On s'est vraiment régalés avec cette pizza saumon fumé et poireaux la pâte est faite maison, elle a bien gonflé, un régal !

Pour 4-6 : 

Pour la pâte : 

250g farine

3cs huile d'olive

1cc rase de sel

1 sachet de levure boulangère

15cl eau tiède

2 poireaux

4 tranches de saumon fumé

20g beurre demi-sel

2cs huile d'olive

5cl vin blanc sec

200g chèvre frais avec environ

2 crottins de chèvre sec

Comté râpé

Sel, poivre

Préparez la pâte à pizza en fouettant la levure ans l'eau tiède, ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive. Mélangez au robot pétrisseur ou à la main pendant 15min.

Détachez la boule de pâte des parois du bol, mettez-la dans un saladier, couvrez-le à l'aide d'un torchon et laissez la pâte pousser à l'abri des courants d'air pendant quelques heures.

Préparez la fondue de poireaux : lavez et émincez les poireaux.

Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, faites fondre les poireaux à feu doux.

Augmentez le feu, versez le vin blanc sec et laissez frémir pendant quelques minutes jusqu'à évaporation du vin.

Salez et poivrez.

Mélangez le chèvre frais et la crème liquide.

Etalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Tartinez avec le mélange chèvre crème.

Répartissez la fondue de poireaux puis les morceaux de crottin de chèvre.

Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières.

Parsemez de comté râpé.

Faites cuire 10min à 220°C, surveillez la cuisson (les bords de la pâte doivent être dorés).

Pas une grande recette aujourd'hui mais franchement je fais pas mal de sport en ce moment et j'ai envie de pouvoir me faire plaisir sans culpabiliser, je vous propose cette astuce pour une pizza healthy.

Pour une pizza :

Une galette de blé Old El Paso

Une belle cuillère à soupe de concentre de tomates

125g mozzarella

2 tranches de jambon

5 champignons

Sel, poivre, origan

Epluchez et émincez les champignons.

Faites chauffer les champignons à sec dans une poêle pour qu'ils rendent leur eau.

Coupez le jambon en petits morceaux et la mozzarella en fines tranches.

Deposez la galette de blé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Nappez de concentré de tomates.

Disposez les champignons, le jambon et la mozzarella.

Parsemez de sel, poivre et origan.

Faites cuire 12-15min 180 degrés.