Gros coup de cœur pour la pâtisserie Le Daniel à Rennes qui fait aussi salon de thé !

Un Meilleur Ouvrier de France qui nous propose des pâtisseries gourmandes et de qualité, j'ai bien sûr testé sa spécialité "le coeur de Bretagne", subtile association du caramel et du chocolat avec un excellente crème brûlée chocolat noir au centre.

Monsieur a adoré la Rainette : mousse aux pommes, allumettes de pommes, chantilly caramel et biscuit croustillant.

J'ai aussi testé le Maracaïbo, qui associe le chocolat, un croustillant praliné cacahuète, un crémeux passion et caramel.

Bref vous l'avez compris, c'est un coup de cœur et je vais revenir très vite pour tester d'autres pâtisseries et aussi les macarons.

Voici l'adresse du salon de thé : 

Patisserie Le Daniel Boutique Les Halles19 Rue Jules Simon02 99 78 85 82

Il est gourmand et Vegan ce fondant chocolat patate douce ! Je me suis amusée niveau déco, voici mes rennes de Noel et chocolat !

Pour 6 :

200g chocolat noir

70g huile de coco

5cs sirop d'erable

300g patates douces 

30g poudre de noisettes

Biscuits apéritifs Bretzel

Bonbons rouges

Yeux en sucre

Préchauffez le four à 200 degrés.

Faites rôtir la patate douce entière 20min, vérifiez la cuisson avec un couteau.

Laissez refroidir puis épluchez.

Baissez le feu à 180 degrés.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile de coco et le sirop d'érable.

Incorporez la poudre de noisettes et la chair de patates douces.

Versez la pâte dans un moule rectangulaire, faites cuire 25min à 180 degrés.

Laissez refroidir dans le moule puis réfrigérez une nuit.

Le lendemain, découpez le fondant en triangles, décorez.