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J'ai déjà testé plusieurs versions de CrumbCake (Poire chocolat, rhubarbe, citron...) et on ne s'en lasse pas ! Cette fois je vous propose un Crumb cake rhum raisin !
Pour 6-8 :
3 oeufs
80g sucre
100g beurre fondu
5cl lait
2cs rhum brun
180g farine
1cc levure chimique
100g raisins secs blonds
Pour le crumble : 100g beurre froid, 100g sucre roux, 40g poudre d'amandes, 30g raisins secs et 120g farine
Préparez le gâteau :
Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le beurre fondu, le rhum et le lait.
Ajoutez la farine et la levure chimique.
Finissez en incorporant les raisins secs, mélangez bien.
Préparez le crumble :
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, les raisins secs et la farine du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
Versez la pâte à gâteau dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Parsemez de crumble et faites cuire 30min à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
