5 décembre 2018
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J'adore cette période où on prépare Noël en mangeant des biscuits de l'avent, j'ai adoré ces bonhommes en pain d'épices. A décorer avec vos enfants, ils vont adorer !
Pour 10 bonhommes :
125g beurre demi-sel
120g sucre
1 oeuf
250g farine
1cc levure chimique
1cc mélange 4 épices
Glaçage : mélangez 15g blanc d'oeuf avec 120g sucre glace, les colorants et le trait de jus de citron.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance pommade.
Ajoutez l'oeuf.
Incorporez la farine avec la levure et les épices.
Terminez la pâte à la main de façon à obtenir une boule de pâte.
Filmez et réfrigérez une heure.
Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, découpez avec un emporte-pièce et déposez vos bonhommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 12min à 180°C.
Laissez refroidir avant de décorer avec le glaçage.
6 décembre 2017
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Je vous donne ma sélection de biscuits de l'avent que j'ai l'habitude de faire !
11 janvier 2017
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Traditionnel car j'ai suivi la vraie recette du pain d'épices : sans œuf, sans beurre, sans lait ! J'ai ajouté des figues séchées car j'adore ça ! Voici mon pain d'épices traditionnel aux figues ;)
Pour 8 :
190g d'eau
150g miel
200g farine de seigle
8g levure chimique
8 figues sechees
1/2cc cannelle en poudre
1/4cc gingembre en poudre
1/4cc muscade en poudre
1cc mélange 4 épices
Faites chauffer l'eau avec le miel. Laissez tiédir.
Dans un saladier, versez les poudres et les figues séchées coupées en morceaux.
Formez un puits au centre versez petit à petit en remuant le liquide tiède. Bien mélanger.
Versez dans un moule à cake beurré.
Faites cuire 10min à 160 degrés, entaillez le dessus du cake dans la longueur avec un couteau puis remettez 40min au four toujours à 160 degrés.
12 octobre 2016
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Les Nonnettes, une spécialité dijonnaise que l'on adore à la maison, ce sont des pains d'épices fourrés à la marmelade d'orange, en version homemade c'est encore mieux.
Pour 12 nonnettes :
275g farine
40g sucre
200g miel
20cl eau
75g beurre
2cc levure chimique
1/2cc cannelle
1cc mélange 4 épices
Marmelade d'orange
Faites chauffer l'eau et le miel dans une casserole.
Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier.
Versez l'eau et le miel, mélangez.
Laissez reposer la pâte 1h au réfrigérateur.
Versez la pâte dans des moules à muffins, ajoutez 1cc de marmelade d'orange au centre de chaque muffin.
Faites cuire 20min à 210 degrés.
28 septembre 2016
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Ce pain d'épices healthy a la farine de sarrasin est extra pour le petit-déjeuner !
Pour 8 :
150g farine blanche
120g farine de sarrasin
1 sachet de levure chimique
5cs sucre complet Muscovado
1cs cannelle en poudre
1cc gingembre en poudre
1cc muscade en poudre
100g miel
20cl lait
Faites chauffer le lait avec le miel.
Dans un saladier, Melangez le reste des ingrédients.
Versez le lait tiédi sur les poudres en mélangeant.
Versez la pâte dans un poule à cake et faites cuire 35-40min à 180 degrés.
5 mars 2016
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Une idée pour votre goûter : des tartelettes aux noix et miel épicé.
Pour 4 :
Pâte sablée maison ou achetée (vous pouvez trouver la recette dans l'index, catégorie Tartes sucrées)
6cl crème fraîche epaisse
4cs miel liquide
1cc rase mélange Epices à pain d'épices
200g cerneaux de noix
Mélangez le miel, la crème et les Epices.
Beurrez vos moules à tartelettes. Découpez 4 disques de pâte de 10 à 12cm de diamètre et garnissez vos moules.
Repartissez les créneaux de noix sur la pâte et nappez avec la crème au miel.
Faites cuire 20min à 180 degrés.
23 décembre 2015
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J'ai tout de suite repèré cette recette sur le blog Novice en Cuisine, la pâte est très simple à réaliser ! Et ils ont aussi été très vite mangé !
Pour une trentaine de biscuits de l'avent :
50g beurre
60g miel
180g farine
1/2 sachet de levure chimique
60g sucre complet ou sinon sucre roux
1cc mêla de d'épices pain d'épices
1 jaune d'œuf
3cs lait
Faites fondre le beurre avec le miel.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, les épices et le jaune d'œuf.
Ajoutez le lait, le beurre et le miel.
Travaillez la pate jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et non collante.
Farinee votre plan de travail, étalez la pâte, découpez à l'aide d'emporte-pièces.
Deposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 12-15min à 180 degrés.
19 décembre 2015
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Comme vous le savez déjà, je suis très gourmande et j'adore cette période de l'avent où on mange des petits biscuits, sablés et même des cupcakes de Noël !
9 septembre 2015
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Mon collègue Alexis m'a fait goûter son pain d'épices, et j'ai adoré sa recette car il est super moelleux et bien parfumé !
Pour 8 :
150g sucre
200g farine
50g Maïzena
1 sachet de levure chimique
1cs 4 épices
3 à 4cs de cannelle
1cs anis
250ml lait
4cs miel
50g beurre
Faites fondre le miel et le beurre dans le lait à feu doux.
Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier.
Versez le lait doucement sur les ingrédients secs, bien mélanger.
Versez la pâte dans le moule à cake.
faites cuire 45min à 140°C.
4 septembre 2015
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Un petit dessert léger et frais, voici les crèmes mousseuses orange et pain d'épices réalisées par Maman !
Pour 6-8 verrines :
25 cl jus d'orange frais
la moitié d'un jus de citron
3 oeufs
80 g de sucre
1 c à soupe de maizéna
sel
4 tranches de pain d'épices
Emietter le pain d'épices sur une plaque allant au four et faire dessécher pendant 30 min
à 90° ( th 3 ). Le laisser refroidir, puis mouliner la moitié .
Battre les 3 jaunes à blanchiment avec le sucre. Incorporer la maïzéna, le jus d'orange et
de citron. Verser dans une casserole et remuer sur feu modéré jusqu'à épaississement.
Monter les blancs en neige avec le sel.
En remuant délicatement, verser la crème bouillante sur les blancs.
Incorporer le pain d'épices mouliné. Verser dans des verrines et recouvrir de film étirable. Mettre au frais.
Au moment de servir, émietter le reste de pain d'épices et
décorer de fines lamelles d'oranges confites .
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