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13 juin 2018 3 13 /06 /juin /2018 12:02

Mousse carambar au siphon

Attention on va retourner en enfance avec cette mousse carambar au siphon !

 

Pour 4 verrines : 

125g carambar classique au caramel

25cl crème liquide entière

 

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre les Carambar dans le crème liquide en mélangent sans cesse.

Laissez refroidir.

Versez cette crème Carambar dans votre siphon.

Placez la cartouche de gaz avec précaution, bien vissez avant de secouer énergiquement votre siphon.

Enlevez la cartouche de gaz.

Réfrigérez 2h au moins.

Mousse carambar au siphon
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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 04:37

Crèmes brûlées au nutella

Dessert régressif à souhait, voici les crèmes brûlées au nutella !!!

 

Pour 6 (moules de petite taille) : 

4 jaunes d'oeuf

30cl lait

20cl crème liquide

40g sucre

150g nutella

60g cassonade

 

Faites chauffer le lait, la crème et le nutella à feu doux dans une casserole, mélangez soigneusement afin de dissoudre le nutella.

Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la crème chaude en continant de fouetter.

Laissez reposer au moins 2h au réfrigérateur dans un saladier couvert. (Une nuit pour moi)

Allumez le four à 95 degrés, répartissez la crème dans vos moules à crème brûlée, disposez-les bien à plat dans le four puis faites cuire 1h à 1h15. Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

Laissez refroidir un peu avant de réfrigérer.

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites-les caraméliser avec le chalumeau.

Crèmes brûlées au nutella
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