750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

28 avril 2018 6 28 /04 /avril /2018 05:50

Depuis que je suis végétarienne, certains plats que je mangeais avant me manquent, c'est le cas des spaghetti bolognaise... Aucun problème, j'ai maintenant la solution avec ma bolognaise Vegan !

 

Pour 6 :

100g protéines de soja

1 cube de miso (si vous ne trouvez pas : bouillon de légumes)

50cl d'eau

2 carottes

1 oignon

1 branche de céleri

20cl vin rouge

600g coulis de tomates

400g tomates concassées en boîte

1cs huile d'olive

Thym, paprika, sel et poivre

 

Faites bouillir l'eau avec le cube de miso. Ajoutez les protéines de soja, couvrez et retirez du feu. Réservez.

Epluchez et coupez en petits dés les carottes et la branche de céleri.

Epluchez et émincez finement l'oignon.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive.

Faites colorer les légumes à feu moyen.

Ajoutez le paprika, le thym, salez et poivrez.

Déglacez avec le vin rouge, laissez l'alcool s'évaporer.

Ajoutez le coulis de tomates et les tomates concassées.

Incorporez les protéines de soja.

Laissez mijoter à feu doux 30min.

Rectifiez l'assaisonnement avant de servir avec les pâtes bien chaudes.

Ma bolognaise Vegan
Partager cet article
Repost0
4 avril 2018 3 04 /04 /avril /2018 02:42

Accompagnées avec de l'avocat, du houmous et même en version sucrée, c'est un régal ces gaufres de patate douce.

 

Pour environ 6-8 gaufres :

260g patates douces

90ml crème liquide légère ou crème soja

90g farine

1cs huile de noix

1/4cc cumin

Sel, poivre

 

Faites cuire la patate douce au cuit-vapeur en laissant la peau.

Epluchez-la, prélevez 260g.

Ecrasez la patate douce avec la crème et la farine.

Incoporez l'huile.

Assaisonnez.

Faites cuire 5min au gaufrier jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Gaufres de patate douce
Partager cet article
Repost0
3 mars 2018 6 03 /03 /mars /2018 04:06

J'ai piqué cette recette sur le blog Cuisine ta ligne, c'est top de faire ses steaks végétalien maison, j'ai adoré cette version aux haricots rouges.

 

Pour 8 steaks :

1 poivron rouge

500g haricots rouges

2 gousses d'ail

1 oignon

50g flocons d'avoine

50g farine d'épeautre complète

1cs épices Chili

Sel, poivre

 

Epluchez et coupez l'oignon et l'ail.

Epluchez et coupez le poivron.

Egouttez et rincez les haricots rouges.

Mixez en laissant des morceaux.

Versez la préparation dans un saladier, ajoutez la farine, les flocons d'avoine.

Assaisonnez avec les épices,le sel et le poivre.

réservez la préparation au réfrigérateur.

Séparez la préparation en 8, formez des galettes.

Faites-les cuire à la poêle dans l'huile d'olive.

On peut très facilement les conservez au congélateur.

Steaks végétaliens aux haricot rouges
Partager cet article
Repost0
7 février 2018 3 07 /02 /février /2018 02:54

Ces cookies ont eu beaucoup de succès, testez cette recette de cookies Vegan cacahuète chocolat, vous ne serez pas déçus.

 

Pour une quinzaine de cookies :

100g beurre de cacahuètes

40g cassonade

30g sucre

50g farine de lupin

100g farine blanche

1/2 sachet levure chimique

1 pincée de sel

12cl eau environ

80g chocolat noir

Cacahuètes non salées 

 

Mélangez le beurre de cacahuètes avec les sucres.

Ajoutez les farines, la levure, le sel.

Incorporez petit à petit l'eau de façon à obtenir une pâte homogène pas trop collante.

Formez des boules de pâte entre vos mains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez-les à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire 10-12min à 180°C.

Laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez-le sur la casserole à feu doux.

Concassez les cacahuètes assez finement.

Décorez une moitié e cookie avec le chocolat fondu et les cacahuètes concassées.

