750 grammes
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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 03:18

Pour une entrée fraîche et originale, ces wraps ricotta menthe fraîche et pignons de pin feront parfaitement l'affaire !



Pour 4 :

4 galettes de blé

150g ricotta

40g pignons de pin

40g tomates séchées

1 bouquet de menthe fraîche

1cs huile d'olive

1cc moutarde de Dijon

Sel, poivre



Torréfiez les pignons de pin dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Dans un bol, mélangez la ricotta, l'huile d'olive, la moutarde et la menthe ciselée. Salez et poivrez.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les.

Sur une galettes de blé, étalez généreusement la farce et parsemez de pignons de pin. Roulez la tortilla en serrant bien.

Wraps ricotta menthe fraîche et pignons de pin
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30 janvier 2015 5 30 /01 /janvier /2015 02:58

Une assiette bien colorée, vous allez vous régaler avec ces spaghetti au jambon cru, roquette et ricotta !

Pour 2 :

175g spaghetti

1cs d'huile d'olive

1 petit oignon haché finement

1 gousse d'ail pilée

75g jambon de Parme taillé en petits morceaux

125g ricotta

75g roquette

2cs parmesan râpé

2cs vin blanc

Poivre

Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites fondre l'oignon et l'ail pendant 3min.

Ajoutez le jambon et poursuivez la cuisson 1min.

Ajoutez la ricotta, la roquette, le parmesan et le vin.

Faites chauffer 1min puis versez cette sauce sur les pâtes. Poivrez.

Spaghetti au jambon cru, roquette et ricotta
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12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 03:10

Un fondant qui sent bien le chocolat, à déguster avec une crème anglaise, c'est parfait !


Pour 8 :

4 oeufs

200g chocolat corsé

200g ricotta

60 grammes de cassonade

2cs rase de farine



Préchauffez votre four à 180 degrés

Faites fondre votre chocolat au bain marie.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Ajoutez la farine, la ricotta, puis le chocolat fondu.

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige. Puis incorporez-les à l'autre saladier délicatement.

Mettez du papier sulfurisé au fond d'un plat, puis versez par dessus votre préparation.

Enfournez pour 25 minutes.

Fondant chocolat ricotta
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