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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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30 mai 2016 1 30 /05 /mai /2016 02:10

UUn plat très réconfortant aujourd'hui, les gnocchis sauce Mac and Cheese et saucisse fumée !



Pour 6-8 :

600g gnocchis

150g gruyère râpé

20cl coulis de tomates

4 saucisses fumées

1cc thym

Sel, poivre

Pour la sauce : 50cl lait, 15g beurre, 30g farine, sel, poivre



Faites cuire vos gnocchis à l'eau, égouttez-les.

Preparez la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, bien mélanger puis ajoutez le lait. Vous devez melangez sans cesse à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez les gnocchis et 100g de gruyère dans la sauce.

Decoupez les saucisses en rondelles et faites-les revenir dans une poêle 5min.

Disposez-les dans un plat à gratin puis nappez de coulis de tomate.

Parsemez de thym, salez et poivrez.

'Versez les gnocchis sur les saucisses.

Parsemez du reste de gruyère râpé et un peu de thym.

Faites cuire 30min à 220 degrés.

Gnocchi sauce Mac and cheese et saucisse fumée
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12 mars 2016 6 12 /03 /mars /2016 02:34

Premier essai de gratin Mac and Cheese et on a adoré cette version carotte et crème de curry !


 

Pour 6/8 personnes :

 

500g macaronis

1 poignée de gros sel

150g philadelphia ou saint-morêt

150g cheddar râpé

20cl crème liquide

2 carottes moyennes râpées

1 pincée de coriandre moulue

1cc curry

50g chapelure

1cs graines de sésame

1cs d'huile

Sel, poivre



Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée et 1min de moins que le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Egouttez les pâtes et passez les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Mélangez le Philadelphia, la crème liquide, la coriandre, le curry. Ajoutez les carottes râpées, salez et poivrez.

Versez les macaronis dans un plat à gratin, versez la préparation aux carottes puis recouvrez de cheddar. Mélangez le tout dans le plat à gratin.

Mélangez la chapelure avec l'huile et les graines de sésame.

Répartissez ce mélange sur le plat et faites cuire 20min à 220 degrés jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Gratin Mac and Cheese Carotte Curry
Gratin Mac and Cheese Carotte Curry
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16 novembre 2015 1 16 /11 /novembre /2015 13:11

Un petit plat qui sent bon l'été, voici les spaghetti sauce tomate et poivron !
 

 

Pour 4 :

1 poivron rouge

1 poivron vert

Une douzaine de tomates

3cs d'huile d'olive

1 échalote

Sel, poivre, origan
 

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.

Emincez puis faites revenir l'échalote. ajoutez les poivrons émincés.

Laissez chauffer à feu moyen pendant 10min.

Puis ajoutez les tomates coupées en morceaux.

salez, poivrez, ajoutez l'origan et laissez mijoter 20min.

Servez avec des pâtes cuites al dente

Spaghetti sauce tomate et poivron
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12 juin 2015 5 12 /06 /juin /2015 03:36

Cette fois je suis allée sur le joli blog la cuillère aux milles délices pour me laisser tenter par cette recette de poisson sauce chorizo et poivron.

 



Pour 4 :

4 filets de poisson blanc

1 poivron rouge

50 gr de chorizo doux

1 oignon

10 cl de crème

5 cl de vin blanc

Huile d'olive

Sel, poivre



1) Epépiner et détailler en petits morceaux le poivron rouge.

2) Couper le chorizo en petits dés.

3) Faire revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon émincé puis ajouter le chorizo et le poivron.

4) Ajouter le vin blanc et laisser frémir 15 minutes.

5) Verser la crème et mixer le tout. Saler,poivrer et réserver.

6) En parallèle, cuire le poisson.

7) Servir le poisson nappé de la sauce chorizo/poivron

Poisson sauce chorizo et poivron
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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 03:14

Cette recette de poulet Tandoori tout doux provient d'un blog que j'aime beaucoup : Geek et Balsamique ! Avec ces belles photos, vous allez forcément repérer une recette chez elle !



Pour 2 :


2 beaux filets de poulet
1 yaourt nature
3 c.à.c bombées d'épices tandoori
1 c.à.c. de sucre en poudre
2 c.à.s d'huile d'olive
15 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
Riz basmati


Dans un saladier mélangez le yaourt, l'huile d'olive, les épices tandoori, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux. Mélangez bien le tout.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir le mélange jusqu'à cuisson du poulet. Ajoutez le sucre et la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Pendant ce temps faites cuire le riz basmati comme indiqué sur votre sachet.

