6 septembre 2017
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J'ai déjà testé plusieurs versions de CrumbCake (Poire chocolat, rhubarbe, citron...) et on ne s'en lasse pas ! Cette fois je vous propose un Crumb cake rhum raisin !
Pour 6-8 :
3 oeufs
80g sucre
100g beurre fondu
5cl lait
2cs rhum brun
180g farine
1cc levure chimique
100g raisins secs blonds
Pour le crumble : 100g beurre froid, 100g sucre roux, 40g poudre d'amandes, 30g raisins secs et 120g farine
Préparez le gâteau :
Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le beurre fondu, le rhum et le lait.
Ajoutez la farine et la levure chimique.
Finissez en incorporant les raisins secs, mélangez bien.
Préparez le crumble :
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, les raisins secs et la farine du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
Versez la pâte à gâteau dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Parsemez de crumble et faites cuire 30min à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
18 novembre 2016
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Un sucré-salé délicieux : le rôti de dinde aux pommes et raisins accompagné d'une purée de pomme de terre et panais !
Pour 4 :
1 rôti de dinde
4 pommes
100g raisins secs
1cs huile d'olive
1cs de sauce soja
1cs vinaigre de xérès
1cc noix de muscade râpée
Sel, poivre
Faites tremper les raisins secs dans l'eau chaude.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Déposez le rôti dans un plat à gratin, badigeonnez avec la sauce.
Faites cuire 30min à 180 degrés dn arrosant le rôti régulièrement.
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en quartiers et faites les cuire 20min au cuit-vapeur.
Détaillez les pommes en lamelles et répartissez-les autour du rôti avc les raisins secs, poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Servez avec une purée de pommes de terre ou une purée de panais.
18 juillet 2016
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J'ai goûté ce cake chez une amie, il était vraiment très bon donc voici sa recette !
Pour 6 :
175g farine
3 oeufs
2cs d'huile d'olive
1/2 sachet levure chimique
100g comté râpé
150g fromage de chèvre type saints-Maure
1 petit verre de lait
70g cerneaux de noix
50g raisins secs
Sel, poivre
Faites gonfler les raisins secs 15min dans l'eau tiède.
Melangez les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez peu à peu l'huile et le lait chaud.
Ajoutez le fromage râpé, bien remuer.
Ajoutez le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassés grossièrement et les raisins égouttés.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez 35-40min â 180 degrés.
11 novembre 2015
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Maman est devenue fan du magazine Vital Food et s'est même inscrite ! Elle s'est laissée tenter par les briochettes aux raisins.
Pour 8 briochettes :
250g farine
10 cl crème liquide entière
20g sucre roux
1 œuf + 1 jaune
30g beurre doux
1/2 sachet levure boulangère déshydratée
30g raisins secs moelleux
Un peu de lait
Dissoudre la levure dans la crème tiède.
Melanger avec la farine, l'œuf entier et le sucre.
Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.
Incoroorer les raisins secs et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Prechauffer votre four à 200 degrés.
Couper la pâte en 8 parts égales, les rouler en boule et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner avec du jaune d'œuf dilué avec un peu de lait puis entailler en forme de croix.
Faites cuire 12min environ
Published by Rolly Rolly
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dans
brioche
raisin
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