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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 04:34

On se croirait presque en Suède en dégustant ces cinnamon roll au petit-déjeuner !

 



Pour la pâte à brioche :

300g farine

20g levure de boulanger

80g beurre fondu

10cl lait

3 oeufs

1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

50g beurre fondu

80g cassonade

2cc cannelle moulue

 



Préparez la pâte à brioche :

Versez la farine dans le bol de votre robot puis ajoutez le beurre fondu.

Commencez à pétrir puis incorporez les oeufs un à un.

Ajoutez ensuite le lait tiède et la levure émiettée puis le sel.

Pétrissez jusqu'à obtenir une belle boule de pâte homogène et non collante.

Couvrez la pâte et laissez-la lever 1h30 dans une pièce chaude à l'abri des courants d'air.



Préparez la garniture en mélangeant l'ensemble des ingrédients.

Tartinez cette garniture sur la pâte étalée en rectangle.

Roulez la pâte en rouleau et coupez ce rouleau en 8 ou 9 tranches environ.

Disposez les tranches dans un moule rond et laissez lever encore 30min dans un endroit chaud à l'abri des coutants d'air.

Faites cuire 20 à 25min à 200°C.

Cinnamon Roll
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30 mars 2015 1 30 /03 /mars /2015 03:19

Pour bien démarrer la journée, laissez-vous tenter par ces muffins pomme chocolat, j'ai remplacé la cuillère à soupe d'huile par de la purée d'amandes.



Pour 6 beaux muffins :

1 pomme

100g chocolat

3 oeufs

2 cs sucre

6cs farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2cs purée d'amandes



Epluchez la pomme et coupez-la en cubes. Faites-la cuire 3min avec un demi-verre d'eau au micro-ondes à pleine puissance dans un Tupperware fermé.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Fouettez les œufs avec le sucre.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez la purée d'amandes puis versez le chocolat fondu.

Ré paraissez la pâte dans vos moules à muffins, disposez des cubes de pomme cuite au centre et faites cuire 15min à 180 degrés.

Muffins pomme chocolat
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20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 03:39

Un petit-déjeuner sain et complet à préparer la veille et qui tient dans un verre, ça vous dit ?



Par verrine il faut :

30g flocons d'avoine

1/2 banane

Quelques pépites de chocolat

1/2 sachet de sucre vanillé

40ml lait

100g fromage blanc coco


 

Dans un verre, versez les flocons d'avoine.

Ajoutez les rondelles de banane puis les pépites de chocolat.

Saupoudrez de sucre vanillé.

Versez le lait puis ajoutez le fromage blanc sur le dessus.

Couvrez et réfrigérez toute la nuit.

Petit-déjeuner sain et complet en verrine
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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 02:41

Pour un petit déj gourmand, ce pain brioché aux streussels va vous plaire !
 

 

Pour 6-8 :

130 ml de lait
1 oeuf battu
70 g de beurre
50 g de sucre blanc + 1 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure instantanée
350 g de farine
1 cc de sel
 


Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain .
 


Préparer la pâte à streussels avec : 30 g de beurre
30 g de sucre blanc
30 g d'amandes pilées
25 g de farine
1 pincée de cannelle
que l'on mélange jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse .
 


Sortir la pâte de la machine avant le début de la cuisson et la verser dans le moule de
votre choix ( moule à cake pour moi ). Renverser la pâte à streussels dessus et laisser
lever dans un endroit chaud .
Faire cuire 25 min environ , th 6 .

Pain brioché aux streusselsPain brioché aux streussels
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29 décembre 2014 1 29 /12 /décembre /2014 06:19

Une bonne brioche aux pépites de chocolat, ce sera excellent au petit-déjeuner avec une tasse de chocolat chaud.
 

Pour 6-8 :

400g farine

40g beurre demi-sel

40g beurre doux

25cl lait

1 sachet de levure boulangère déshydratée

1 oeuf

50g sucre

2cs cacao amer

1/2cc sel

125g pépites de chocolat
 

 

Faites tiédir le lait puis ajoutez la levure déshydratée et fouettez.

Dans votre robot pétrisseur, versez l'ensemble des ingrédients sauf les pépites.

Pétrissez pendant 15min environ.

Ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez encore 2min.

Versez la pâte dans votre moule à brioche.

Couvrez d'un torchon et placez-la vers un endroit chaud et laissez doubler de volume.

Faites cuire ensuite 30-35min à 180°C. Piquez à l'aide d'une fourchette pour vérifier la cuisson.

 

 

 

Brioche aux pépites de chocolat Brioche aux pépites de chocolat
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