23 novembre 2014
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Une belle surprise ce risotto au pesto de roquette et en plus ca va plaire aux végétariens !
Pour 4 :
280g risotto
3 échalotes
125g roquette
15cl vin blanc
1,2l de bouillon de légumes
Ail haché
30g beurre
70g parmesan rapé
2cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Faites chauffer le bouillon de légules dans une casserole.
Faites fondre la roquette et l'ail dans 1cs d'huile d'olive pendant 2min sans les laisser colorer. Ajoutez 10cl de bouillon, laissez frémir 1min puis mixez le tout avec un mini-hachoir pour obtenir un coulis vert.
Dans une grande poêle, faites fondre les échalotes dans 1cs d'huile d'olive oendant 3min sans les laisser colorer.
Ajoutez le riz, mélangez puis ajoutez le vin blanc. Salez, poivrez et laissez cuire 5min à feu vif.
Versez ensuite le bouillon petit à petit en remuant à feu moyen et laissez cuire le riz.
En fin de cuisson, incorporez le coulis de pesto, le parmesan et le beurre coupé en petits morceaux.
Enrobez le riz et servez aussitôt.
Published by Rolly Rolly
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Risotto
Pesto
roquette
19 octobre 2014
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02:12
Une recette réalisée en partenariat avec "Lou, les légumes sans se prendre le Chou", on a adoré ces roulés de poulet aux champignons et pesto rosso.
Pour 4 :
1 sachet de champignons de Paris P'tits morceaux LOU
4 fines escalopes de poulet
4cs pesto rosso
2 fromages carrés frais
4cc parmesan râpé
2cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Disposez chaque escalope de poulet sur un morceau de film alimentaire et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Salez, poivrez les escalopes.
Egouttez les champignons et mélangez-les au pesto, au fromage frais et au parmesan.
Etalez cette farce sur les escalopes et roulez-les avec le film alimentaire, en veillant à bien les serrer.
Déposez les boudins de poulet dans un cuit vapeur(ou faites-les cuire dans une casserole d'eau chaude bien entourés de film alimentaire) et laissez-les cuire 10min.
Faites ensuite dorer les roulés de poulet quelques minutes dans de l'huile d'olive.
Tranchez-les et servez-les accompagnés d'une purée de pomme de terre maison.
Il me restait un peu de farce donc j'ai ajouté de la crème liquide et j'ai fait chauffer cette sauce pour accompagner mon plat.
Published by Rolly Rolly
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Viandes
Poulet
Pesto
Roulés
Champignons
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