Cookies Vegan cacahuète chocolat
Partager cet article
Repost0
17 janvier 2018 3 17 /01 /janvier /2018 02:56

Facile de faire une tarte Vegan au chocolat avec un fond de pâte à base de dattes et fruits secs et une ganache chocolat avec du lait de coco !

 

Pour 6 :

130g Dattes Medjool

35g cacahuètes non salées

30g noisettes entieres

70g poudre de noisettes

1cs beurre de cacahuètes

200g chocolat noir

20cl lait de coco

 

Mixez ensemble les dattes, les cacahuètes, les noisettes entières et la poudre de noisettes.

Ajoutez le beurre de cacahuètes, mixez encore une fois.

Tassez cette préparation dans le fond de votre moule à tarte.

Réfrigérez.

Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat avec le lait de coco, mélangez.

Laissez tiédir puis versez ce mélange sur le fond de pâte.

Réfrigérez au moins 2h.

J'ai décoré ma tarte avec des cacahuètes caramélisées.

Tarte Vegan au chocolat
Partager cet article
Repost0
23 août 2017 3 23 /08 /août /2017 03:20

On remplace le Philadelphia et les œufs par du tofu soyeux et le tour est joué, on obtient un dessert léger, frais et vegan !

 

Pour mon cheesecake vegan au citron, il vous faut :

(J'ai fait 5 verrines)

Une dizaine de biscuits spéculos

5 dattes moelleuses

2cs pâte de spéculos

400g tofu soyeux

15cl lait de soja

60g sucre

40g Maïzena

1g agar agar

 

Mixez les biscuits spéculos avec les morceaux de datte et la pâte de spéculos.

Tapissez le fond des verrines en écrasant légèrement avec une fourchette.

Réfrigérez.

Dans une casserole, mélangez le sucre, la Maïzena et l'agar agar, ajoutez les zestes des citrons.

Pressez les citrons, ajoutez le jus de citron et le lait de soja dans la casserole.

Faites chauffer à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse, le mélange doit bouillir quelques secondes pour que l'agar agar joue son rôle de gélifiant.

Versez cette crème avec le tofu soyeux dans la cuve d'un robot et mixez pour obtenir un mélange homogène.

Versez cette crème sur le fond biscuité des verrines et réfrigérez toute une nuit.

 

Cheesecake vegan au citron
Partager cet article
Repost0
8 mai 2017 1 08 /05 /mai /2017 03:28

Recette tirée du dernier Veggie, les légumes confits au piment d'espelette, c'était excellent ! 

 

Pour 4 :

600g pommes de terre à chair farineuse

500g pommes de terre à chair ferme

400g navets

500g poivrons rouges

1 oignon

1 gousse d'ail

 80cl bouillon de legumes

1/2 bouquet de persil

2cs concentré de tomates

4cs huile d'olive

2cs vinaigre de cidre

2cs sauce soja

2cc paprika

2cc cumin en poudre

2cc piment d'espelette

Sel, poivre

 

Epluchez et coupez en cubes vos pommes de terre et navets.

Emincez en lamelles les poivrons.

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir l'oignon et l'aile haché 3min à feu vif.

Ajoutez les cubes de pommes de terre à chair ferme et faites revenir 2min.

Ajoutez les dés de navets et les cubes de pommes de terre à chair farineuse, faites revenir encore 2min.

Incorporez le concentré de tomates et les épices, bien mélanger.

Déglacez avec le bouillon et la sauce soja.

Faites bouillir, couvrez puis laissez mijoter 15min.

Ajoutez le vinaigre de cidre et laissez mijoter 20min encore.

Verifiez la cuisson des pommes de terre, salez et poivrez.

Servez bien chaud avec le persil haché.

 

Légumes confits au piment d'espelette
Partager cet article
Repost0
29 avril 2017 6 29 /04 /avril /2017 02:15

Un délicieux gratin inspiré d'une recette de Slowly Veggie, un gratin de  légumes anciens et de épeautre !

