26 août 2017
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Le Bo Bun se compose de nouilles (vermicelles de riz), de légumes, de viande (ou pas...), le tout assaisonné avec une sauce soja-sésame ! Un plat complet et savoureux, mon Bo Bun est végétarien.
Pour 4 :
1 paquet de vermicelles de riz
4 steaks de soja
1 pomme
1 coeur de laitue
2 avocats
8 radis roses
1/2 botte de menthe
4cs cacahuètes non grillées et non salées
Quelques brins de coriandre
4cs huile d'olive
1cs sauce soja
1cs huile de sésame
Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites cuire les vermicelles de riz selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les bien et répartissez-les dans des grands bols.
Lavez la pomme, coupez-la en lamelles. Lavez et coupez la laitue.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Faites cuire les steaks de soja à la poêle, coupez-les et répartissez-les dans les bols.
Ajoutez les lamelles de pommes, des rondelles de radis, la laitue, les avocats pelés et coupés en lamelles, la menthe ciselée et enfin les cacahuètes concassées.
Ajoutez la sauce et parsemez de coriandre fraiche.
1 mai 2017
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C'est certainement ma façon préférée de préparer un wok donc je la partage avec vous !
Pour 2 personnes :
150g nouilles SOBA
2 carottes
6 champignons de Paris
1 oignon jaune
1 courgette
Une poignée de pousses de haricots mungo
1cs huile d'olive
1cs huile de sésame
1cs sauce soja
Poivre
Emincez finement l'oignon jaune.
Epluchez et coupez en rondelles les carottes et la courgette.
Coupez les champignons en morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok à feu moyen, faites revenir l'oignon.
Baissez le feu.
Ajoutez ensuite les rondelles de carotte, puis les courgettes avec l'huile de sésame.
Lorsqu'elles sont cuites, incorporez les champignons à la préparation et les pousses de haricots mungo.
Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole, faites cuire les nouilles SOBA selon le temps indiqué, égouttez.
Ajoutez les nouilles dans le wok, bien mélanger.
Assaisonnez avec la sauce soja et le poivre. servez bien chaud.
7 octobre 2016
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J'ai enfin testé le Pad Thaï au poulet apres avoir trouvé un melange d'épices dans un magasin spécialisé à Annecy !
Pour 6 :
250g nouilles chinoises SOBA
250g pousses de soja
3 escalopes de poulet
3cs sauce soja
2cs huile arachide
1 oignon
2 carottes
Des noix de Cajou
1cs épices pour Wok
1 citron vert
Un beau bouquet de coriandre
Sel, poivre
Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau non salée pendant 5min. Egouttez et rincez à l'eau froide, réservez.
Coupez le poulet en morceaux.
Epluchez et émincez l'oignon, détaillez les carottes en fond bâtonnets.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, versez l'huile d'arachide.
Faites cuire le poulet, salez, poivrez et ajoutez les épices.
Incorporez l'oignon, les bâtonnets de carotte et la sauce soja, laissez cuire 10min.
Ajoutez les noix de cajou, la coriandre ciselée et les pousses de soja.
Incorporez ensuite les nouilles chinoises cuites.
Servez avec un quartier de citron vert.
23 septembre 2016
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Les nouilles soba sont des nouilles sans œuf à base de farine de sarrasin, elles sont très bonnes et parfaites pour les amis vegetaliens !
J'espere que cette recette Vegan de nouilles soba aux légumes et Tofu fumé va vous plaire.
Pour 4-6 :
300g nouilles soba
1 poivron jaunes
6 champignons de Paris
2 carottes
1 courgette
1 echalote
100g Tofu fumé (magasin bio)
2cs huile de sesame
2cs sauce soja
2cc sucre
Graines de sesame
Epluchez et émincez finement l'échalote.
Epluchez et coupez en dés le reste des légumes.
Coupez en petits morceaux le Tofu fumé.
Faites chauffer l'huile de sesame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites revenir l'échalote pendant 5min. Ajoutez les graines de sesame, mélangez.
Ajoutez les autres légumes puis le tofu et faites cuire environ 10min.
Versez la sauce soja et le sucre puis laissez réduire.
Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau 1,5L, ne salez pas !
Bien égoutter les nouilles puis ajoutez-les dans le wok.
Servez bien chaud.
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