La vraie recette du cheesecake new-yorkais, merci Hicham, elle est vraiment top ta recette !

Pour 8-10 personnes:

750g philadelphia nature

140g sucre

1 sachet sucre vanillé

2 petits suisses (120g)

2cs farine

4 oeufs

Pour la base : 250g spéculoos et 75g beurre fondu

Préchauffez votre four à 160°C.

Fouettez le philadelphia avec les sucres.

Incorporez les petits suisses.

Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant bien.

Déposez votre cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mixez les speculoos finement puis versez le beurre fondu dessus, bien mélanger. Tassez ensuite ce mélange dans votre cercle à pâtisserie.

Versez la préparation au fromage par dessus.

Faites cuire 20min à 160°C puis 1h à 90°C et enfin laissez le cheesecake 1h dans le four éteint.

Réfrigérez au moins 4h ou toute une nuit c'est encore mieux.

Servez-le avec un coulis fruits rouges ou mangue-passion pour moi.

Eh oui encore un Carrot cake, j'adore ça ! C'est grâce à une copine, Suzy, que j'ai trouvé cette recette de Carrot cake plus parfumer sur le site Journal des femmes.

Pour 6 :

250g carottes (poids épluchées et râpées)

175g poudre d'amandes

50g noix de pecan hachées

25g cranberries séchées

4 œufs

75g farine

175g sucre roux

1 sachet de levure chimique

1/2 cc sel

1 citron jaune

1cc rase cannelle en poudre

1/2cc rase de gingembre en poudre

1 pincée de 4 épices

Beurre pour le moule

Glaçage : 50g beurre mou, 100g Philadelphia, 50g sucre glace, arôme citron

Fouetez les jaunes d'œuf avec le sucre roux jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Ajoutez le zeste de citron finement râpé puis la farine, le sel, la levure, la poudre d'amandes, les noix de pécan et les épices. Bien mélanger.

Ajoutez ensuite les carottes très finement râpées et le jus de citron.

Ajoutez en dernier les cranberries séchées.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Beurrez un moule puis versez la préparation.

Faites cuire 40-50min à 180 degrés.

Laissez refroidir le gâteau puis préparez le glaçage en travaillant le beurre moi avec le sucre glace et l'arôme citron. Ajoutez le fromage frais en fouettant puis étalez le glaçage. Laissez au réfrigérateur 12h avant de déguster.

Je suis dans une période Carrot Cake, j'en prends dans les salons de thé dés qu'il y en a... Donc j'ai voulu essayer de le faire moi-même et c'est une réussite !

Pour 8 :

Pour le gâteau :
350 g de carottes
150 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
½ cuil. à café de bicarbonate de soude
1 cuil. à café de cannelle
½ cuil. à café de gingembre en poudre
½ cuil. à café de quatre-épices
¼ cuil. à café de sel
2 œufs
170 g de sucre
125 ml d'huile de tournesol
1 cuil. à café d'arôme naturel de vanille

Pour le glaçage :
50 g de beurre mou

50 g de sucre glace
100 g de Philadelphia®

Et des noix pour la décoration

Préchauffez le four à 180 degrés. Épluchez et râpez les carottes. Réservez. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le quatre-épices et le sel.

Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine aux épices et mélangez à l'aide d'une spatule. Versez l'huile, la vanille et mélangez de nouveau. Incorporez les carottes râpées.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour environ 40min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Démoulez tiède puis laissez refroidir.

Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre glace. Incorporez le Philadelphia®. Étalez le glaçage sur le dessus du gâteau avec un couteau plat. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Encore une version home made des patates farcies de la Pataterie, on s'est tous régalés avec ces patates farcies au fromage frais et pesto.

Pour 4 :

4 grosses pommes de terre Agata

Un peu d'huile d'olive et du gros sel

Garniture : 4cs philadelphia avec 2cs pesto vert et du poivre

Préchauffez le four à 190°C.
Lavez les pommes de terre sans les épluchez puis séchez-les soigneusement.
Piquez la peau plusieurs fois avec une fourchette.
Avec un pinceau, badigeonnez chaque pomme de terre d'huile, puis frottez-les de sel (cela va faire ressortir l'humidité et donner plus de croquant).Placez les pommes de terre sur un papier cuisson dans un plat allant au four, et laissez cuire pendant 1h30 à 2 heures selon leur taille, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et que la pomme de terre paraisse cuite quand on y plonge une pointe de couteau.

Sortez le plat du four, et fendez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur. Ouvez-les bien sans séparer les deux moitié .

Garnissez avec la préparation de fromage frais au pesto et servez.