750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 02:55

J'ai eu l'occasion à deux reprises de manger à la Salamandre à Auxerre, un restaurant situé au centre ville.



Nous avons mangé :

Apéritif : gougères, velouté haricot coco, bouchée au foie gras, bouchée façon ratatouille.

La salade d'automne au foie gras avec figues fraîches, noix, raisin, carotte qui était excellente et du coup j'ai oublié de prendre la photo...

Un filet de poulet fermier avec velouté de cèpes

Daurade cuite sur la peau, beurre d'orange et endives caramélisées

Une tarte poire bourdaloue

Mignardises : madeleine, cookie, meringue café.

 

 

Le menu est à 31euros ou 39 avec les vins.

L'adresse est :

8 rue de Paris

89000 Auxerre

Restaurant La Salamandre à Auxerre
Partager cet article
Repost0
12 juillet 2015 7 12 /07 /juillet /2015 02:41

J'ai pu passé un merveilleux moment au restaurant La Folie, une très bonne adresse à Auxerre.

La cuisine est raffinée, le cadre est magnifique, les propriétaires se limitent à un petit nombre de couverts et c'est super !



Nous avons dégusté :

 

 

En apéritif : c'était du champagne et des escargots en tempura . Puis une mise en bouche avec une fleur de courgette farcie.

 



En entrée : Betterave, chèvre frais, semoule de chou-fleur, sésame et condiments

Andouillette de Chablis, épinards, rhubarbe, jeunes pousses de Moutarde

 



En plat : Petits farcis, asperges vertes, tomates séchées et parmesan

Ris de veau en croûte de polenta, brocolis mentholés, jus à l'olive noire

 



Ensuite fromage blanc fermier, huile d'olive noire fruitée, herbes folles

 



En pré-dessert (oui il y avait un pré-dessert) : fraises et granité de poivrons rouges

 



Et enfin le dessert : Ganache chocolat noir Guayaquil 64%, menthe fraiche et pain grill

 

Merci Gisèle et Christian !

Restaurant La Folie à Auxerre
Restaurant La Folie à AuxerreRestaurant La Folie à Auxerre
Restaurant La Folie à AuxerreRestaurant La Folie à Auxerre
Partager cet article
Repost0
29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 01:37

J'ai eu la chance de découvrir un très bon restaurant dans la cadre du travail, l'Orée des Champs à Epineau-les-Voves (89).

On ne pouvait pas choisir le menu et du coup je ne connais pas les prix, repas offert par un labo.



La première fois, nous avions dégusté :

- Terrine de poisson, verrine et feuilleté en amuse-bouche

- Des noix de Saint-Jacques

- Veau accompagné de sa purée de panais et raviolis, avec une sauce excellente

- Trou normand

- Feuilleté à l'époiss

- Assiette de desserts (creme brûlée, moisse chocolat, sorbet mangue, mini forêt noire) puis mignardises (tuiles, cannelés, tarte aux fruits)



Puis cette fois nous avons eu la chance de découvrir :

- Œufs brouillés à la truffe blanche, verrine et feuilleté

- Ballotine de crabe et saumon fumé avec vinaigrette aux agrumes

- Sandre, puree de pommes de terre

- Trou normand avec glace au Marc de champagne arrosée de champagne

- Assiette de fromages

- Assiette de desserts (crêpe pommes caramel au beurre salé, moisse praliné dans une tuile, glace cannelle) puis mignardises (cannelés, tuiles, tarte aux fraises).

Je vous conseille vraiment cette adresse si vous passez dans la région !

Restaurant l'Orée des ChampsRestaurant l'Orée des Champs
Restaurant l'Orée des ChampsRestaurant l'Orée des Champs
Restaurant l'Orée des ChampsRestaurant l'Orée des Champs
Partager cet article
Repost0