Pad Thaï au poulet

J'ai enfin testé le Pad Thaï au poulet apres avoir trouvé un melange d'épices dans un magasin spécialisé à Annecy !

Pour 6 :

250g nouilles chinoises SOBA

250g pousses de soja

3 escalopes de poulet

3cs sauce soja

2cs huile arachide

1 oignon

2 carottes

Des noix de Cajou

1cs épices pour Wok

1 citron vert

Un beau bouquet de coriandre

Sel, poivre

Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau non salée pendant 5min. Egouttez et rincez à l'eau froide, réservez.

Coupez le poulet en morceaux.

Epluchez et émincez l'oignon, détaillez les carottes en fond bâtonnets.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, versez l'huile d'arachide.

Faites cuire le poulet, salez, poivrez et ajoutez les épices.

Incorporez l'oignon, les bâtonnets de carotte et la sauce soja, laissez cuire 10min.

Ajoutez les noix de cajou, la coriandre ciselée et les pousses de soja.

Incorporez ensuite les nouilles chinoises cuites.

Servez avec un quartier de citron vert.