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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 04:17

Un plat healthy pour faire le plein de légumes et une recette pour mes amis végétariens : le couscous de légumes aux raisins secs.

 

Pour 6 :

1 petite boîte de pois chiches

4 carottes

4 navets

1 oignon

1 branche de celeri

2 courgettes

1 clou de girofle

4cs d'huile d'olive

1cc cumin

1cc cannelle

1cc curcuma

1 petite botte de coriandre

50g gingembre frais

100g raisins secs blonds

500g boulghour

1cs gros sel

 

Egouttez les pois chiches. Lavez les légumes.

Pelez les carottes, navets et l'oignon.

Piquez l'oignon avec le clou de girofle.

Detaillez le céleri en bâtonnets, pelez et hachez le gingembre.

Lavez et coupez en gros tronçons les courgettes.

Lavez la coriandre et en faire 2 bottes, hachez l'une des deux.

Faites revenir 5min les légumes (carottes, navets, céleri branche) dans une cocotte avec 3cs d'huile d'olive avec les épices et le gingembre.

Couvrez de 1,5L d'eau. Ajoutez le gros sel, l'oignon et la botte de coriandre.

Portez à ébullition et laissez frémir 15min.

Ajoutez les pois chiches et les courgettes.

Prolongez la cuisson de 10min.

Faites cuire le boulghour puis mélangez-le avec les raisins secs, la coriandre hachée et 1cs d'huile d'olive.

Servez l'ensemble bien chaud.

Couscous végétarien aux légumes et raisins secs
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29 février 2016 1 29 /02 /février /2016 01:49

J'ai déniché cette recette de risotto d'hiver courge, carotte et navet sur le site "comment j'ai changé de vie".
 

Pour 4 :

200g riz rond

2 oignons rouges

400g courge

2 navets

2 carottes

1L de bouillon de légumes

Poivre

Curry et Cumin

4cs d'huile d'olive

 

Émincez les oignons très finement.

Epluchez la courge, la carotte, le navet, coupez-les en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.

Ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez les oignons émincés.

Faites cuire pendant 3min en remuant régulièrement.

Ajoutez les cubes de légumes.

Melangez et faites cuire 2min.

Faites cuire petit à petit en ajoutant le bouillon louche après louche.

Assaisonnez et servez bien chaud.

Risotto d'hiver courge, carotte et navet
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4 janvier 2016 1 04 /01 /janvier /2016 21:45

Voici une recette du magazine Vital Food : le gâteau invisible carotte et navet ! Une bonne façon de faire manger des légumes à vos enfants.


Pour 8 :

500g navets

500g carottes

100g gruyère râpé

2cc curry

3 oeufs

60g beurre fondu

1cc sel

1/2cc poivre

120g farine

150ml lait entier
 

 

Fouettez les oeufs avec le beurre fondu puis incorporez le sel, le poivre, le curry et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez le lait petit à petit puis ajoutez le gruyère.

Répartissez équitablement la pâte dans deux saladiers.

Lavez et Epluchez les navets et les carottes. Faites des lamelles de 1mm d'épaisseur.

Incorporez les navets â une pâte et les carottes dans l'autre.

Versez la préparation aux navets dans un moule à cake puis recouvrez avec la préparation aux carottes, tassez.

Faites cuire 1h15 à 190 degrés

 

Gâteau invisible carotte et navet
Gâteau invisible carotte et navet
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