Un gâteau tout simple et rapide à préparer, le gâteau aux noix, il était délicieux !

Pour 6 ;

150g farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

100g sucre

15cl huile de tournesol

150g cerneaux de noix

Sucre glace

Mélangez la farine, la levure, le sucre, les oeufs et l'huile au fouet ou avec un robot. 

Ajoutez les cerneaux de noix, mélangez doucement.

versez la pâte dans un moule beurré.

Saupoudrez de sucre glace et faites cuire 30-40min à 180 degrés, le centre du gâteau doit rester souple.

Encore une nouvelle version de galette des rois, la galette des rois frangipane, chocolat blanc et noix ! C'était très bon ;)

Pour 8 :

2 pâtes feuilletées 

Pour la crème d'amandes : 40g beurre, 25g sucre, 60g poudre d'amandes, 1 oeuf

Pour la crème pâtissière : 60g lait, 10g sucre, 1 jaune d'œuf, 5g Maïzena, 1/4cc extrait de vanille 

Pour la crème au chocolat blanc : 100g chocolat blanc, 30g beurre, 30g crème liquide

Pour la dorure : 1 jaune d'œuf, 1cs d'eau

100g cerneaux de noix

Dans un saladier, faits fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie puis incorporez la crème liquide doucement. Laissez refroidir puis réservez au frais.

Mixez les cerneaux de noix en tout petits morceaux.

Préparez la crème d'amandes en fouettant le beurre moi avec le sucre. Incorporez l'œuf et la poudre d'amandes. 

Préparez la crème pâtissière en fouettant le jaune d'oeuf avec le sucre. Délayez la Maïzena dans une cuillère à soupe de lait froid. Faites chauffer le reste du lait avec la vanille, quand le lait est chaud incorporez la Maïzena diluée. Versez sur le melange œuf-sucre en mélangeant bien puis remettez sur feu doux jusqu'à épaississement en mélangeant sans arrêt. Versez dans un saladier, filmez au contact et réfrigérez.

Mélangez les noix avec la crème au chocolat blanc, incorporez la crème d'amandes et la crème pâtissière.

Déroulez vos pâtes feuilletées, piquez le disque du dessous avc une fourchette. Répartissez la crème en laissant un bord externe libre de 2cm. N'oubliez pas la fève.

Mouillez légèrement le bord libre, posez le deuxième disque de pâté sur le premier, soudez les bords en appuyant légèrement. Décorez le dessus de la galette.

Dorez avec le jaune d'œuf dilué dans l'eau.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés en surveillant la coloration.

J'ai goûté ce cake chez une amie, il était vraiment très bon donc voici sa recette !

Pour 6 :

175g farine

3 oeufs

2cs d'huile d'olive

1/2 sachet levure chimique

100g comté râpé

150g fromage de chèvre type saints-Maure

1 petit verre de lait

70g cerneaux de noix

50g raisins secs

Sel, poivre

Faites gonfler les raisins secs 15min dans l'eau tiède.

Melangez les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez peu à peu l'huile et le lait chaud.

Ajoutez le fromage râpé, bien remuer.

Ajoutez le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassés grossièrement et les raisins égouttés.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez 35-40min â 180 degrés.

Récemment j'ai goûté des tartelettes aux fruits secs d'une bonne pâtisserie de Dijon, du coup j'ai voulu essayer de les faire moi-même et c'est une réussite !!

Pour 6 tartelettes :

Pate sablée maison :

75g beurre

20g sucre glace

30g poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1cs d'eau

1 jaune d'oeuf battu

125g farine

30g cerneaux de noix

30g noisettes

30g amandes entieres

30g noix de Pécan

Pour le caramel beurre salé : 100g crème liquide, 125g sucre, un peu d'eau, 30g beurre demi-sel

Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel,le sucre vanillé, l'eau, l'oeuf et les amandes en poudre.

Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1h.

Etalez la pâte, découpez des cercles et foncez vos moules à tartelettes.

Faites cuire 10-15mi à 180 degrés.

Faites torréfier vos fruits secs dans une poêle à feu moyen en surveillant et en mélangeant. Réservez dans un saladier.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau à feu vif, quand le mélange prend une jolie couleur brun doré, ajoutez la crème liquide réchauffée hors du feu (attention aux projections) et le beurre salé toujours en mélangeant.

Incorporez les fruits secs, bien mélanger pour les napper de caramel.

Garnissez vos fonds de tarte, je n'ai pas mis tout le caramel, réservez au frais jusqu'au moment de servir.

La tarte soleil fait toujours son petit effet à l'apéritif, délicieuse en version poire, roquefort et noix !

Il vous faut :

2 disques de pâte feuilletée

1 poire bien mûre

75g roquefort

2cs crème liquide

12 cerneaux de noix concassées

Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Melangez le roquefort avec la crème.

Etalez la préparation fromagère sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Ajoutez des fines tranches de poire taillées avec l'éplucher légumes ou une mandoline. Puis parsemez de la moitié des noix concassées.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Parsemez du reste de noix concassées.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.