Gâteau tatin à l'orange

Il a fait son petit effet ce gâteau tatin à l'orange, recette tirée du dernier Vital Food mais en diminuant la quantité de sucre et beurre.

Pour 6 :

160g farine

3 oranges bio

4 oeufs

150g beurre salé fondu

80g noix de coco râpée

150g suvre pour le sirop

100g sucre pour le gâteau

Portez à frémissements 15cl d'eau avec le sucre pour le sirop.

Coupez deux oranges en fines rondelles et faites-les confire dans le sirop environ 10min. Egouttez-les en conservant le sirop.

Beurrez et sucrez un plat à tarte puis chemisez-le avec les rondelles d'oranges confites en commençant par le centre du moule.

Prélevez le zeste d'une demie-orange.

Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la coco et le beurre fondu refroidi.

Incorporez le zeste d'orange.

Versez la pâte dans le moule sur les oranges, faites cuire 15-20min à 180°C. Piquez avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Retournez le gâteau encore tiède et arrosez de quelques cuillères de sirop.

Prélevez le zeste d'orange restant et parsemez-en le cake avant de servir.