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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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26 août 2017 6 26 /08 /août /2017 02:16

Le Bo Bun se compose de nouilles (vermicelles de riz), de légumes, de viande (ou pas...), le tout assaisonné avec une sauce soja-sésame ! Un plat complet et savoureux, mon Bo Bun est végétarien.

 

Pour 4 :

1 paquet de vermicelles de riz

4 steaks de soja

1 pomme

1 coeur de laitue

2 avocats

8 radis roses

1/2 botte de menthe

4cs cacahuètes non grillées et non salées

Quelques brins de coriandre

4cs huile d'olive

1cs sauce soja

1cs huile de sésame

 

Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites cuire les vermicelles de riz selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les bien et répartissez-les dans des grands bols.

Lavez la pomme, coupez-la en lamelles. Lavez et coupez la laitue.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Faites cuire les steaks de soja à la poêle, coupez-les et répartissez-les dans les bols.

Ajoutez les lamelles de pommes, des rondelles de radis, la laitue, les avocats pelés et coupés en lamelles, la menthe ciselée et enfin les cacahuètes concassées.

Ajoutez la sauce et parsemez de coriandre fraiche.

 

 

Bo Bun végétarien
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1 mai 2017 1 01 /05 /mai /2017 03:32

C'est certainement ma façon préférée de préparer un wok donc je la partage avec vous !

 

Pour 2 personnes :

150g nouilles SOBA

2 carottes

6 champignons de Paris

1 oignon jaune

1 courgette

Une poignée de pousses de haricots mungo

1cs huile d'olive

1cs huile de sésame

1cs sauce soja

Poivre

 

Emincez finement l'oignon jaune.

Epluchez et coupez en rondelles les carottes et la courgette.

Coupez les champignons en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok à feu moyen, faites revenir l'oignon.

Baissez le feu.

Ajoutez ensuite les rondelles de carotte, puis les courgettes avec l'huile de sésame.

Lorsqu'elles sont cuites, incorporez les champignons à la préparation et les pousses de haricots mungo.

Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une  casserole, faites cuire les nouilles SOBA selon le temps indiqué, égouttez.

Ajoutez les nouilles dans le wok, bien mélanger. 

Assaisonnez avec la sauce soja et le poivre. servez bien chaud.

Wok de nouilles SOBA, carottes, champignons
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7 octobre 2016 5 07 /10 /octobre /2016 03:38

J'ai enfin testé le Pad Thaï au poulet apres avoir trouvé un melange d'épices dans un magasin spécialisé à Annecy !



Pour 6 :

250g nouilles chinoises SOBA

250g pousses de soja

3 escalopes de poulet

3cs sauce soja

2cs huile arachide

1 oignon

2 carottes

Des noix de Cajou

1cs épices pour Wok

1 citron vert

Un beau bouquet de coriandre

Sel, poivre



Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau non salée pendant 5min. Egouttez et rincez à l'eau froide, réservez.

Coupez le poulet en morceaux.

Epluchez et émincez l'oignon, détaillez les carottes en fond bâtonnets.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, versez l'huile d'arachide.

Faites cuire le poulet, salez, poivrez et ajoutez les épices.

Incorporez l'oignon, les bâtonnets de carotte et la sauce soja, laissez cuire 10min.

Ajoutez les noix de cajou, la coriandre ciselée et les pousses de soja.

Incorporez ensuite les nouilles chinoises cuites.

Servez avec un quartier de citron vert.

Pad Thaï au poulet
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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 02:24

Les nouilles soba sont des nouilles sans œuf à base de farine de sarrasin, elles sont très bonnes et parfaites pour les amis vegetaliens !

J'espere que cette recette Vegan de nouilles soba aux légumes et Tofu fumé va vous plaire.



Pour 4-6 :

300g nouilles soba

1 poivron jaunes

6 champignons de Paris

2 carottes

1 courgette

1 echalote

100g Tofu fumé (magasin bio)

2cs huile de sesame

2cs sauce soja

2cc sucre

Graines de sesame



Epluchez et émincez finement l'échalote.

Epluchez et coupez en dés le reste des légumes.

Coupez en petits morceaux le Tofu fumé.

Faites chauffer l'huile de sesame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites revenir l'échalote pendant 5min. Ajoutez les graines de sesame, mélangez.

Ajoutez les autres légumes puis le tofu et faites cuire environ 10min.

Versez la sauce soja et le sucre puis laissez réduire.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau 1,5L, ne salez pas !

Bien égoutter les nouilles puis ajoutez-les dans le wok.

Servez bien chaud.

Nouilles Soba aux légumes et Tofu fumé : recette vegan
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