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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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21 octobre 2017 6 21 /10 /octobre /2017 04:10

Un basique dont on ne se lasse pas : la quiche aux poireaux et saumon fumé !

 

Pour 4 :

1 pâte feuilletée

4 tranches de saumon fumé

500g crème fraiche épaisse légère

2 poireaux

2cs huile d'olive

20g beurre demi-sel

5cl vin blanc sec

Sel poivre

 

Lavez et émincez les poireaux.

Préparez la fondue de poireaux en faisant chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle.

Ajoutez les poireaux émincés, laissez-les fondre doucement.

Salez. Faites chauffer plus fort, incorporez le vin, mélangez et laissez frémir.

Poivrez. Laissez refroidir.

Détaillez les tranches de saumon fumé en morceaux.

Dan un saladier, mélangez la crème épaisse, la fondue de poireaux et les morceaux de saumon fumé.

Abaissez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites cuire à blanc 10min à 190°C.

Versez la crème saumon/poireaux et faites cuire 30min à 180°C.

 

 

 

Quiche aux poireaux et saumon fumé
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8 juillet 2017 6 08 /07 /juillet /2017 02:36

Un classique que l'on a apprecié à la maison : la tarte saumon fumé et fondue de poireaux.

Pour 6 :

1 pâte feuilletée

2 tranches de saumon fumé

3cs crème liquide

3 poireaux

Une grosse noix de beurre

5cl vin blanc sec

Poivre

 

Epluchez et émincez les poireaux.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les poireaux émincés.

Laissez fondre à feu doux pendant 10min.

Déglacez avec le vin blanc et laissez cuire encore 10min. Poivrez. Réservez.

Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Répartissez la fondue de poireaux puis des morceaux de saumon fumé.

Faites cuire 20-25min à 180 degrés.

Tarte saumon fumé et fondue de poireaux
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30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 02:34

Encore une bonne recette de mon coloc' : la quiche saumon poireaux ! 

 

Pour 4 :

1 gros poireau

2 carottes

1 filet de saumon

1 noisette de beurre

2 œufs

25cl lait

2cs crème fraîche 

1 pâte feuilletée 

Sel poivre, curcuma, ciboulette, graines de sésame.

 

Epluchez et émincez vos légumes.
Faites fondre les légumes dans le beurre.
Ajoutez les dés de saumon.
Fouettez les œufs avec le lait et la crème, assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez la pâte.
Répartissez les légumes et le saumon, versez l'appareil œufs lait crème, parsemez de ciboulette et graines de sésame.
Faites cuire 25min à 180 degrés.
Quiche saumon poireaux
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26 août 2016 5 26 /08 /août /2016 02:38

J'ai goûté ce cake chez une amie et j'ai adoré, il est bien moelleux et pas sec du tout ce cake au saumon, poivrons et aneth.

 



Pour 6 :

150g saumon fumé

60g poivron vert

60g poivron rouge

60g poivron jaune

4 œufs entiers + 1 jaune

180g farine

1/2 sachet levure chimique

2cs aneth hachée

1/2 verre d'huile d'olive

1/2 verre de lait tiède

60g emmental

 



Coupez les poivrons en fines lanières, poêlez-les avec dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive chaude.

Fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez la farine et la levure.

Délayez avec le lait puis incorporez petit à petit l'huile d'olive.

Ajoutez l'aneth et l'emmental râpé.

Versez les poivrons poêlées et ajoutez le saumon fumé en lanières.

Salez, poivrez et mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire 25min à 180 degrés puis 30-35min à 120 degrés.

 

Cake au saumon, poivrons et aneth
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26 décembre 2015 6 26 /12 /décembre /2015 03:36

J'espère que vous passez de bonnes fêtes !

Je partage avec vous des recettes de terrines au saumon pour les fêtes, ma préférée reste celle aux deux saumons et poireaux ;)

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