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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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6 novembre 2016 7 06 /11 /novembre /2016 03:39

Un délicieux dessert de saison, la tarte aux pommes, poires et noix de Pécan !

 

Pour 6 :

1 pâte sablée maison

2 pommes

2 poires

50g noix de Pécan

50g poudre d'amandes

50g sucre

2 oeufs

20cl crème liquide légère 

2cs sucre roux

 

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le sucre et la poudre d'amandes.

Etalez votre pâte sablée et foncez le moule à tarte.

Piquez la lâte avec une fourchette.

Répartissez les pommes et poires préalablement épluchées et coupées en lamelles.

Versez la crème d'amandes par dessus.

Parsemez de noix de Pécan et saupoudrez de sucre roux.

Faites cuire 35-40min à 180 degrés.

Tarte aux pommes, poires et noix de Pécan
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16 octobre 2016 7 16 /10 /octobre /2016 03:26

Une délicieuse tarte de saison : la tarte aux quetsches et crumble cannelle !



Pour un moule rectangulaire :

1 pâte sablée maison

400-500g quetsches

Pour le flan vanillé : 1 œuf, à sachet de sucre vanillé, 7cl lait, 5cl crème liquide

Pour le crumble : 60g farine, 50g beurre, 30g sucre glace, 2cc cannelle en poudre

Etalez la pâte sablée puis foncez votre moule à tarte, piquez à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire à blanc avec des billes en céramique 10min à 180 degrés.

Saupoudrez de poudre d'amandes et disposez les quetsches dénoyautées et coupées en deux.

Fouettez l'ensemble des ingrédients du flan vanillé et versez sur les quetsches.

Faites cuire 15-20min à 180 degrés.

Pendant ce temps préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients.

Sortez du four, parsemez de crumble et faites cuire à nouveau 20min à 180 degrés.

Tarte aux quetsches et crumble cannelle
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3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 02:03

Cette tarte legere aux épinards et fromage ail et fines herbes était parfaite avec une salade !

Pour 4-6 personnes :

1 pâte feuilletée

500g épinards surgelés

100g fromage blanc

100g tartare ail et fines herbes

2cs d'huile d'olive

50g gruyère râpé

Sel, poivre, muscade



Faites revenir les épinards dans une poêle avec l'huile d'olive.

Salez et poivrez.

Dans un saladier, melangez le fromage blanc, le tartare ail et fines herbes et la noix de muscade.

Mélangez avec les épinards cuits.

Deroulez la pâte feuilletée, piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Versez la préparation et parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

Tarte legere aux épinards et fromage ail et fines herbes
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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 18:05

C'est simple et vous allez épater tout le monde avec cette tarte graphique, voici la tarte rectangulaire figue, jambon cru et miel.



Pour 4 :

1 pâte brisée maison

4 figues fraiches

6 tranches de jambon de Parme

300g ricotta

100g fromage blanc

Le jus d'un demi-citron

2cc miel liquide

Ciboulette fraîche

Sel, poivre



Etalez votre pâte brisée, abaissez la pâte dans votre moule à tarte. Piquez avec une fourchette puis faites cuire 20min à 180 degrés.

Laissez refroidir la pâte à tarte.

Fouettez la ricotta avec le fromage blanc et le jus de citron.

Salez, poivrez.

Répartissez la crème au fromage sur le fond de tarte.

Coupez chaque tranche de jambon de Parme en 3 et roulez.

Lavez, essuyez et coupez les figues fraîches en 6.

Disposez les quartiers de figue et les rouleaux de jambon de façon harmonieuse.

Parsemez de ciboulette et nappez avec le miel.

 

Tarte rectangulaire figue, jambon cru et miel
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7 septembre 2016 3 07 /09 /septembre /2016 03:04

C'est la saison des figues et j'adore ça, voici la tarte rectangulaire aux figues et crème d'amandes au miel.



Pour 4 :

1 pâte sablée maison

5 figues fraîches

50ml lait

50g miel

2 oeufs

20g sucre

50g poudre d'amandes

1cs Maïzena



Préparez la crème d'amandes en faisant chauffer le miel avec le lait à feu doux.

Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes et la Maïzena.

Versez le lait chaud sur ce mélange puis replacez le tout sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème d'amandes.

Lavez, séchez et coupez en quatre les figues.

Etalez puis abaissez la pâte sablée dans votre moule à tarte.

Répartissez la crème d'amandes puis disposez les quartiers de figue.

Faites cuire 20min à 200 degrés.

Tarte rectangulaire aux figues et crème d'amandes au miel
Tarte rectangulaire aux figues et crème d'amandes au miel
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 03:41

Recette healthy et végétarienne aujourdhui : la tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta.



