23 août 2017
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On remplace le Philadelphia et les œufs par du tofu soyeux et le tour est joué, on obtient un dessert léger, frais et vegan !
Pour mon cheesecake vegan au citron, il vous faut :
(J'ai fait 5 verrines)
Une dizaine de biscuits spéculos
5 dattes moelleuses
2cs pâte de spéculos
400g tofu soyeux
15cl lait de soja
60g sucre
40g Maïzena
1g agar agar
Mixez les biscuits spéculos avec les morceaux de datte et la pâte de spéculos.
Tapissez le fond des verrines en écrasant légèrement avec une fourchette.
Réfrigérez.
Dans une casserole, mélangez le sucre, la Maïzena et l'agar agar, ajoutez les zestes des citrons.
Pressez les citrons, ajoutez le jus de citron et le lait de soja dans la casserole.
Faites chauffer à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse, le mélange doit bouillir quelques secondes pour que l'agar agar joue son rôle de gélifiant.
Versez cette crème avec le tofu soyeux dans la cuve d'un robot et mixez pour obtenir un mélange homogène.
Versez cette crème sur le fond biscuité des verrines et réfrigérez toute une nuit.
15 février 2017
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J'ai testé le Tiramisu Vegan vanille spéculos, c'est quand même moins bon que le Tiramisu traditionnel au mascarpone mais c'est une belle alternative pour les filles au régime ou pour mes amis Vegan !
Pour 2 grosses verrines :
250g tofu soyeux
50g sucre glace
1cc vanille en poudre
Une dizaine de speculos
Ube tasse de café fort
30g jus de pois chiches
Cacao amer
Mixez le tofu soyeux avec le sucre glace et la vanille.
Foyettez le jus de pois chiches avec un batteur électrique, cela va monter comme des blancs en neige, incorporez délicatement au mélange précédent.
Trempez rapidement les spéculos dans le café puis disposez dans des verrines.
Versez un peu de crème au tofu, ajoutez un autre spéculos imbibé de café, terminez par la crème.
Réfrigerez au moins 12h.
Saupoudrez de cacao amer avant de servir.
19 octobre 2016
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Encore une belle recette Vegan déjà faite deux fois : le flan Vegan au spéculos !
Pour 6 minis flans Vegan :
200g tofu soyeux
100g speculos
2cs farine
1/2cs levure chimique
2cs sucre roux
Mixez les speculos au robot.
Ajoutez la farine, le sucre et la levure, continuez de mixer.
Incorporez le tofu soyeux et mixez pour obtenir une texture lisse.
Versez dans vos moules en silicone.
Faites cuire 15min à 180 degrés.
5 octobre 2016
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Le tofu soyeux c'et peu calorique et Proteiné donc parfait pour les sportifs mais aussi pour les Vegan car il remplace parfaitement les oeufs.
J'ai testé le brownie Vegan au chocolat et tofu soyeux, il était très bon, bien chocolaté, je l'ai servi avec une crème vanille.
Pour 8 :
150g chocolat 70%
200g tofu soyeux
40g noisette
40g amandes
1/2cc vanille en poudre
80g sucre de canne
15g cacao amer
1/2 sachet de levure chimique
150g farine
20g Maïzena
12,5cl lait de soja
Sucre glace
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir.
Hachez les noisettes et les amandes au couteau.
Fouettez le tofu avec la vanille en poudre.
Versez le chocolat fondu sur le tofu soyeux.
Ajoutez le cacao, la farine, la Maïzena, la levure et le sucre.
Incorporez le lait, bien mélanger.
Termibez en incorporant les noisettes et les amandes hachées.
Versez la pâte dans un moule carré et faites cuire 25min à 180 degrés.
Laissez refroidir avant de le découper et saupoudrez de sucre glace.
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