Pour 4 :

200g épeautre

600g pommes de terre

150g pain de seigle

100g noix, amandes et noisettes mélangées

3 carottes

3 panais

2 oignons

1 bouquet de persil

1/2 céleri-rave

1 gousse d'ail

70cl bouillon de légumes

8cs huile de tournesol

3 feuilles de laurier

3 brins de thym

Sel, poivre

 

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les en rondelles. Dans un saladier, mélangez-les à 3cs d'huile, salez, poivrez et réservez.

Pelez un oignon et hachez-le finement. Dans une grande casserole, faites chauffer 2cs d'huile puis faites revenir l'oignon 3min.

Ajoutez l'épeautre et faites dorer 1min supplémentaire en remuant.

Versez le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter 10min.

Epluchez les panais, les carottes, le céleri-rave puis taillez-les en fines rondelles.

Pelez, dégermez et émincez l'ail.

Dans une cocotte, faites chauffer 2cs d'huile  puis faites revenir l'ail 2min en remuant.

Ajoutez les rondelles de légumes-racines et faites-les revenir 3 min en remuant. salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.

Egouttez l'épeautre (gardez l'eau de cuisson) puis ajoutez-le dans la cocotte avec les légumes.

Recouvrez avec les rondelles de pommes de terre et tassez légèrement.

Arrosez avec l'eau de cuisson de l'épeautre jusqu'à hauteur des pommes de terre.

fermez la cocotte et faites cuire au four 45min à 180 degrés.

Pendant ce temps, hachez les noix, noisettes et amandes.

Pelez l'oignon restant, émincez-le en rondelles.

Détaillez les tranches de pain en dés.

Dans une poêle, faites chauffer 1cs d'huile puis faites-y revenir l'oignon pendant 3min.

Ajoutez les dés de pain et faites-les dorer en remuant. Retirez du feu et salez.

Une fois les 45min de cuisson passées, répartissez les oignons, les croûtons et les noix mélangées sur le gratin. Enfournez pour 10min supplémentaires sans couvrir jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.

 

Gratin de légumes anciens et épeautre
Partager cet article
Repost0
13 mars 2017 1 13 /03 /mars /2017 03:15

Une nouvelles recette de pasta, ça faisait longtemps, je vous propose des linguine sauce vegan au potimarron et lait de coco, champignons au vin blanc.

 

Pour 4 :

300g linguine

1/2 potimarron

300g champignons

15cl lait de coco

1/2cc gingembre moulu

5cl vin blanc

Ail hâché

Coriandre fraiche

Sel, poivre

 

Nettoyez le potimarron, coupez-le en cubes, vous n'avez pas besoin de l'éplucher. Faites-le cuire au cuit-vapeur.

Pendant ce temps, épluchez les champignons et coupez-les.

Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'ail et du sel.

Versez le vin blanc, grattez le fond de la poêle et laissez mijoter.

Mixez une partie du potimarron cuit (les 3/4 environ) avec le lait de coco, le gingembre, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse.

Faites cuire les linguine al dente.

Egouttez-les puis mélangez-les avec la sauce.

Servez avec le reste des morceaux de potimarron et les champignons.

Parsemez de coriandre fraiche.

Linguine, sauce vegan au potimarron et lait de coco, champignons au vin blanc
Partager cet article
Repost0
20 février 2017 1 20 /02 /février /2017 03:04

Première fois que je teste les produits Wheaty France qui proposent de la charcuterie Vegan, je me suis regalée dans complexe avec cette wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan.

 

Pour une personne : 

1 galette de blé

2cs sauce provencale

3 champignons

30g brie 

1cs ricotta

Quelques tranches de chorizo vegan Wheaty France

Poivre

 

Faites préchauffer votre four à 190 degrés.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la galette de blé.

Versez la sauce provençale.

Nettoyez et coupez les champignons en tranches, répartissez-les.

Parsemez de morceaux de ricotta et des tranches de brie. 

Ajoutez les tranches de chorizo Vegan.

Poivrez.

Faites cuire environ 5min en surveillant la cuisson.

 

Wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan
Partager cet article
Repost0