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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 03:16

Encore une nouvelle tarte rectangulaire en version pomme, brie et citron, elle est gourmande et pleine de saveurs !

 

Pour 4 :

1 pâté feuilletée 

100g brie

125g ricotta

1 œuf 

1cs marmelade de citron

1 pomme 

2cs feuille de thym frais 

1/4 bouquet de cerfeuil 

Sel Poivre

 

Coupez le brie en morceaux et mélangez-le avec la ricotta, le thym et l'œuf. Salez, poivrez.

Déroulez votre pâté feuilletée, foncez le moule à tarte, piquez avec une fourchette.

Etalez la préparation sur la pâte.

Coupez la pomme, enlevez le trognon et découpez en tranches fines. Disposez-les sur l'appareil au fromage en les superposant légèrement. Badigeonnez-les de marmelade de citron.

Faites cuire 25-30min à 180 degrés.

Parsemez de cerfeuil avant de servir.

Tarte rectangulaire pomme brie et citron
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30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 02:34

Encore une bonne recette de mon coloc' : la quiche saumon poireaux ! 

 

Pour 4 :

1 gros poireau

2 carottes

1 filet de saumon

1 noisette de beurre

2 œufs

25cl lait

2cs crème fraîche 

1 pâte feuilletée 

Sel poivre, curcuma, ciboulette, graines de sésame.

 

Epluchez et émincez vos légumes.
Faites fondre les légumes dans le beurre.
Ajoutez les dés de saumon.
Fouettez les œufs avec le lait et la crème, assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez la pâte.
Répartissez les légumes et le saumon, versez l'appareil œufs lait crème, parsemez de ciboulette et graines de sésame.
Faites cuire 25min à 180 degrés.
Quiche saumon poireaux
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 03:41

Recette healthy et végétarienne aujourdhui : la tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta.



Pour 4 :

1 pâte brisée maison

1 grosse tomate

130g ricotta

50g crème semi-épaisse

30g parmesan + 10g sur le dessus

2cs pesto rosso

Une pincée de sel, Poivre



Etalez et foncez votre moule à tarte rectangulaire.

Mélangez la ricotta, la crème et les 30g de parmesan, salez, poivrez.

Etalez le pesto rosso sur le fond de tarte.

Versez la crème au fromage sur le dessus.

Coupez la grosse tomate en tranches un peu épaisses.

Répartissez les tranches de tomate sur le dessus, saupoudrez de parmesan.

Faites cuire 25min à 210 degrés.

Tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta
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25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 03:32

En version mini pour l'apéritif, tout le monde s'est régalé avec cette quiche épinards, petits pois et lardons signée Cyril Lignac !


 

Pour 6-8 :

 

1 pâte brisée maison

300g épinards en feuilles

250g petits pois surgelés

100g lardons fumés

2 œufs

75g gruyère râpé

10g beurre

300ml crème fraîche

Sel, poivre, noix de muscade

 

Faites cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 5min, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Faites dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse puis faites cuire les feuilles d'épinard 5 min à feu doux. ajoutez les petits pois, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5min. réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème. ajoutez la noix de muscade.

incorporez ensuite les légumes, les lardons et le gruyère râpé.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.

versez la préparation puis faites cuire 30 à 40min à 200 degrés.

Quiche épinards, petits pois et lardons de Cyril Lignac
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5 juillet 2015 7 05 /07 /juillet /2015 01:43

Une tarte qui sent bon l'été, vous allez adorer cette tarte courgette ricotta menthe fraîche et pignons de pin !

 



Pour 6 :

1 rouleau de pâte brisée

1 courgette

250g ricotta

2 œufs

3 cs crème fraiche épaisse

Quelques feuilles de menthe

80g pignons de pin

3 poignées de gruyère râpé

Sel, poivre

 

 


Foncez votre moule à tarte, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et replacez au frais pour 30 minutes. Préchauffez le four à 200°C.

Pendant ce temps, lavez la courgette, essuyez-la et détaillez la en fines rondelles de 1 à 2 mm d’épaisseur. Dans une poêle, faites griller à sec les pignons de pin, sur feu moyen. Laissez refroidir.

Rincez et ciselez les feuilles de menthe. Réservez.

Dans un saladier, mélangez de façon bien homogène la ricotta, la crème et les œufs. Ajoutez la menthe. Salez et poivrez généreusement.

Disposez les rondelles de courgette sur le fond de tarte en les superposant légèrement. Versez le mélange à base de ricotta par-dessus les légumes, parsemez de pignons de pin et de comté râpé. Enfournez pour environ 40 minutes.

Tarte courgette ricotta menthe fraîche et pignons de pin
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17 avril 2015 5 17 /04 /avril /2015 02:32

Merci à ma collègue qui m'a donné cette recette de tarte au chaource, un fromage que j'aime beaucoup !



Pour 6 :

1 chaource de 250g

125g crème fraiche épaisse

4 jaunes

3 blancs d'oeuf

1/2 verre de lait

Un peu de noix de muscade en poudre

Poivre

1cs farine

1 pâte feuilletée

 

Dans un saladier, écrasez le chaource entier, ajoutez les jaunes d'oeufs.

Incorporez ensuite la crème, le lait, la noix de muscade et le poivre.

Mélangez bien le tout.

Fouettez les 3 blancs d'oeufs en neige, incorporez-les délicatement à la préparation.

Ajoutez la farine.

Etalez la pâte feuilletée, piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Versez la préparation et faites cuire 25min à 200°C.

Attention ça colore vite donc surveillez et n'hésitez pas à mettre du papier aluminium sur votre tarte pour éviter qu'elle prenne trop de couleurs.

 

Tarte au chaourceTarte au chaource
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