Pour l'apéritif, j'aime bien préparer une fournée de cookies, cette fois-ci j'ai craqué pour les cookies au parmesan et tomates séchées.

Pour 12 cookies : 

80g farine

40g parmesan râpé

1cc levure

1 oeuf

40g beurre mou

Herbes de Provence

30g tomates séchées

Mélangez la farine, la levure et le parmesan.

Ajoutez l'oeuf puis le beurre et les herbes de Provence.

Façonnez une boule de pâte.

Coupez en petits bouts les tomates séchées.

Prélevez des petites quantités de pâte pour façonner les cookies sur une plaque en incorporant des morceaux de tomates séchées.

Aplatissez légèrement les boules de pâte.

Faites cuire 10min à 210°C.

Pour fêter mon départ du service, j'ai emmené ces délicieux petits cakes salés courgette et tomates séchées.

Pour 6 :

150g farine

1 sachet de levure

2 oeufs

15cl lait

1 courgette

40g parmesan râpé

15g gruyère râpé

10 pétales de tomates sechees

1 échalote

Basilic
 

Lavez la courgette et râpez-la.

Emincez l'échalote.

Mélangez la farine, la levure, le lait et les œufs.

Ajoutez la courgette râpée et les pétales de tomates séchées coupées en morceaux.

Ajoutez le basilic et les fromages à la préparation.

Versez la pâte dans vos moules à cake et faites cuire 20min à 210 degrés.

Pour une entrée fraîche et originale, ces wraps ricotta menthe fraîche et pignons de pin feront parfaitement l'affaire !

Pour 4 :

4 galettes de blé

150g ricotta

40g pignons de pin

40g tomates séchées

1 bouquet de menthe fraîche

1cs huile d'olive

1cc moutarde de Dijon

Sel, poivre

Torréfiez les pignons de pin dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Dans un bol, mélangez la ricotta, l'huile d'olive, la moutarde et la menthe ciselée. Salez et poivrez.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les.

Sur une galettes de blé, étalez généreusement la farce et parsemez de pignons de pin. Roulez la tortilla en serrant bien.