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Je cherchais comment cuisiner le sarrasin, j'ai décidé de composer une assiette Veggie et healthy brocolis, potimarron, tofu et une délicieuse sauce fromage frais et pesto.
Pour 2 :
2 pavés de tofu à la japonnaise
300g potimarron
200g brocolis
Sarrasin décortiqué (3 poignées environ)
3cs ricotta
30g ricotta
1cs pesto
sel, poivre
Lavez et coupez en cubes le potimarron.
Faites cuire le potimarron et les brocolis au cuit-vapeur en surveillant la cuisson, environ 15min. Réservez, salez et poivrez.
Faites cuire le sarrasin à feu doux dans deux fois son volume d'eau, pendant 20min. Egouttez puis salez.
Faites chauffer les pavés de tofu à la poêle sans ajout de matière grasse.
Préparez la sauce en mélangeant les fromages avec le pesto.
Composez une jolie assiette.
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