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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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12 mars 2016 6 12 /03 /mars /2016 02:34

Premier essai de gratin Mac and Cheese et on a adoré cette version carotte et crème de curry !


 

Pour 6/8 personnes :

 

500g macaronis

1 poignée de gros sel

150g philadelphia ou saint-morêt

150g cheddar râpé

20cl crème liquide

2 carottes moyennes râpées

1 pincée de coriandre moulue

1cc curry

50g chapelure

1cs graines de sésame

1cs d'huile

Sel, poivre



Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée et 1min de moins que le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Egouttez les pâtes et passez les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Mélangez le Philadelphia, la crème liquide, la coriandre, le curry. Ajoutez les carottes râpées, salez et poivrez.

Versez les macaronis dans un plat à gratin, versez la préparation aux carottes puis recouvrez de cheddar. Mélangez le tout dans le plat à gratin.

Mélangez la chapelure avec l'huile et les graines de sésame.

Répartissez ce mélange sur le plat et faites cuire 20min à 220 degrés jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Gratin Mac and Cheese Carotte Curry
Gratin Mac and Cheese Carotte Curry
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9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 02:02

Un plat gourmand de One Pot Pasta franc-comtoise avec de la morteau et du comté, c'était super bon !

 


 

Pour 4 :

 

1 morteau

300g penne

1 boîte pulpe de tomates

La boîte de pulpe de tomates vide remplie à moitié d'eau

La boîte de pulpe de tomates vide remplie à moitié De lait

1 oignon

1cs d'huile d'olive

100g comté

Sel, poivre, ciboulette

 

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse dans l'huile chaude. Ajoutez la morteau coupée en morceaux, faites chauffer à feu moyen une dizaine de minutes en remuant.

Ajoutez les pâtes, la pulpe de tomates, le lait, l'eau et bien mélanger.

Salez et poivrez.

Couvrez la sauteuse, portez à ébullition et faites cuire le nombre de minutes inscrit sur votre paquet de pâtes en remuant fréquemment.

Eteignez le feu, ôtez le couvercle et ajoutez le comté râpé et la ciboulette.

Remettez le couvercle puis attendre quelques minutes pour que le fromage soit bien fondu

One Pot Pasta franc-comtoise
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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 01:49

Maman m'a ramené des spaghetti au basilic d'un traiteur italien, du coup j'ai eu envie de me lancer avec un pesto de noisettes et basilic pour sublimer mes spaghetti

.

 

Pour 3 :

300g Spaghetti au basilic

50g noisettes

Un gros bouquet de basilic

2 gousses d'ail

40g parmesan

1cc sel

15cl huile d'olive
 

 

Mixer vos noisettes avec le basilic, l'ail émincé, le parmesan, le sel, et l,huile d'olive.

Vous allez obtenir votre sauce pesto avec des petits morceaux de noisettes.

Faites cuire vos pâtes al dente puis servez avec le pesto

Pâtes au pesto de noisettes et basilic
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10 août 2015 1 10 /08 /août /2015 02:48

Cette recette est tirée du livre : ONE POT PASTA et c'est Maman qui a fait ses pasta magiques au pesto et tomates !

Pour 3-4 : 

1 oignon
une douzaine de tomates cerise
200 g de penne
1/2 cube bouillon
4 c à café de pesto
4c à soupe de crème
parmesan râpé

Dans une cocotte , faire revenir l'oignon émincé .
Ajouter les tomates coupées en deux , les pâtes , 50 cl d'eau chaude
et le demi-cube de bouillon .
Laisser cuire pendant 10 min environ .
Ajouter le pesto et la crème , bien mélanger et saupoudrer de parmesan .

Pasta magiques au pesto et tomates
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3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 02:19

Une assiette bien colorée et de saison, voici les pâtes aux légumes d'été, jaune d'oeuf et parmesan !



Pour 4 :

500g tagliatelles

2 petites courgettes

1 aubergine

1 poivron rouge

4 jaunes d'oeuf

Parmesan râpé

2cs d'huile d'olive

Un peu d'huile d'olive au basilic

Sel, poivre



Lavez et détaillez les légumes en cubes.

Faites chauffer les 2cs d'huile d'olive dans une grande poêle.

