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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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26 août 2017 6 26 /08 /août /2017 02:16

Le Bo Bun se compose de nouilles (vermicelles de riz), de légumes, de viande (ou pas...), le tout assaisonné avec une sauce soja-sésame ! Un plat complet et savoureux, mon Bo Bun est végétarien.

 

Pour 4 :

1 paquet de vermicelles de riz

4 steaks de soja

1 pomme

1 coeur de laitue

2 avocats

8 radis roses

1/2 botte de menthe

4cs cacahuètes non grillées et non salées

Quelques brins de coriandre

4cs huile d'olive

1cs sauce soja

1cs huile de sésame

 

Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites cuire les vermicelles de riz selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les bien et répartissez-les dans des grands bols.

Lavez la pomme, coupez-la en lamelles. Lavez et coupez la laitue.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Faites cuire les steaks de soja à la poêle, coupez-les et répartissez-les dans les bols.

Ajoutez les lamelles de pommes, des rondelles de radis, la laitue, les avocats pelés et coupés en lamelles, la menthe ciselée et enfin les cacahuètes concassées.

Ajoutez la sauce et parsemez de coriandre fraiche.

 

 

Bo Bun végétarien
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1 mai 2017 1 01 /05 /mai /2017 03:32

C'est certainement ma façon préférée de préparer un wok donc je la partage avec vous !

 

Pour 2 personnes :

150g nouilles SOBA

2 carottes

6 champignons de Paris

1 oignon jaune

1 courgette

Une poignée de pousses de haricots mungo

1cs huile d'olive

1cs huile de sésame

1cs sauce soja

Poivre

 

Emincez finement l'oignon jaune.

Epluchez et coupez en rondelles les carottes et la courgette.

Coupez les champignons en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok à feu moyen, faites revenir l'oignon.

Baissez le feu.

Ajoutez ensuite les rondelles de carotte, puis les courgettes avec l'huile de sésame.

Lorsqu'elles sont cuites, incorporez les champignons à la préparation et les pousses de haricots mungo.

Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une  casserole, faites cuire les nouilles SOBA selon le temps indiqué, égouttez.

Ajoutez les nouilles dans le wok, bien mélanger. 

Assaisonnez avec la sauce soja et le poivre. servez bien chaud.

Wok de nouilles SOBA, carottes, champignons
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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 02:24

Les nouilles soba sont des nouilles sans œuf à base de farine de sarrasin, elles sont très bonnes et parfaites pour les amis vegetaliens !

J'espere que cette recette Vegan de nouilles soba aux légumes et Tofu fumé va vous plaire.



Pour 4-6 :

300g nouilles soba

1 poivron jaunes

6 champignons de Paris

2 carottes

1 courgette

1 echalote

100g Tofu fumé (magasin bio)

2cs huile de sesame

2cs sauce soja

2cc sucre

Graines de sesame



Epluchez et émincez finement l'échalote.

Epluchez et coupez en dés le reste des légumes.

Coupez en petits morceaux le Tofu fumé.

Faites chauffer l'huile de sesame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites revenir l'échalote pendant 5min. Ajoutez les graines de sesame, mélangez.

Ajoutez les autres légumes puis le tofu et faites cuire environ 10min.

Versez la sauce soja et le sucre puis laissez réduire.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau 1,5L, ne salez pas !

Bien égoutter les nouilles puis ajoutez-les dans le wok.

Servez bien chaud.

Nouilles Soba aux légumes et Tofu fumé : recette vegan
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19 septembre 2016 1 19 /09 /septembre /2016 03:19

Une salade d'été originale : la salade de poulet mariné qu thé et sauce soja.



Pour 3 :

Mélange de mesclun

1 poivron jaune

3 carottes

3 escalopes de poulet

Thé noir 2 sachets

2cs jus d'orange

2cs sauce soja

2cc sucre

3cs huile de Sesame

Graines de Sésame

Sel, poivre

 

 

Faites infuser le thé pendant 5min.

 

 

Réservez une cuillère à soupe et versez le reste dans un plat creux avec le jus d'orange, le sucre et une cuillère à soupe de sauce soja.

Laissez mariner dans ce mélange les escalopes de poulet coupées en lanières pendant au moins 2h.

Faites cuire le poulet dans 1cuillère à soupe d'huile de sésame.

Salez, poivrez et reservez une fois qu'ils sont grillés.

Epluchez et râpez les carottes.

Coupez en fines lanières le poivron et faites-le cuire dans une cuillère à soupe d'huile de Sesame à feu moyen.

Dressez dans chaque assiette le mesclun, les carottes râpées, les poivrons grillés et les morceaux de poulet.

Préparez la vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d'huile de sesame, des graines de Sésame, du sel et du poivre. Nappez la salade.

Salade de poulet mariné au thé et sauce soja
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20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 04:30

Une belle recette trouvée sur le magazine VitalFood printemps, le gâteau zèbré citron sésame noir. J'ai trouvé de la pâte de sésame noire en magasin Bio.



Pour 8-10 personnes :

6 oeufs

160g sucre

12cl crème liquide entière

330g farine

2cc levure chimique

150g beurre fondu

3 citrons bio non traités

70g pâte de sésame noire



Fouettez au batteur les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la crème liquide.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez le beurre fondu.

Separez la pâte en deux. Dans un saladier, ajoutez le zeste des trois citrons, dans l'autre ajoutez la pâte de sésame noire.

Dans un plat rectangulaire de 26*20cm beurré et fariné, versez 1/3 de la pâte au citron au centre du plat, déposez dessus un tiers de la pâte au sésame noir. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtés.

Faites cuire 45-50min à 170 degrés.

Gâteau zèbré citron sésame noir
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30 janvier 2016 6 30 /01 /janvier /2016 03:30

Une 2ème version de tarte soleil, j'avais été séduite par la tarte soleil pruneau bacon, j'ai adoré cette version poivron sésame aussi !



Il vous faut :

2 disques de pâte feuilletée

150g caviar de poivrons rouges ou à défaut, tomates séchées

Graines de sésame

1 jaune d'oeuf



Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etalez le caviar de poivrons sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Parsemez de graines de sésame.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte soleil poivron sésame
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