27 janvier 2017
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Une recette de saison qui va plaire a toute la famille : le potimarron rôti, crumble de châtaignes !
Pour 6 :
1kg de potimarron
250g châtaignes cuites
1 gousse d'ail hachee
2 échalotes
1cs graines de coriandre
70g amandes effilées
50ml huile d'olive
2 pincées de fleur de sel
1 botte de persil ciselé
Lavez le potimarron entier.
Coupez le potimarron en tranches, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher, la peau du potimarron se mange et elle est très bonne.
Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Concassez les châtaignes, ajoutez l'ail haché, les échalotes émincées, les graines de coriandre, les amandes, le persil et la fleur de sel. Versez l'huile d'olive et faites "sabler" l'ensemble sous vos doigts.
Répartissez ce mélange sur les tranches de potimarron.
Faites cuire 30-40min à 170 degrés, servez bien chaud.
6 février 2016
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Ma sœur m'a offert le livre "Gâteau invisible" édition Marabout et franchement toutes les recettes me tentent ! Ce gâteau invisible aubergine mozzarella a plu à tout le monde, par contre désolé pour la qualité de la photo (photo prise au Nouvel An).
Pour 8 :
700g aubergines
1 oignon
2 oeufs
100ml lait entier
80g farine
30ml huile d'olive + 2cs d'huile d'olive
250g mozzarella
1cc sel, 1/2 cc poivre
Epluchez et émincez l'oignon.
Lavez les aubergines, coupez quelques rondelles de 2mm d'épaisseur et les mettre de côté.
Tranchez le reste des aubergines dans le sens de la hauteur.
Faites revenir les lamelles et l'oignon dans 1cs d'huile d'olive pendant 10-15min.
Fouettez les œufs avec 30ml d'huile d'olive puis incorporez le sel, le poivre et la farine en mélangeant bien.
Delayez avec le lait puis ajoutez les lamelles d'aubergine.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré. Ajoutez la mozzarella coupée en tranches de 5mm d'épaisseur. Versez le reste de pâte, décorez le dessus avec les rondelles d'aubergines.
Faites cuire 1h à 180 degrés.
30 janvier 2016
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Une 2ème version de tarte soleil, j'avais été séduite par la tarte soleil pruneau bacon, j'ai adoré cette version poivron sésame aussi !
Il vous faut :
2 disques de pâte feuilletée
150g caviar de poivrons rouges ou à défaut, tomates séchées
Graines de sésame
1 jaune d'oeuf
Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etalez le caviar de poivrons sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.
Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.
Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.
Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.
Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.
Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Parsemez de graines de sésame.
Faites cuire 30-35min à 180 degrés.
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