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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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8 mai 2017 1 08 /05 /mai /2017 03:28

Recette tirée du dernier Veggie, les légumes confits au piment d'espelette, c'était excellent ! 

 

Pour 4 :

600g pommes de terre à chair farineuse

500g pommes de terre à chair ferme

400g navets

500g poivrons rouges

1 oignon

1 gousse d'ail

 80cl bouillon de legumes

1/2 bouquet de persil

2cs concentré de tomates

4cs huile d'olive

2cs vinaigre de cidre

2cs sauce soja

2cc paprika

2cc cumin en poudre

2cc piment d'espelette

Sel, poivre

 

Epluchez et coupez en cubes vos pommes de terre et navets.

Emincez en lamelles les poivrons.

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir l'oignon et l'aile haché 3min à feu vif.

Ajoutez les cubes de pommes de terre à chair ferme et faites revenir 2min.

Ajoutez les dés de navets et les cubes de pommes de terre à chair farineuse, faites revenir encore 2min.

Incorporez le concentré de tomates et les épices, bien mélanger.

Déglacez avec le bouillon et la sauce soja.

Faites bouillir, couvrez puis laissez mijoter 15min.

Ajoutez le vinaigre de cidre et laissez mijoter 20min encore.

Verifiez la cuisson des pommes de terre, salez et poivrez.

Servez bien chaud avec le persil haché.

 

Légumes confits au piment d'espelette
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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 04:17

Encore une recette qui provient du très joli blog Geek et Balsamique, j'ai déjà testé pas mal de ses recettes et elles étaient toutes excellentes !

Ce Chili con carne ne déroge pas à la règle !

 



Pour 6 :

400 g de viande de bœuf haché
500 g de haricots rouges (déjà cuits)
300 g de poivrons (un mélange de verts, rouges et jaunes)
2 gros oignons
1 c.à.s de concentré de tomate
800 g de tomates pelées
Poudre de piment (ou un petit piment si vous avez)
1 c.à.c de cumin
Huile d'olive
Sel
Poivre




Émincez les oignons et les poivrons. Faites chauffer une marmite avec 1 c.à.s d'huile d'olive. Faites revenir les oignons et les poivrons. Dès qu'ils sont cuits retirez-les de la marmite et réservez. Ajoutez à nouveau un peu d'huile d'olive et faites revenir votre viande. Incorporez-y le concentré de tomate, le cumin, le piment, le poivre et un peu de sel. Lorsqu'elle est cuite rajoutez les oignons et poivrons cuits, les tomates pelées et les haricots rouges égouttés et rincés.
Laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

Goûtez afin d'ajuster l'assaisonnement. Vous devrez peut-être ajouter un peu de sel et de piment.
Servez le chili seul ou avec du riz blanc.

Chili con carne
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