Servez bien chaud, avec un peu de persil plat et sans lésiner sur la sauce.

Poulet Tandoori tout doux
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3 avril 2015 5 03 /04 /avril /2015 02:48

Une sauce qui relève parfaitement la viande blanche, voici le poulet au chorizo !



Pour 2 :

2 beaux blancs de poulet

une dizaine de tranches de chorizo doux

1 échalote

Un peu d'ail haché

2 cs d'huile d'olive

20cl coulis tomates

1/2 verre d'eau

Sel, poivre



Emincez l'échalote finement.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'échalote, laissez colorer un peu puis ajoutez l'ail.

Ajoutez ensuite les blancs de poulet et faites colorer sur les deux faces à feu moyen.

Coupez les tranches de chorizo puis ajoutez-les.

Laissez chauffer 5min.

Versez ensuite le coulis de tomates, l'eau, salez et poivrez.

Laissez mijoter à couvert 40min à feu doux.

Poulet au chorizo
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27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 01:53

Encore une recette de pâtes mais alors on s'est vraiment régalé avec cette recette de spaghetti sauce crémeuse au poireau et bacon !

Pour 3 :

Des spaghetti

2 poireaux

6 tranches de bacon fumé

20cl crème liquide

Une noix de beurre

Poivre

Lavez puis émincez les poireaux finement.

Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les poireaux.

Laissez chauffez 5-10min en remuant souvent.

Ajoutez le bacon coupé en morceaux et laissez 5min à feu moyen en surveillant.

Lancez la cuisson de vos spaghetti.

Incorporez la crème, poivrez et laissez mijoter 10min.

Spaghetti sauce crémeuse au poireau et bacon
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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 04:35

Une belle truite aux pommes, au cidre et à la crème préparée par Maman, bravo c'était extra !

Pour 4 :

7 c à soupe d'huile d'olive
15 cl de jus de citron
3 gousses d'ail écrasées
2 c à soupe de persil haché
3 c à soupe de ciboulette
4 filets de truite de 200g chacun
5 c à soupe de cidre
2 c à soupe de crème
40 g de beurre
1 pomme coupée en lamelles
1 c à café de sucre

Mélanger 5 c à soupe d'huile , le jus de citron , l'ail , le persil et la ciboulette . Verser cette marinade sur les filets de truite et laisser au frais une heure au moins .

Au bout de ce temps , préchauffer le four , th 5 .
Dans une casserole , faire réduire le cidre de moitié à feu modéré . Baisser le feu et
ajouter la crème et le beurre . Mélanger et réserver .
Dans le reste d'huile , poêler à feu vif les filets sortis de leur marinade . Les ranger sur un plat et les mettre au four . Pendant ce temps , poser les lamelles de pomme dans la poêle , saupoudrer de sucre et faire dorer 5 min .

Sortir les filets du four , poser les lamelles de pomme dessus . Verser la sauce dans la poêle pour la déglacer , puis verser autour des filets et servir .

Truite aux pommes, au cidre et à la crème
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13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 03:24

Un petit tour sur le blog La cuillère aux mille délices et c'est parti pour la liste de course, j'ai trouvé plein de recettes.
 

Pour 2 :

2 blancs de poulet ou des aiguillettes de poulet

1 échalote

20cl cidre doux

1cs miel

1cs moutarde

10cl crème liquide

Beurre

Sel, poivre


 

Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde.

Badigeonnez chaque blanc de poulet de ce mélange.

Faites revenir l'échalote émincée dans du beurre puis ajoutez les blancs de poulet. Laissez dorer.

Déglacez avec le cidre, laissez réduire pendant 15min.

Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez.

 

 

Poulet au cidre et au miel
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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 07:00

Un plat de pâtes gourmand et réconfortant pour affronter le froid, voilà les spaghetti sauce gorgonzola et noix.
 

 

 

Pour 2 :

20 cl crème liquide
1 échalote
100 gr de gorgonzola
Poivre

des cerneaux de noix
 

Faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ensuite, versez la crème fraîche.
Mettez-y le gorgonzola pour qu'il fonde, tout en remuant (attention ne pas porter à ébullition).
Quand il n'y a plus de morceau de gorgonzola, poivrez.

Ajoutez les cerneaux de noix au dernier moment.
A servir chaud sur vos pâtes ou viandes grillées.

Spaghetti sauce gorgonzola et noix
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