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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 03:19

J'ai eu envie de tester ce gâteau Vegan pour prouver aux gens que c'est possible de faire un gâteau très moelleux sans oeufs, beurre ou lait ! Verdict : il était délicieux !

 

Pour un gâteau moelleux vegan chocolat pralin : 

4cs lait végétal (lait de soja pour moi)

140g chocolat noir à pâtisser

120g sucre roux

120g farine

1 sachet de levure chimique

3cs poudre de noisettes

35g huile d'olive

3cs purée de noisettes

20cl crème de soja

3cs pralin en poudre

 

Faites fondre le chocolat avec le lait végétal.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux, la poudre de noisettes. ajoutez l'huile d'olive et la purée de noisettes pour bien incorporer la matière grasse.

Versez ensuite la crème de soja puis le chocolat fondu.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et fariné.

Saupoudrez de pralin et faites cuire 45min à 180 degrés, surveillez la cuisson.

Gâteau moelleux vegan chocolat pralin
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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 02:59

J'ai testé le Tiramisu Vegan vanille spéculos, c'est quand même moins bon que le Tiramisu traditionnel au mascarpone mais c'est une belle alternative pour les filles au régime ou pour mes amis Vegan !



Pour 2 grosses verrines :

250g tofu soyeux

50g sucre glace

1cc vanille en poudre

Une dizaine de speculos

Ube tasse de café fort

30g jus de pois chiches

Cacao amer



Mixez le tofu soyeux avec le sucre glace et la vanille.

Foyettez le jus de pois chiches avec un batteur électrique, cela va monter comme des blancs en neige, incorporez délicatement au mélange précédent.

Trempez rapidement les spéculos dans le café puis disposez dans des verrines.

Versez un peu de crème au tofu, ajoutez un autre spéculos imbibé de café, terminez par la crème.

Réfrigerez au moins 12h.

Saupoudrez de cacao amer avant de servir.

Tiramisu Vegan vanille spéculos
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25 janvier 2017 3 25 /01 /janvier /2017 01:50

Le Carrot Cake j'adore ça j'ai même ma super recette qui est déjà sur le blog (Carrot cake 3ème version la perfection) mais là j'ai voulu tester une version Vegan et c'était bon aussi !

 

Pour 6-8 :

3 carottes 

250g yaourt soja nature

3cs huile neutre

80g sucre roux

40g sucre blanc

180g farine

1 sachet de levure chimique 

1/2cc cannelle en poudre

1/2cc melange 4 épices 

1 pincée de gingembre

 

Epluchez et râpez les carottes.

Dans un saladier, mélangez les yaourts avec l'huile.

Incorporez les carottes râpées puis les sucres.

Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, le melange 4 épices et le gingembre.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 45min à 180 degrés (25min pour des mini muffins).

Carrot Cake Vegan
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18 janvier 2017 3 18 /01 /janvier /2017 03:23

Aujourd'hui la recette de mon délicieux Banana bread Vegan aux pépites de chocolat !



Pour un Banana bread ou 6 petits :

2 bananes

200g compotes de pommes sans sucre ajoutés bio

50g sucre roux

50g purée de cacahuètes

100g farine de lupin

100g farine complète

1/2 sachet de levure chimique

60g chocolat noir 72%



Ecrasez les bananes avec la compote de pommes.

Ajoutez le sucre puis la purée de cacahuètes, mélangez.

Incorporez les farines et la levure.

Ajoutez le chocolat noir coupe en morceaux.

Versez la pâte dans vos moules.

Faites cuire 20min à 180 degrés pour les mini-cakes.

Banana bread Vegan aux pépites de chocolat
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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 02:59

Il est gourmand et Vegan ce fondant chocolat patate douce ! Je me suis amusée niveau déco, voici mes rennes de Noel et chocolat !

 

Pour 6 :

200g chocolat noir

70g huile de coco

5cs sirop d'erable

300g patates douces 

30g poudre de noisettes

Biscuits apéritifs Bretzel

Bonbons rouges

Yeux en sucre

 

Préchauffez le four à 200 degrés.

Faites rôtir la patate douce entière 20min, vérifiez la cuisson avec un couteau.

Laissez refroidir puis épluchez.

Baissez le feu à 180 degrés.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile de coco et le sirop d'érable.

Incorporez la poudre de noisettes et la chair de patates douces.

Versez la pâte dans un moule rectangulaire, faites cuire 25min à 180 degrés.

Laissez refroidir dans le moule puis réfrigérez une nuit.

Le lendemain, découpez le fondant en triangles, décorez.

Rennes de Noel en chocolat : Fondant Vegan chocolat patate douce
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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 01:58

Au petit-déjeuner ou à emmener en randonnée, ces petits biscuits Vegan sans cuisson noisette, amande, chocolat sont parfaits !