Pour 4 :

1 pâte brisée maison

1 grosse tomate

130g ricotta

50g crème semi-épaisse

30g parmesan + 10g sur le dessus

2cs pesto rosso

Une pincée de sel, Poivre



Etalez et foncez votre moule à tarte rectangulaire.

Mélangez la ricotta, la crème et les 30g de parmesan, salez, poivrez.

Etalez le pesto rosso sur le fond de tarte.

Versez la crème au fromage sur le dessus.

Coupez la grosse tomate en tranches un peu épaisses.

Répartissez les tranches de tomate sur le dessus, saupoudrez de parmesan.

Faites cuire 25min à 210 degrés.

Tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta
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17 août 2016 3 17 /08 /août /2016 02:58

Une nouvelle tarte rectangulaire aujourd'hui, la tarte rectangulaire abricot et crème de nougat, on a adoré !



Pour 6 :

1 pâte sablée maison

6 abricots

100g nougat tendre

1 œuf + 2 jaunes

2cs farine

25cl lait

40g sucre

Une pincée de vanille en poudre de mon partenaire Sur les quais

1cc miel de lavandes

10g beurre

Amandes effilées

Preparez la pâte sablée, étalez-la finement dans votre moule à tarte.

Piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire à blanc 12-15min à 180 degrés.

Preparez la crème pâtissière en faisant fondre les nougats dans le lait.

Fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la vanille.

Versez cette préparation dans le lait chaud au nougat tout en fouettant.

Faites épaissir en remuant constamment puis laissez refroidir.

Coupez les abricots en 4 puis faites revenir les quartiers dans le beurre fondu et miel pendant 5min environ à feu vif.

Garnissez la tarte de crème pâtissière au nougat et répartissez joliment les quartiers d'abricot.

Faites griller les amandes effilées dans une poêle en surveillant, parsemez sur la tarte.

Tarte rectangulaire abricot et crème de nougat
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12 août 2016 5 12 /08 /août /2016 01:51

Je crois que ce sera la tarte de l'été, je vous présente la délicieuse tarte rectangulaire au parmesan et tomates crues.



Pour un moule rectangulaire :

Une pâte brisée maison

2 oeufs

20cl crème liquide legere

50g parmesan râpé

5 tomates de couleur et taille différente

Persil haché

2cs d'huile d'olive


 

Preparez la pâte brisée, réservez au réfrigérateur.

 

Fouettez les œufs avec la crème et le parmesan.

Etalez la pâte brisée et foncez le moule à tarte rectangulaire, versez la crème et faites cuire 30min à 200 degrés.

Laissez tiédir.

Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la tarte en alternant les couleurs.

Melangez l'huile d'olive et le persil haché, badigeonnez les tomates à l'aide d'un pinceau.

Tarte rectangulaire au parmesan et tomates crues
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3 août 2016 3 03 /08 /août /2016 03:01

Envie d'inaugurer mon moule à tarte rectangulaire ramené de Paris, ça en jette quand même avec cette tarte aux pêches et crème d'amandes.



Pour 6-8 (moule rectangulaire) :

1 pâte brisée (fait maison pour nous)

3 pêches

50g poudre d'amandes

50g beurre mou

1 œuf

50g sucre glace

30g sucre



Préparez la pâte brisée, étalez la pâte et foncez votre moule rectangulaire. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette puis faites cuire à blanc 5min à 200 degrés.

Préparez la crème d'amandes en fouettant l'œuf avec le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre glace.

Laissez refroidir la pâte puis versez la crème d'amandes.

Lavez et essuyez vos pêches à l'aide d'un torchon. Disposez vos tranches de pêches.

Saupoudrez de sucre puis faites cuire 20min à 200 degrés.

Servez tiède et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Tarte aux pêches et crème d'amandes
Tarte aux pêches et crème d'amandes
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28 mai 2016 6 28 /05 /mai /2016 01:42

On se régale avec cette tarte legere asperge, fromage blanc et noisette ! Je me suis inspirée de la tarte asperge, ricotta, noisette vue sur le blog Une végétarienne presque parfaite.

 

Pour 4-6 personnes :

1 pâte feuilletée

Une douzaine d'asperges

2 œufs

125g fromage blanc

120g philadelphia nature

Une belle poignée de noisettes concassées

Sel, poivre
 

 

Faites cuire les asperges coupées en trois 10min à la vapeur.

Fouettez les œufs avec le fromage blanc et le philadelphia. Salez et poivrez.

Deroulez la pâte feuilletee, piquez a l'aide d'une fourchette.

Repartissez les asperges, versez la crème au fromage blanc puis parsemez de noisettes.

Faites cuire 20min à 200 degrés.

Tarte legere asperge, fromage blanc et noisette
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