19 mai 2018
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Ça sent bon l'été et pourtant ce n'est pas encore le cas, des lasagnes champignons, pesto et tomates bien réconfortantes !
Pour 4 :
500g champignons de Paris
1 grosse boîte de tomates pelées
2 gousses d'ail
1 pot de ricotta
20cl pesto
Feuilles de lasagnes fraîches
Pour la béchamel : 30g beurre demi-sel, 30g farine et 30cl lait
100g mozzarella râpée
Sel, poivre, Thym
Epluchez et émincez vos champignons.
Faites-les revenir dans une grande poêle sans matière grasse, ils vont colorer un peu.
Ajoutez les gousses d'ail émincées finement.
Versez ensuite les tomates concassées et leur jus, salez, poivrez et ajoutez le thym.
Laissez mijoter 20min.
Faites la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine et le lait. Mélangez à feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce.
Montez les lasagnes : versez un peu de sauce tomate champignons dans le fond du plat à gratin. Ajoutez une feuille de lasagne. Versez un peu de préparation aux champignons. Parsemez de pesto et ricotta. Recouvrez avec une couche de lasagne. Poursuivez de cette manière. Terminez par une feuille de lasagne, recouvrez de béchamel puis de mozzarella râpée.
Faites cuire 30min à 200°C.
2 septembre 2016
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Recette healthy et végétarienne aujourdhui : la tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta.
Pour 4 :
1 pâte brisée maison
1 grosse tomate
130g ricotta
50g crème semi-épaisse
30g parmesan + 10g sur le dessus
2cs pesto rosso
Une pincée de sel, Poivre
Etalez et foncez votre moule à tarte rectangulaire.
Mélangez la ricotta, la crème et les 30g de parmesan, salez, poivrez.
Etalez le pesto rosso sur le fond de tarte.
Versez la crème au fromage sur le dessus.
Coupez la grosse tomate en tranches un peu épaisses.
Répartissez les tranches de tomate sur le dessus, saupoudrez de parmesan.
Faites cuire 25min à 210 degrés.
11 juin 2016
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03:50
Les asperges j'adore les manger et j'adore les cuisiner en cheesecake, risotto et cette fois ce sont des spaghettis au pesto d'asperges.
Pour 4 :
400g fettucine
1 botte d'asperges vertes
1 gousse d'ail
Quelques gouttes de jus de citron
1cs parmesan
5cc huile d'olive de bonne qualité
Sel, poivre
Epluchez et faites cuire vos asperges 5 à 8min dans l'eau bouillante salée, égouttez et plongez directement dans l'eau glacée pour qu'elle conserve leur couleur.
Réservez quelques pointes d'asperges et mixez le reste avec la gousse d'ail, le parmesan et le jus de citron.
Salez, poivrez et incorporez l'huile d'olive.
Faites cuire vos pâtes al dente puis mélangez avec la sauce.
18 janvier 2016
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03:13
Un petit risotto vgétarien, merci Mamn pour cette recette de risotto Verde au pesto de roquette et parmesan.
Pour 4 :
250g riz rond
10cl vin blanc sec
1L bouillon de légumes
1 botte d'asperges vertes
100g petits pois
50g roquette
1 oignon
1 gousse d'ail
25g pignons
50g parmesan
Huile d'olive
Sel, poivre
Pelez et coupez l'aile en morceaux.
Lavez et essorez la roquette. Mixez la roquette, l'ail, les pignons de pin et un filet d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un pesto homogène.
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez et coupez en tronçons les asperges. Plongez les 5min dans une casserole d'eau bouillante salée avec les petits pois. Égouttez les.
Dans une casserole, maintenez le bouillon de légumes à petits frémissements.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir l'oignon.
Ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il soit nacré.
'Versez le vin et mélangez jusqu'à évaporation.
Puis versez le bouillon louche par louche jusqu'à absorption presque complète du liquide.
Incorporez le pesto et les légumes dans le risotto, mélangez encore 3 minutes.
Rapez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
21 novembre 2015
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03:50
Encore une recette de One Pot Pasta ou pasta magiques au pistou.
Pour 4 :
200g coquillettes
2 gousses d'ail émincées
2 courgettes coupées en dés
150g haricots verts équeutés coupés en tronçons de 1cm
250g haricost rouges égouttés et rincés
125g pois gourmands
4 tomates coupées en dés
150g pesto
4cs huile d'olive
1cc gros sel
2 tours de moulin de poivre
1L d'eau
Parmesan râpé
Mettre de côté la moitié du pesto pour le service.
Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole en respectant l'ordre indiqué.
Mélangez avec une cuillère en bois et laissez cuire 15min sur feu moyen en remuant de temps en temps.
Il doit rester 4cm de liquide de cuisson à la fin.
