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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 03:16

Encore une nouvelle tarte rectangulaire en version pomme, brie et citron, elle est gourmande et pleine de saveurs !

 

Pour 4 :

1 pâté feuilletée 

100g brie

125g ricotta

1 œuf 

1cs marmelade de citron

1 pomme 

2cs feuille de thym frais 

1/4 bouquet de cerfeuil 

Sel Poivre

 

Coupez le brie en morceaux et mélangez-le avec la ricotta, le thym et l'œuf. Salez, poivrez.

Déroulez votre pâté feuilletée, foncez le moule à tarte, piquez avec une fourchette.

Etalez la préparation sur la pâte.

Coupez la pomme, enlevez le trognon et découpez en tranches fines. Disposez-les sur l'appareil au fromage en les superposant légèrement. Badigeonnez-les de marmelade de citron.

Faites cuire 25-30min à 180 degrés.

Parsemez de cerfeuil avant de servir.

Tarte rectangulaire pomme brie et citron
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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 18:05

C'est simple et vous allez épater tout le monde avec cette tarte graphique, voici la tarte rectangulaire figue, jambon cru et miel.



Pour 4 :

1 pâte brisée maison

4 figues fraiches

6 tranches de jambon de Parme

300g ricotta

100g fromage blanc

Le jus d'un demi-citron

2cc miel liquide

Ciboulette fraîche

Sel, poivre



Etalez votre pâte brisée, abaissez la pâte dans votre moule à tarte. Piquez avec une fourchette puis faites cuire 20min à 180 degrés.

Laissez refroidir la pâte à tarte.

Fouettez la ricotta avec le fromage blanc et le jus de citron.

Salez, poivrez.

Répartissez la crème au fromage sur le fond de tarte.

Coupez chaque tranche de jambon de Parme en 3 et roulez.

Lavez, essuyez et coupez les figues fraîches en 6.

Disposez les quartiers de figue et les rouleaux de jambon de façon harmonieuse.

Parsemez de ciboulette et nappez avec le miel.

 

Tarte rectangulaire figue, jambon cru et miel
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17 août 2016 3 17 /08 /août /2016 02:58

Une nouvelle tarte rectangulaire aujourd'hui, la tarte rectangulaire abricot et crème de nougat, on a adoré !



Pour 6 :

1 pâte sablée maison

6 abricots

100g nougat tendre

1 œuf + 2 jaunes

2cs farine

25cl lait

40g sucre

Une pincée de vanille en poudre de mon partenaire Sur les quais

1cc miel de lavandes

10g beurre

Amandes effilées

Preparez la pâte sablée, étalez-la finement dans votre moule à tarte.

Piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire à blanc 12-15min à 180 degrés.

Preparez la crème pâtissière en faisant fondre les nougats dans le lait.

Fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la vanille.

Versez cette préparation dans le lait chaud au nougat tout en fouettant.

Faites épaissir en remuant constamment puis laissez refroidir.

Coupez les abricots en 4 puis faites revenir les quartiers dans le beurre fondu et miel pendant 5min environ à feu vif.

Garnissez la tarte de crème pâtissière au nougat et répartissez joliment les quartiers d'abricot.

Faites griller les amandes effilées dans une poêle en surveillant, parsemez sur la tarte.

Tarte rectangulaire abricot et crème de nougat
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12 août 2016 5 12 /08 /août /2016 01:51

Je crois que ce sera la tarte de l'été, je vous présente la délicieuse tarte rectangulaire au parmesan et tomates crues.



Pour un moule rectangulaire :

Une pâte brisée maison

2 oeufs

20cl crème liquide legere

50g parmesan râpé

5 tomates de couleur et taille différente

Persil haché

2cs d'huile d'olive


 

Preparez la pâte brisée, réservez au réfrigérateur.

 

Fouettez les œufs avec la crème et le parmesan.

Etalez la pâte brisée et foncez le moule à tarte rectangulaire, versez la crème et faites cuire 30min à 200 degrés.

Laissez tiédir.

Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la tarte en alternant les couleurs.

Melangez l'huile d'olive et le persil haché, badigeonnez les tomates à l'aide d'un pinceau.

Tarte rectangulaire au parmesan et tomates crues
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3 août 2016 3 03 /08 /août /2016 03:01

Envie d'inaugurer mon moule à tarte rectangulaire ramené de Paris, ça en jette quand même avec cette tarte aux pêches et crème d'amandes.



Pour 6-8 (moule rectangulaire) :

1 pâte brisée (fait maison pour nous)

3 pêches

50g poudre d'amandes

50g beurre mou

1 œuf

50g sucre glace

30g sucre



Préparez la pâte brisée, étalez la pâte et foncez votre moule rectangulaire. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette puis faites cuire à blanc 5min à 200 degrés.

Préparez la crème d'amandes en fouettant l'œuf avec le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre glace.

Laissez refroidir la pâte puis versez la crème d'amandes.

Lavez et essuyez vos pêches à l'aide d'un torchon. Disposez vos tranches de pêches.

Saupoudrez de sucre puis faites cuire 20min à 200 degrés.

Servez tiède et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Tarte aux pêches et crème d'amandes
Tarte aux pêches et crème d'amandes
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