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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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6 novembre 2016 7 06 /11 /novembre /2016 03:39

Un délicieux dessert de saison, la tarte aux pommes, poires et noix de Pécan !

 

Pour 6 :

1 pâte sablée maison

2 pommes

2 poires

50g noix de Pécan

50g poudre d'amandes

50g sucre

2 oeufs

20cl crème liquide légère 

2cs sucre roux

 

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le sucre et la poudre d'amandes.

Etalez votre pâte sablée et foncez le moule à tarte.

Piquez la lâte avec une fourchette.

Répartissez les pommes et poires préalablement épluchées et coupées en lamelles.

Versez la crème d'amandes par dessus.

Parsemez de noix de Pécan et saupoudrez de sucre roux.

Faites cuire 35-40min à 180 degrés.

Tarte aux pommes, poires et noix de Pécan
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1 juillet 2016 5 01 /07 /juillet /2016 02:32

Une nouvelle recette de banana Bread aux noix de pecan, c'est franchement pas mal pour le petit-déjeuner !


Pour 8 :

3 bananes bien mures

2 oeufs

100g cassonade

80g beurre

225g farine

1 sachet de levure chimique

1/4cc sel

1cc cannelle

70g noix de pecan concassées

100g fromage blanc


Melangez le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Ajoutez les œufs un à un puis ajoutez les bananes écrasées.

Incorporez ensuite le fromage blanc puis la farine, la levure, le sel et la cannelle.

Concassez vos noix de pecan et incorporez-les.

Versez la pâte dans votre moule à cake et faites cuire 45min à 180 degrés.

Banana Bread aux noix de pecan
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27 juin 2016 1 27 /06 /juin /2016 02:47

Mon 1er carrot cake était très moelleux, le 2ème était moins moelleux mais plus parfumé... Vous avez compris j'adore le carrot cake donc j'ai fait un mélange des deux recettes et ça y'est pour moi, il est parfait !!


 

Pour un carrot cake :

 

350g carottes rapees

2 œufs

120g sucre

1/2 sachet de sucre vanillé

120g farine

35g poudre d'amandes

1cs levure chimique

1/2cc cannelle en poudre

1/4cc gingembre moulu

1/4c mélange 4 epices

1/4cc sel

25g cranberries sechees

35g noix de Pecan hachées

12cl huile neutre

1/2 citron pour le zeste

Pour le glaçage : 100g philadelphia, 50g beurre moi, 50g sucre glace

 



Epluchez et râpez vos carottes

Fouettez les œufs avec les sucres.

Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le zeste de citron, le sel et les épices.

Ajoutez l'huile, bien mélanger.

Incorporez ensuite les noix de Pécan concassées et les cranberries.

Terminez en incorporant les carottes râpées à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule rond de 22cm de diamètre.

Faites cuire 40min à 180 degrés.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage, melangez le beurre ramolli avec le sucre glace puis ajoutez le philadelphia.

Decorez votre gâteau !

Carrot Cake 3ème version : la perfection
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13 avril 2016 3 13 /04 /avril /2016 13:25

Récemment j'ai goûté des tartelettes aux fruits secs d'une bonne pâtisserie de Dijon, du coup j'ai voulu essayer de les faire moi-même et c'est une réussite !!



Pour 6 tartelettes :

Pate sablée maison :

75g beurre

20g sucre glace

30g poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1cs d'eau

1 jaune d'oeuf battu

125g farine

30g cerneaux de noix

30g noisettes

30g amandes entieres

30g noix de Pécan

Pour le caramel beurre salé : 100g crème liquide, 125g sucre, un peu d'eau, 30g beurre demi-sel

 

 

Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel,le sucre vanillé, l'eau, l'oeuf et les amandes en poudre.

Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1h.

Etalez la pâte, découpez des cercles et foncez vos moules à tartelettes.

Faites cuire 10-15mi à 180 degrés.

 

Faites torréfier vos fruits secs dans une poêle à feu moyen en surveillant et en mélangeant. Réservez dans un saladier.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau à feu vif, quand le mélange prend une jolie couleur brun doré, ajoutez la crème liquide réchauffée hors du feu (attention aux projections) et le beurre salé toujours en mélangeant.

Incorporez les fruits secs, bien mélanger pour les napper de caramel.

Garnissez vos fonds de tarte, je n'ai pas mis tout le caramel, réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Tartelettes aux fruits secs
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9 mars 2016 3 09 /03 /mars /2016 03:55

Eh oui encore un Carrot cake, j'adore ça ! C'est grâce à une copine, Suzy, que j'ai trouvé cette recette de Carrot cake plus parfumer sur le site Journal des femmes.



Pour 6 :

250g carottes (poids épluchées et râpées)

175g poudre d'amandes

50g noix de pecan hachées

25g cranberries séchées

4 œufs

75g farine

175g sucre roux

1 sachet de levure chimique

1/2 cc sel

1 citron jaune

1cc rase cannelle en poudre

1/2cc rase de gingembre en poudre

1 pincée de 4 épices

Beurre pour le moule

Glaçage : 50g beurre mou, 100g Philadelphia, 50g sucre glace, arôme citron



Fouetez les jaunes d'œuf avec le sucre roux jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Ajoutez le zeste de citron finement râpé puis la farine, le sel, la levure, la poudre d'amandes, les noix de pécan et les épices. Bien mélanger.

Ajoutez ensuite les carottes très finement râpées et le jus de citron.

Ajoutez en dernier les cranberries séchées.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Beurrez un moule puis versez la préparation.

Faites cuire 40-50min à 180 degrés.

Laissez refroidir le gâteau puis préparez le glaçage en travaillant le beurre moi avec le sucre glace et l'arôme citron. Ajoutez le fromage frais en fouettant puis étalez le glaçage. Laissez au réfrigérateur 12h avant de déguster.

Carrot Cake : 2ème version encore meilleure !
Carrot Cake : 2ème version encore meilleure !
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29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 04:25

Encore une idée pour un pti-déj gourmand, ça vous tente ? Aujourd'hui je partage avec vous une tranche de cake banane et noix de Pécan !
 

 

 

Pour 6-8 :

 

 

3 oeufs

125g beurre

100g cassonade

250g farine

1/2 sachet de levure chimique

2 bananes pas trop mûres

65g noix de Pécan

 

 

 

 

 

Faites fondre le beurre puis mélangez avec le sucre, vous devez obtenir une crème.

Incorporez les oeufs un à un, mélangez rapidement.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Coupez les noix de Pécan et les bananes en morceaux.

Incorporez-les à la pâte, bien mélangez.

Versez dans un moule à cake t faites cuire 45min à 180°C.

Cake banane et noix de PécanCake banane et noix de PécanCake banane et noix de Pécan
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Published by Rolly Rolly - dans Cakes Banane noix de pécan
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