Faites cuire les légumes pendant 10min en mélangeant souvent, salez et poivrez.

Faites cuire vos tagliatelles al dente.

Déposez des nids de tagliatelles dans vos assiettes, parsemez de légumes d'été grillés.

Déposez délicatement le jaune d'oeuf dans chaque assiette.

Parsemez de parmesan râpé.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive au basilic et servez.

 

 

 

Pâtes aux légumes d'été, jaune d'oeuf et parmesan
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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 03:38

Encore une recette de Pasta magiques, j'adore ce bouquin ! Cette fois j'ai opté pour des pasta magiques gorgonzola et courgette.



Pour 4 :

250g penne

2 petites courgettes coupées en dés

150g gorgonzola coupé en gros morceaux

1 gousse d'ail émincée

20cl crème liquide

1 oignon émincé

1 petit bouquet de persil

1 cube de bouillon de légumes

2cs d'huile d'olive

1cc gros sel

Poivre

75cl d'eau



Mettre tous les ingrédients en respectant l'ordre indiqué dans une grande casserole.

Laissez cuire 15min environ sur feu moyen en remuant régulièrement.

Il doit rester 2cm de liquide en fin de cuisson.

Hors du feu, mélangez encore 5min puis servez.

Pasta magiques gorgonzola et courgette
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4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 04:28

Encore une recette de pasta magiques mais version Carbonara cette fois !

 



Pour 4 :

 

250g linguine

200g lardons fumés

1 oignon émincé

2 oeufs

1/2 bouquet de ciboulette

4ca parmesan rapé

1cc gros sel

2cs d'huile d'olive

4 tours de moulin à poivre

75cl d'eau

 



Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole en respectant l'ordre indiqué.

Laissez cuire environ 15min à feu moyen en remuant régulièrement, il doit rester 2cm de liquide à la fin de la cuisson.

Hors du feu, mélangez encore 5min puis servez en parsemant de parmesan

Pasta magiques Carbonara
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27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 01:53

Encore une recette de pâtes mais alors on s'est vraiment régalé avec cette recette de spaghetti sauce crémeuse au poireau et bacon !

Pour 3 :

Des spaghetti

2 poireaux

6 tranches de bacon fumé

20cl crème liquide

Une noix de beurre

Poivre

Lavez puis émincez les poireaux finement.

Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les poireaux.

Laissez chauffez 5-10min en remuant souvent.

Ajoutez le bacon coupé en morceaux et laissez 5min à feu moyen en surveillant.

Lancez la cuisson de vos spaghetti.

Incorporez la crème, poivrez et laissez mijoter 10min.

Spaghetti sauce crémeuse au poireau et bacon
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5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 02:35

Avec les épinards frais déjà préparés par Maman, j'ai eu l'idée de préparer ce gratin de pâtes, épinards et tomates ! Il était bien bon et a plu à tout le monde.



Pour 6 :

400g pâtes

40cl coulis tomates

14 cl crème liquide

12 tomates cerises

Épinard frais cuits à la cocotte-minute

70g gruyère râpé

Sel, poivre



Faites cuire vos pâtes al dente, égouttez.

Ajoutez le coulis de tomates, salez et poivrez.

Dans un plat allant au four, répartissez la moitié des pâtes dans le fond.

Recouvrez avec les épinards déjà cuits.

Ajoutez la crème liquide sur les épinards.

Recouvrez avec le reste de pâtes.

Répartissez les tomates cerises coupées en deux sur le dessus.

Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner environ 15-20min à 200°C.

Gratin de pâtes, épinards et tomates
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1 décembre 2014 1 01 /12 /décembre /2014 04:32

Aujourd'hui, un plat vite fait et qui ne manque pas de saveurs : les spaghetti sauce au curry et petits pois !

Pour 3 :

200g spaghetti

2 galettes de boulgour au pavot et curry

20cl crème liquide

6 poignées de petits pois surgelés

4cc curry en poudre

Sel, poivre

Plongez vos petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant 5min puis égouttez.

Faites cuire vos galettes de boulgour dans une poêle, émiettez-les.

Ajoutez les petits pois, la crème et le curry.

Salez, poivrez et mélangez.

Faites cuire vos pâtes al dente puis mélangez-les à la sauce.

Spaghetti sauce au curry et petits pois
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