J'ai testé une nouvelle recette pour obtenir un marbré bien moelleux, un délice !

Pour 8 :

3 oeufs

200g farine

1 sachet levure chimique

100g sucre

65g beurre demi-sel fondu

60g chocolat à cuire

Vanille en poudre

150g crème liquide

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Formez un puits au centre et incorporez les oeufs un à un.

Ajoutez la crème liquide et le beurre fondu refroidi.

Séparez la pâte en deux.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, ajoutez la vanille et dans l'autre le chocolat fondu.

Dans un moule à cake, versez les pâtes en alternance.

Faites cuire 35min à 180°C. Piquez avec un couteau, la pointe doit ressortir sèche.

J'ai testé le Crumble Vegan pomme poire vanille qui est healthy du coup car sans matière grasse ! On a adoré, mes invités se sont resservis...

Pour 4 :

3 pommes

2 poires

60g poudre d'amandes 

60g farine

3cs sirop d'agave à la vanille

15g sucre roux

Epluchez et coupez vos poires et vos pommes en cubes.

Versez les cubes de fruit dans un grand plat à gratin.

Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, la farine, le sucre roux et le sirop d'agave a la vanille.

Melangez avec une fourchette en égrainant.

Parsemez les fruits de Crumble.

Faites cuire votre Crumble Vegan 20-25min à 180 degrés.

Dans cette recette de Malakoff ou œufs à la neige au caramel, les blancs d'œuf cuisent avec le caramel chaud. Ce dessert a toujours eu beaucoup de succès à la maison, j'avais l'habitude de le demander en dessert pour mon anniversaire ;)

Pour 6 :

Pour la crème anglaise : 6 jaunes d'oeufs 70g sucre 75cl lait 1/2gousse de vanille

Pour le caramel : 150g sucre 2cs d'eau

Pour les œufs : 6 blancs d'œuf et un peu de beurre pour le moule
 

Preparez votre crème anglaise en fouettant les jaunes avec le sucre. Faites bouillir le lait avec la vanille. Incorporez le lait petit à petit en 3 fois ( au départ deux cuillères à soupe) en mélangeant délicatement les jaunes (pas fouetter). Remettez sur le feu à feu très doux en remuant sans arrêt. Ca ne doit surtout pas bouillir, la crème est prête quand elle nappe la cuillère en bois. Laissez refroidir.

Preparez le caramel en faisant cuire à feu vif le sucre avec l'eau. Pendant que le caramel commence à colorer, montez les blancs en neige très ferme. Lorsque le caramel est prêt, continuez de battre vos blancs à faible vitesse en versant lentement le caramel bouillant dessus (mettez le saladier dans un évier).

Beurrez un moule, versez vos blancs d'œuf au caramel et réfrigérez au moins 2h.

Une charlotte aux poires, un dessert de saison qui va plaire à tout le monde 

Pour un moule à manqué de 16 cm:
15 biscuits cuiller
2 poires
30 cl de lait
1 oeuf
2 feuilles de gélatine
30 g de sucre
15 g de maizéna
vanille en gousse
un peu d'alcool de poire



Peler et couper les poires en 2 ; les faire cuire dans un sirop de sucre ( 25 cl eau + 60 g de sucre ). On peut aussi utiliser des poires au sirop en boite !

Préparer la crème vanille :
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide .
Faire infuser la gousse de vanille dans le lait chaud , puis incorporer la gélatine bien essorée .
Fouetter l'oeuf avec le sucre et la maizéna puis délayer avec le lait chaud . Remettre à feu doux en remuant jusqu'à la première ébullition . Laisser refroidir .

Montage :
Tremper légèrement les biscuits dans le sirop de sucre mélangé à l'alcool de poire et les disposer autour du moule .
Disposer au fond des lamelles de poire ; couper le reste des poires en petits morceaux dans la crème vanille .
Verser la moitié de la crème dans le moule et recouvrir de biscuits cuillères ; verser le reste de la crème et disposer le reste des biscuits au-dessus.

Recouvrir de papier film et placer un poids dessus ; mettre au frais 3h minimum .