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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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29 juillet 2017 6 29 /07 /juillet /2017 03:09

Un gratin très réconfortant et bien gourmand : le gratin de pâtes courgette, tomate et fromage Saint-Marcelin.

 

Pour 4-6 :

300g torti ou macaronis ou penne...

3cs crème fraiche épaisse

20cl coulis de tomates

2cs concentré de tomates

1 courgette

2 tomates

1 échalote

2 saint-marcelin

2cs huile d'olive

1cs sucre

Thym, sel, poivre

 

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eat bouillante salée, laissez cuire 1min de moins que le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez-les puis remettez-les dans la casserole, ajoutez la crème fraiche, le coulis et le concentré de tomates. salez et poivrez. réservez.

Emincez l'échalote.

Epluchez et coupez en rondelles la courgette.

Lavez, enlevez la pulpe de la tomate et coupez la chiar en petits morceaux.

Dans une grande poêle, faites chauffer l(huile d'olive. Faites revenir l'échalote puis ajoutez les rondelles de courgettes avec du thym et du sel.

Ajoutez ensuite les dés de tomates et poursuivez la cuisson 5min. Ajoutez le sucre et continuez la cuisson 5-10min à feu moyen. Salez et poivrez.

Coupez les Saint-Marcelin en tranches (8 belles tranches pour moi)

Beurrez le fond d'un plat à gratin, versez la moitié des pâtes, recouvrez avec la préparation courgette/tomate, ajoutez la moitié des tranches de saint-marcelin.

Versez le reste de pâtes puis le reste des légumes. Répartissez les dernières tranches de Saint-Marcelin. Parsemez de thym et enfournez à 200 degrés pendant 20min.

Gratin de pâtes courgette, tomate et fromage Saint-Marcelin
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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 03:25

J'ai essayé pour la première fois les tagliatelles de Konjac, la texture est particulière mais c'est pas mauvais, je me suis régalée avec ces tagliatelles de Konjac à la bolognaise version légère.

Le Konjac est une plante, 15kcal/100g donc intéressant pour les régimeuses !

Recette faite à l'époque où je n'étais pas encore végétarienne...

 



Pour 4 :

500g tagliatelles de Konjac (rayon dietetique)

350g bœuf 5% MG

25cl coulis de tomates

1 oignon

2 petites aubergines

3 carottes

4 tomates

Un peu de parmesan

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre
 

 

Decoupez les carottes, les aubergines et les tomates en cubes.

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive.

Faites cuire la viande hachée.

Ajoutez ensuite les légumes taillés en cubes.

Quand les légumes sont cuits, versez le coulis de tomates, salez, poivrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 20min en mélangeant souvent.

Rincez les tagliatelles de Konjac puis égouttez-les.

Faites-les cuire 3min dans l'eau bouillante, égouttez-les puis versez dans la sauce bolognaise.

Mélangez puis servez avec du parmesan.

 

Tagliatelles de Konjac à la bolognaise version légère
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20 janvier 2017 5 20 /01 /janvier /2017 03:28

Une recette healthy mais on se fait plaisir quand même avec ces penne sauce au thon et curry !

 

Pour 2 :

200g penne complètes

1 échalote 

240g thon au naturel

1cs moutarde

15cl crème liquide légère

1/2cc curry

1/2cs huile d'olive

Poivre

 

Faites cuire vos penne la dente.

Emincez et faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive.

Ajoutez le thon égoutté.

Incorporez ensuite la moutarde, la crème légère, le curry et le poivre.

Laissez mijoter à feu doux pendant 5min avant de servir.

 

Recette healthy de penne sauce curry au thon
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18 décembre 2016 7 18 /12 /décembre /2016 03:15

Un plat réconfortant qui réchauffe, un délicieux Mac and Cheese poireaux saint-marcellin ! 

 

Pour 4 :

250g macaronis 

1 saint-marcellin 

10cl crème liquide 

2 poireaux 

Une noix de beurre

Poivre

Mac Sauce : 8g beurre, 8g farine, 15cl lait, une pincée de noix de muscade, sel, poivre.

 

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, faites cuire les macaronis une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.

Epluchez et émincez les poireaux, faites-les fondre dans une grande poêle avec le beurre.

Préparez la Mac Sauce en faisant fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine en une fois puis délayez avec le lait, ajoutez la muscade, salez et poivrez. Mélangez avec une cuillère en bois et laissez épaissir à feu moyen. Ajoutez ensuite la moitié du saint-marcellin dans la sauce. 

Ajoutez les poireaux dans la Mac Sauce puis les macaronis, bien mélanger.

Versez la préparation dans un plat à gratin, nappez de crème liquide et parsemez du reste de saint-marcellin que vous avez coupé en morceaux.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

 

Mac and cheese poireaux saint-marcellin
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2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 02:27

Une vraie bombe calorique ce plat mais alors c'était trop bon, voici le One pot Pasta Mac and Cheese !!!

