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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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26 juin 2015 5 26 /06 /juin /2015 03:17

Une recette légère et bien estivale : les aubergines farcies !

 

 



Pour 2 :

2 aubergines

10 rondelles de chorizo

1 poivron vert

2 tomates bien mûres

3 tranches de jambon

Parmesan râpé

2cs d'huile d'olive

1cc ail haché

Poivre



Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Videz-les avec une petite cuillère, prélevez la chair.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les aubergines 5-10min.

Pelez et émincez les tomates et le poivron. Coupez le jambon en morceaux.

Ajoutez les tomates, le poivron et le jambon dans la poêle.

Incorporez le chorizo et l'ail haché. Laissez mijoter 10min.

Poivrez.

Garnissez vos aubergines de la préparation, saupoudrez de parmesan et faites cuire 25min à 180 degrés.

Aubergines farcies
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12 juin 2015 5 12 /06 /juin /2015 03:36

Cette fois je suis allée sur le joli blog la cuillère aux milles délices pour me laisser tenter par cette recette de poisson sauce chorizo et poivron.

 



Pour 4 :

4 filets de poisson blanc

1 poivron rouge

50 gr de chorizo doux

1 oignon

10 cl de crème

5 cl de vin blanc

Huile d'olive

Sel, poivre



1) Epépiner et détailler en petits morceaux le poivron rouge.

2) Couper le chorizo en petits dés.

3) Faire revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon émincé puis ajouter le chorizo et le poivron.

4) Ajouter le vin blanc et laisser frémir 15 minutes.

5) Verser la crème et mixer le tout. Saler,poivrer et réserver.

6) En parallèle, cuire le poisson.

7) Servir le poisson nappé de la sauce chorizo/poivron

Poisson sauce chorizo et poivron
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29 mai 2015 5 29 /05 /mai /2015 02:08

Bon à la maison, je crois qu'on est addict des pommes de terre farcies, cette fois c'est une version de pommes de terre farcies au pesto rouge, poivron et jambon.

 

 

Pour 4 :

 

 

4 grosses pommes de terre à chair ferme de 250g environ (Agata par exemple)

1 poivron rouge

100g allumettes de jambon

2cs concassée de tomates

150g philadelphia nature

4 cv pesto rouge

Huile d'olive

Gros sel

 

 



Préchauffez le four à 190°C.

Lavez les pommes de terre sans les épluchez puis séchez-les soigneusement.
Piquez la peau plusieurs fois avec une fourchette.
Avec un pinceau, badigeonnez chaque pomme de terre d'huile, puis frottez-les de sel (cela va faire ressortir l'humidité et donner plus de croquant).Placez les pommes de terre sur un papier cuisson dans un plat allant au four, et laissez cuire pendant 1h30 à 2 heures selon leur taille, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et que la pomme de terre paraisse cuite quand on y plonge une pointe de couteau.

Pendant la cuisson, préparez la garniture : émincez le poivron rouge en lamelles et faites-le revenir 10min dans une poêle avec de l'huile de l'olive. ajoutez ensuite les allumettes de jambon et le concassée de tomates.

Dans un bol mélangez le fromage frais avec le pesto rosso puis ajoutez le mélange poivron-jambon.

Sortez le plat du four, et fendez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur. Ouvez-les bien sans séparer les deux moitié .

Garnissez avec la préparation de fromage frais au pesto et servez.

Pommes de terre farcies au pesto rouge, poivron et jambon
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8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 05:33

Une autre façon de manger des légumes avec ce clafoutis coloré aux poivrons et carottes !



Il vous faut :

4 oeufs

100g farine

250ml lait

3 poivrons de couleur différente

4 carottes

1 échalote

Parmesan rapé

Sel, poivre, muscade

 



Eplucher et couper vos légumes.

Faire revenir tous les légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent.
Pendant ce temps, mélanger la farine et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait en continuant à remuer.

Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Disposer les légumes dans un plat à gratin et verser la pâte dessus.

Parsemer de parmesan.

Enfourner le plat pendant 40 minutes environ à 180°C (thermostat 6).

Clafoutis aux poivrons et carottesClafoutis aux poivrons et carottes
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6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 03:55

Attention ça va chauffer les papilles, voici le curry de poulet aux poivrons, servi avec des pâtes au curry en plus !

 

Pour 4 :

4 blancs de poulet

1 échalote

1 poivron rouge, un jaune et un vert

60g pâte de curry

80cl lait de coco

3cs jus de citron vert

3cs sauce soja

2cs sucre roux

1cs d'huile végétale pour le wok



Coupez les blancs de poulet en morceaux.

Emincez l'échalote et coupez les poivrons en fines lamelles.

Faites chauffer l'huile dans le wok ou dans votre sauteuse puis ajoutez l'échalote et les poivrons.

Faites-les revenir 5min à feu moyen.

Ajoutez le poulet et faites-le revenir 5min en mélangeant bien.

Puis retirez le tout du wok et essuyez-le avec un papier absorbant.

Faites ensuite chauffer la pâte de curry quelques instants pour qu'elle dégage tous ses arômes.

Ajoutez le lait de coco, le jus de citron, la sauce soja et le sucre.

Laissez frémir 5-10min en remuant.

Remettez le poulet et les poivrons dans le wok et réchauffez le tout.

Curry de poulet aux poivrons
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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 04:41

Pas très inspirée en ce moment en cuisine, j'avais envie d'un plat qui change ! J'ai improvisé ces nouilles chinoises au poulet caramélisé a la sauce soja et poivrons.
 

 

 

Pour 3 :

8 aiguillettes de poulet

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

Un peu de beurre

3cs miel liquide

2cs sauce soja

Un peu de gingembre moulu

Poivre

Un paquet de nouilles aux œufs
 

Coupez vos aiguillettes de poulet en petits morceaux.

Dans le wok ou dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.

Épluchez et émincez les poivrons en lamelles.

Ajoutez les poivrons dans la sauteuse et faites chauffer 15min en remuant de temps à temps à feu moyen.

Incorporez ensuite le miel, augmentez le feu, le poulet doit légèrement se caraméliser.

Ajoutez ensuite la sauce soja puis baissez le feu et laissez mijoter 5-10min.

Poivrez et incorporez le gingembre.

Faites cuire vos nouilles aux œufs, égouttez-les puis versez-les dans le wok.

Nouilles chinoises au poulet caramélisé a la sauce soja et poivrons
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28 novembre 2014 5 28 /11 /novembre /2014 03:05

On a bien apprécié ces gnocchis sauce aux tomates, poivrons et fromage frais. Un plat vite fait très pratique en ce moment pour les soirs !
 

Pour 4 :

2 paquets de gnocchi

1 poivron vert

1 echalote

5cl vin blanc

30cl coulis de tomates

2cs d'huile d'olive

2 fromages frais type Carré frais

Sel, poivre
 

Emincez finement l'échalote et coupez le poivron vert en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et faites revenir l'echalote et le poivron.

Laissez sur feu moyen pendant 5-10min.

Ajoutez ensuite le vin blanc et mélangez.

Ajoutez le coulis de tomates quand le vin blanc est absorbé.

Faites cuire vos gnocchis dans l'eau bouillante salée puis égouttez-les.

Incorporez les fromages frais à la sauce tomate pour qu'elle soit crémeuse.

Gnocchi sauce aux tomates, poivrons et fromage frais
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