 

Pour une douzaine de cookies Vegan sans cuisson :

12cl lait d'amandes

150g purée d'amandes blanches 

80g cassonade 

200g flocons d'avoine

100g chocolat noir

30g noisettes concassées 

30g amandes coupées en morceaux 

 

Faites chauffer le sucre avec le sucre et la purée d'amandes, laissez tiédir.

Ajoutez les flocons d'avoine, les amandes et noisettes concassées.

Ajoutez ensuite le chocolat coupé en morceaux sans trop mélanger pour éviter que les pépites de chocolat fondent.

Deposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement.

Réfrigerez au moins 2h avant de déguster et conservez-les au réfrigérateur.

 

Biscuits Vegan sans cuisson noisette, amande, chocolat
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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 03:58

Après ma mousse Vegan au Tofu Soyeux, j'avais envie de tester une autre recette, voici la mousse Vegan au chocolat réalisé avec du jus de pois chiches !



Pour 4 :

90g chocolat noir à cuire

110g jus de pois chiches (d'une boîte de conserve de pois chiches)

40g crème de soja

15g sucre de canne

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis mélangez avec la crème de soja.

Egouttez les pois chiches, récupérez le jus.

Fouettez le jus de pois chiches au batteur électrique, quand le melange commence à bien mousser, incorporez le sucre et continuez de fouetter. Vous allez obtenir la même texture que les blancs en neige.

Lorsque la ganache chocolat est refroidie, incorporez délicatement la mousse de pois chiches.

Le melange sera un peu liquide mais cela va prendre au réfrigérateur.

Refrigerez au moins 4h.

Mousse Vegan au chocolat
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27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 03:06

J'ai testé le Crumble Vegan pomme poire vanille qui est healthy du coup car sans matière grasse ! On a adoré, mes invités se sont resservis...

 

Pour 4 :

3 pommes

2 poires

60g poudre d'amandes 

60g farine

3cs sirop d'agave à la vanille

15g sucre roux

 

Epluchez et coupez vos poires et vos pommes en cubes.

Versez les cubes de fruit dans un grand plat à gratin.

Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, la farine, le sucre roux et le sirop d'agave a la vanille.

Melangez avec une fourchette en égrainant.

Parsemez les fruits de Crumble.

Faites cuire votre Crumble Vegan 20-25min à 180 degrés.

Crumble Vegan pomme poire vanille
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25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 01:38

J'avoue que je mange de moins en moins de viande, c'est une prise de conscience et je me régale d'avantage avec des plats végétariens ! J'ai voulu testé la blanquette Vegan de tofu et même mon ami qui était sceptique a bien aimé.

 

Pour 4 :

400g tofu ferme

400ml lait de coco 

1 oignon

3 carottes

300g champignons de Paris

1cs huile d'olive

25cl vin blanc sec

10cl eau

1cc gingembre en poudte

1cs Maïzena

1cs moutarde 

1cs jus de citron

 

Egouttez et essuyez le tofu sur du papier absorbant. Coupez-le en cubes et déposez-les dans un petit saladier, versez le lait de coco, couvrez et réfrigérez 1h.

Emincez l'oignon, coupez les champignons en tranches et les carottes en rondelles.

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon à feu moyen dans l'huile d'olive pendant 2-3min.

Ajoutez les carottes, les champignons, salez et poivrez. 

Faites revenir à feu doux 10min en remuant régulièrement.

Ajoutez le vin blanc, le gingembre, l'eau et portez à ébullition puis baissez à feu moyen. Couvrez et laissez mijoter pendant 20min.

Egouttez le tofu, conservez le lait de coco.

Faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse et faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré, remuez régulièrement.

Ajoutez la Maïzena, la moutarde et le lait de coco dans la poêle contenant les légumes, mélangez.

Ajoutez les cubes de tofu dorés et faites revenir encore quelques minutes pour épaissir la sauce. 

Au moment de servir ajoutez le jus de citron.

Servez chaud avec du riz.

Blanquette Vegan de Tofu
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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 01:53

Recette repérée depuis un moment dans le magazine Vital Food, voici les Jacket Potatoes vegan ou patate douce farcie quinoa lentille avocat ! 

 

Pour 4 :

4 patates douces 

150g quinoa

150g lentilles vertes

1 citron 

1 grenade 

2cs graines de courge

Sel, poivre

 

Préchauffez le four à 190 degrés.

Lavez les patates douces, piquez-les avec une fourchette. Enveloppez-les dans du papier alu et faites-les cuire 45min environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, la chair doit être tendre.

Pendant ce temps, rincez le quinoa, plongez-le dans une fois et demi son volume d'eau légèrement salée, portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire 10min.

Otez du feu et laissez gonfler 5min, laissez refroidir puis arrosez de jus de citron. 

Mettez les lentilles dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 25-30min. Laissez refroidir.

Récuperez les graines de Grenade et découpez l'avocat en tranches fines.

Garnissez les patates douces avec le quinoa, les lentilles, les tranches d'avocat, la grenade et les graines de courge.

Jacket Potatoes vegan ou patate douce farcie quinoa lentille avocat
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