 

Pour 4 :

350g pâtes

1L lait entier

Ail semoule

1cs moutarde

1 pincée paprika

30g beurre

60g parmesan râpé

Sel, poivre

100g emmental râpé

100g mimolette râpée ou cheddar râpé
 

 

Dans une grande casserole, versez les ingrédients selon l'ordre indiqué sauf les fromages râpés (mimolette et emmental).

Faites chauffer à feu moyen pendant 20min en remuant sans cesse.

Goutez pour tester la cuisson des pâtes puis ajoutez les fromages râpés hors du feu, mélangez puis servez.

One Pot Pasta Mac and Cheese
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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 02:16

Déjà deux fois que je me fais ce petit plat et c'est le régal assuré avec ces penne à l'avocat, fromage de chèvre frais et graines !



Pour 2 :

200g penne completes

1 avocat

1cc jus de citron

2cs fromage de chèvre frais

2cs graines de lin et tournesol

Sel, poivre



Faites cuire vos penne al dente dans une casserole d'eau bouillante salée.

Rincez à l'eau froide et égouttez.

Ecrasez l'avocat avec le jus de citron, salez, poivrez.

Mélangez cette préparation avec les pâtes.

Dressez dans les assiettes en ajoutant le fromage de chèvre frais sur le dessus et parsemez de graines. C'est prêt !

Penne à l'avocat, fromage de chèvre frais et graines
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11 juin 2016 6 11 /06 /juin /2016 03:50

Les asperges j'adore les manger et j'adore les cuisiner en cheesecake, risotto et cette fois ce sont des spaghettis au pesto d'asperges.



Pour 4 :

400g fettucine

1 botte d'asperges vertes

1 gousse d'ail

Quelques gouttes de jus de citron

1cs parmesan

5cc huile d'olive de bonne qualité

Sel, poivre

Epluchez et faites cuire vos asperges 5 à 8min dans l'eau bouillante salée, égouttez et plongez directement dans l'eau glacée pour qu'elle conserve leur couleur.

Réservez quelques pointes d'asperges et mixez le reste avec la gousse d'ail, le parmesan et le jus de citron.

Salez, poivrez et incorporez l'huile d'olive.

Faites cuire vos pâtes al dente puis mélangez avec la sauce.

Spaghetti au pesto d'asperges
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12 mars 2016 6 12 /03 /mars /2016 02:34

Premier essai de gratin Mac and Cheese et on a adoré cette version carotte et crème de curry !


 

Pour 6/8 personnes :

 

500g macaronis

1 poignée de gros sel

150g philadelphia ou saint-morêt

150g cheddar râpé

20cl crème liquide

2 carottes moyennes râpées

1 pincée de coriandre moulue

1cc curry

50g chapelure

1cs graines de sésame

1cs d'huile

Sel, poivre



Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée et 1min de moins que le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Egouttez les pâtes et passez les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Mélangez le Philadelphia, la crème liquide, la coriandre, le curry. Ajoutez les carottes râpées, salez et poivrez.

Versez les macaronis dans un plat à gratin, versez la préparation aux carottes puis recouvrez de cheddar. Mélangez le tout dans le plat à gratin.

Mélangez la chapelure avec l'huile et les graines de sésame.

Répartissez ce mélange sur le plat et faites cuire 20min à 220 degrés jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Gratin Mac and Cheese Carotte Curry
Gratin Mac and Cheese Carotte Curry
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9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 02:02

Un plat gourmand de One Pot Pasta franc-comtoise avec de la morteau et du comté, c'était super bon !

 


 

Pour 4 :

 

1 morteau

300g penne

1 boîte pulpe de tomates

La boîte de pulpe de tomates vide remplie à moitié d'eau

La boîte de pulpe de tomates vide remplie à moitié De lait

1 oignon

1cs d'huile d'olive

100g comté

Sel, poivre, ciboulette

 

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse dans l'huile chaude. Ajoutez la morteau coupée en morceaux, faites chauffer à feu moyen une dizaine de minutes en remuant.

Ajoutez les pâtes, la pulpe de tomates, le lait, l'eau et bien mélanger.

Salez et poivrez.

Couvrez la sauteuse, portez à ébullition et faites cuire le nombre de minutes inscrit sur votre paquet de pâtes en remuant fréquemment.

Eteignez le feu, ôtez le couvercle et ajoutez le comté râpé et la ciboulette.

Remettez le couvercle puis attendre quelques minutes pour que le fromage soit bien fondu

One Pot Pasta franc-comtoise
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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 01:49

Maman m'a ramené des spaghetti au basilic d'un traiteur italien, du coup j'ai eu envie de me lancer avec un pesto de noisettes et basilic pour sublimer mes spaghetti

.

 

Pour 3 :

300g Spaghetti au basilic

50g noisettes

Un gros bouquet de basilic

2 gousses d'ail

40g parmesan

1cc sel

15cl huile d'olive
 

 

Mixer vos noisettes avec le basilic, l'ail émincé, le parmesan, le sel, et l,huile d'olive.

Vous allez obtenir votre sauce pesto avec des petits morceaux de noisettes.

Faites cuire vos pâtes al dente puis servez avec le pesto

Pâtes au pesto de noisettes et basilic
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