Ajoutez le reste du pesto et servez avec du parmesan râpé
19 août 2015
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Maman m'a ramené des spaghetti au basilic d'un traiteur italien, du coup j'ai eu envie de me lancer avec un pesto de noisettes et basilic pour sublimer mes spaghetti
.
Pour 3 :
300g Spaghetti au basilic
50g noisettes
Un gros bouquet de basilic
2 gousses d'ail
40g parmesan
1cc sel
15cl huile d'olive
Mixer vos noisettes avec le basilic, l'ail émincé, le parmesan, le sel, et l,huile d'olive.
Vous allez obtenir votre sauce pesto avec des petits morceaux de noisettes.
Faites cuire vos pâtes al dente puis servez avec le pesto
10 août 2015
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02:48
Cette recette est tirée du livre : ONE POT PASTA et c'est Maman qui a fait ses pasta magiques au pesto et tomates !
Pour 3-4 :
1 oignon
une douzaine de tomates cerise
200 g de penne
1/2 cube bouillon
4 c à café de pesto
4c à soupe de crème
parmesan râpé
Dans une cocotte , faire revenir l'oignon émincé .
Ajouter les tomates coupées en deux , les pâtes , 50 cl d'eau chaude
et le demi-cube de bouillon .
Laisser cuire pendant 10 min environ .
Ajouter le pesto et la crème , bien mélanger et saupoudrer de parmesan .
20 juillet 2015
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Avec la petite canicule que nous avons eu, j'optais beaucoup pour ce genre de recette rapide et sans cuisson, on s'est régalé avec les wraps frais pesto, tomate, avocat, mozzarella et jambon cru.
Pour 2 :
1 avocat
2 tomates
Des mini-boules de mozzarella
Un peu de pesto vert ou rouge
2 tranches de jambon cru forêt noire
2 galettes de blé
1cc jus de citron
Sel, poivre
Coupez l'avocat et les tomates en dés. Sale, poivrez.
Arrosez les dés d'avocat de jus de citron.
Tartinez les galettes avec le pesto.
Répartissez les dés d'avocat et de tomate, les morceaux de jambon cru et les mini boules de mozzarella.
Refermez la galette et dégustez.
Très simple et bon !
29 mai 2015
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Bon à la maison, je crois qu'on est addict des pommes de terre farcies, cette fois c'est une version de pommes de terre farcies au pesto rouge, poivron et jambon.
Pour 4 :
4 grosses pommes de terre à chair ferme de 250g environ (Agata par exemple)
1 poivron rouge
100g allumettes de jambon
2cs concassée de tomates
150g philadelphia nature
4 cv pesto rouge
Huile d'olive
Gros sel
Préchauffez le four à 190°C.
Lavez les pommes de terre sans les épluchez puis séchez-les soigneusement.
Piquez la peau plusieurs fois avec une fourchette.
Avec un pinceau, badigeonnez chaque pomme de terre d'huile, puis frottez-les de sel (cela va faire ressortir l'humidité et donner plus de croquant).Placez les pommes de terre sur un papier cuisson dans un plat allant au four, et laissez cuire pendant 1h30 à 2 heures selon leur taille, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et que la pomme de terre paraisse cuite quand on y plonge une pointe de couteau.
Pendant la cuisson, préparez la garniture : émincez le poivron rouge en lamelles et faites-le revenir 10min dans une poêle avec de l'huile de l'olive. ajoutez ensuite les allumettes de jambon et le concassée de tomates.
Dans un bol mélangez le fromage frais avec le pesto rosso puis ajoutez le mélange poivron-jambon.
Sortez le plat du four, et fendez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur. Ouvez-les bien sans séparer les deux moitié .
Garnissez avec la préparation de fromage frais au pesto et servez.
3 mai 2015
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05:04
Encore une version home made des patates farcies de la Pataterie, on s'est tous régalés avec ces patates farcies au fromage frais et pesto.
Pour 4 :
4 grosses pommes de terre Agata
Un peu d'huile d'olive et du gros sel
Garniture : 4cs philadelphia avec 2cs pesto vert et du poivre
Préchauffez le four à 190°C.
Lavez les pommes de terre sans les épluchez puis séchez-les soigneusement.
Piquez la peau plusieurs fois avec une fourchette.
Avec un pinceau, badigeonnez chaque pomme de terre d'huile, puis frottez-les de sel (cela va faire ressortir l'humidité et donner plus de croquant).Placez les pommes de terre sur un papier cuisson dans un plat allant au four, et laissez cuire pendant 1h30 à 2 heures selon leur taille, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et que la pomme de terre paraisse cuite quand on y plonge une pointe de couteau.
Sortez le plat du four, et fendez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur. Ouvez-les bien sans séparer les deux moitié .
Garnissez avec la préparation de fromage frais au pesto et servez.
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