6 avril 2019
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Facile de faire une paella végétarienne, toute façon je n'ai jamais aimé les fruits de mer...
Pour 4 :
250g riz
1 poivron vert, un jaune et un rouge
100g petits pois surgelés
1 oignon
50g de protéines de soja texturés (facultatif)
1cs paprika
1cs cumin
1/4 cc piment selon vos goûts
3cs concentré de tomates
3cs huile d'olive
Sel, poivre
Bouillon de légumes
Réhydratez les protéines de soja 10min dans de l'eau chaude, bien égoutter.
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ensuite, ajoutez les poivrons coupées en lamelles.
Salez poivrez et ajoutez les épices, laissez mijoter 5min.
Ajoutez les protéines de soja, les petits pois et le riz.
Ajoutez petit à petit le bouillon louche après louche en laissant mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Rectifiez l'assaisonnement.
23 mai 2018
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02:59
Mon amie Méli a réalisé ce riz au lait avec un caramel fondant et j'étais obligée de vous partager sa recette que j'ai franchement adoré !!!
Pour 6 à 8 :
150g riz rond
1.5L lait entier
75g sucre
Pour le caramel : 30g beurre salé, 100g sucre, 2cs crème liquide
Préparez le caramel au beurre salé en faisant fondre le sucre dans une casserole sans remuer jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel doré. En même temps, faites chauffer la crème à feu doux.
Versez la crème sur le caramel sans cesser de remuer sur feu très doux. Coupez alors le feu et incorporez le beurre ramolli en mélangeant. Répartissez le caramel dans des ramequins.
Rincez le riz au travers d'un tamis.
Dans une casserole, versez le riz égoutté, le sucre, le lait et portez à ébullition.
Mettez à feu très doux et laissez cuire 50min à couvert.
Mélangez très souvent en fin de cuisson et coupez le feu avant que le riz n'ait absorbé tout le lait.
Répartissez le riz dans les ramequins.
Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 4h.
Published by Rolly Rolly
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enfance
dessert
16 septembre 2017
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03:13
Je pensais déjà avoir publié cette recette mais non, pourtant elle est excellente ! En plus, vous pouvez vous amuser à faire deviner l'ingrédient mystère dans la sauce : le chocolat.
Pour 2 :
2 blancs de poulet
400g haricots rouges
400g tomates concassées en boîte
60ml bouillon de volaille
1cc cassonade
30g chocolat noir coupé en petits morceaux
1/2 oignon émincé
1cs huile d'olive
paprika, cumin, piment, sel, poivre
Faites chauffer l'huile dans une cocotte pour faire dorer le poulet et l'oignon.
Ajoutez le cumin, le paprika et le piment, laissez chauffer 1min.
Ajoutez les tomates, les haricots, le bouillon, la cassonade et le chocolat.
Salez, poivrez et laissez frémir 45min à couvert.
Servir dans des bols, éventuellement accompagné de guacamole.
17 février 2017
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03:10
Une recette saine et très bonne, voici mon curry de potimarron coco vegan !
Pour 3 :
Un petit potimarron
1 échalote
2cs huile d'olive
1cs curry en poudre
15cl lait de coco
1cs purée de cacahuètes
Coriandre fraiche
Sel, poivre
Riz en accompagnement
Faire cuire le riz delon les indications du paquet.
Bien nettoyer et couper le potimarron en cubes, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher.
Eplucher et émincer l'échalote
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'échalote émincée.
Ajouter les cubes de potimarron et 100ml d'eau, bien mélanger et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Ajouter le curry en poudre, la purée de cacahuètes et le lait de coco, laisser mijoter à feu doux 5min.
Parsemer de coriandre fraiche et servir avec du riz.
18 janvier 2016
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03:13
Un petit risotto vgétarien, merci Mamn pour cette recette de risotto Verde au pesto de roquette et parmesan.
Pour 4 :
250g riz rond
10cl vin blanc sec
1L bouillon de légumes
1 botte d'asperges vertes
100g petits pois
50g roquette
1 oignon
1 gousse d'ail
25g pignons
50g parmesan
Huile d'olive
Sel, poivre
Pelez et coupez l'aile en morceaux.
Lavez et essorez la roquette. Mixez la roquette, l'ail, les pignons de pin et un filet d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un pesto homogène.
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez et coupez en tronçons les asperges. Plongez les 5min dans une casserole d'eau bouillante salée avec les petits pois. Égouttez les.
Dans une casserole, maintenez le bouillon de légumes à petits frémissements.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir l'oignon.
Ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il soit nacré.
'Versez le vin et mélangez jusqu'à évaporation.
Puis versez le bouillon louche par louche jusqu'à absorption presque complète du liquide.
Incorporez le pesto et les légumes dans le risotto, mélangez encore 3 minutes.
Rapez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
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