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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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19 octobre 2016 3 19 /10 /octobre /2016 03:20

Encore une belle recette Vegan déjà faite deux fois : le flan Vegan au spéculos !



Pour 6 minis flans Vegan :

200g tofu soyeux

100g speculos

2cs farine

1/2cs levure chimique

2cs sucre roux



Mixez les speculos au robot.

Ajoutez la farine, le sucre et la levure, continuez de mixer.

Incorporez le tofu soyeux et mixez pour obtenir une texture lisse.

Versez dans vos moules en silicone.

Faites cuire 15min à 180 degrés.

Flan Vegan au spéculos
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10 octobre 2016 1 10 /10 /octobre /2016 03:16

Peu d'ingrédients pour faire cet excellent curry de patates douces et épinards !



Pour 2 :

1 grosse patate douce

1 échalote

20cl lait de coco

3 belles poignées d'épinards surgelés ou frais

2cs huile d'olive

1cc curry en poudre

Poivre



Emincez finement l'échalote et faites-la revenir dans l'huile d'olive dans une casserole à fond épais.

Epluchez et coupez la patate douce en gros cubes, versez-les dans la casserole et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le curry, le poivre puis versez le lait de coco.

Incorporez les épinards et laissez mijoter encore 5-10min avant de servir

Curry de patates douces et épinards
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5 octobre 2016 3 05 /10 /octobre /2016 04:10

Le tofu soyeux c'et peu calorique et Proteiné donc parfait pour les sportifs mais aussi pour les Vegan car il remplace parfaitement les oeufs.

J'ai testé le brownie Vegan au chocolat et tofu soyeux, il était très bon, bien chocolaté, je l'ai servi avec une crème vanille.



Pour 8 :

150g chocolat 70%

200g tofu soyeux

40g noisette

40g amandes

1/2cc vanille en poudre

80g sucre de canne

15g cacao amer

1/2 sachet de levure chimique

150g farine

20g Maïzena

12,5cl lait de soja

Sucre glace



Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir.

Hachez les noisettes et les amandes au couteau.

Fouettez le tofu avec la vanille en poudre.

Versez le chocolat fondu sur le tofu soyeux.

Ajoutez le cacao, la farine, la Maïzena, la levure et le sucre.

Incorporez le lait, bien mélanger.

Termibez en incorporant les noisettes et les amandes hachées.

Versez la pâte dans un moule carré et faites cuire 25min à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de le découper et saupoudrez de sucre glace.

Brownie Vegan au chocolat et tofu soyeux
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26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 03:17

Une recette healthy et végétarienne, parfaite le soir avec une salade ou sinon pour accompagner une viande ou un poisson, voici les galettes végétariennes poireaux carottes.



Pour 8-10 galettes végétariennes :

3 poireaux

1 échalote

3 carottes

1 œuf + 2 blancs

30g son d'avoine

40g gruyère râpé

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre, paprika

 

 

Lavez, épluchez et émincez les poireaux et l'échalote.

 

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les poireaux et l'échalote pendant 10min.

Epluchez et râpez les carottes, ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire 5min en remuant.

Dans un saladier, fouettez l'œuf et les blancs.

Ajoutez le son d'avoine, le gruyère râpé, le paprika, le sel et le poivre.

Versez les légumes dans le saladier et mélangez.

Déposez des galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15min à 180 degrés.

Galettes végétariennes poireaux carottes
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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 02:24

Les nouilles soba sont des nouilles sans œuf à base de farine de sarrasin, elles sont très bonnes et parfaites pour les amis vegetaliens !

J'espere que cette recette Vegan de nouilles soba aux légumes et Tofu fumé va vous plaire.



Pour 4-6 :

300g nouilles soba

1 poivron jaunes

6 champignons de Paris

2 carottes

1 courgette

1 echalote

100g Tofu fumé (magasin bio)

2cs huile de sesame

2cs sauce soja

2cc sucre

Graines de sesame



Epluchez et émincez finement l'échalote.

Epluchez et coupez en dés le reste des légumes.

Coupez en petits morceaux le Tofu fumé.

Faites chauffer l'huile de sesame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites revenir l'échalote pendant 5min. Ajoutez les graines de sesame, mélangez.

Ajoutez les autres légumes puis le tofu et faites cuire environ 10min.

Versez la sauce soja et le sucre puis laissez réduire.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau 1,5L, ne salez pas !

Bien égoutter les nouilles puis ajoutez-les dans le wok.

Servez bien chaud.

Nouilles Soba aux légumes et Tofu fumé : recette vegan
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16 septembre 2016 5 16 /09 /septembre /2016 03:11

Encore une bonne recette healthy et végétarienne : la quiche sans pâte brocolis poivrons.



Pour 6 :

100g farine d'épeautre

3 oeufs

1 poivron rouge

250g brocolis cuits

1 oignon

400ml lait

Muscade en poudre, sel, poivre



Emincez le poivron et l'oignon. Faites-les revenir environ 10min dans une poêle anti-adhésive.

Versez la farine dans un saladier, formez un puit puis incorporez les œufs. Délayez avec le lait.

Ajoutez la muscade en poudre, salez et poivrez.

Incorporez les légumes.

Versez dans un moule en silicone.

Faites cuire 40min à 180 degrés.

Quiche sans pâte healthy brocolis poivrons
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14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 02:47

J'ai testé le gâteau Vegan au Chocolat, une recette très healthy et qui a plu à tout le monde, il a un bon goût de chocolat !



Pour 6-8 :

300g Tofu soyeux

120g chocolat noir à cuire

70g sucre Muscovado

1cs purée d'amandes complètes

150g farine d'épeautre

1/2 sachet de levure chimique



Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Fouettez le Tofu soyeux avec le sucre muscovado. Ajoutez le chocolat fondu en continuant de mélanger.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez la levure.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone, faites cuire 25-30min à 180 degrés.

Gâteau Vegan au Chocolat
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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 02:16

Une jolie quiche Vegan courgette, citron et menthe trouvée sur le blog Les gourmandises selon Angie.



Pour 4 :

Pour la pâte : 150g farine, 30g farine de lupin, 40g poudre d'amandes, 2cs purée d'amandes complètes, 1 pincée de sel, 5cl d'huile d'olive, 10cl d'eau



Pour l'appareil courgette, citron, menthe :

2 courgettes de taille moyenne

200g Tofu soyeux

1cs purée d'amandes complètes

1cs Maïzena

1 gousse d'ail

Quelques feuilles de menthe

1 citron

Sel, poivre



Lavez et râpez les courgettes, placez-les dans une passoire avec du gros sel pour les faire dégorger. Réservez.

Preparez la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients secs. Ajoutez ensuite la purée d'amandes, l'eau et l'huile, bien pétrir et formez une boule. Filmez la pâte et réfrigérez 20min.

Etalez la pâte et foncez le moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire 10min à 180 degrés.

Dans le bol d'un mixeur, mixez le Tofu, la Maïzena, la gousse d'ail, les feuilles de menthe et le zeste de citron. Sales et poivrez.

Mélangez délicatement et incorporez les courgettes râpées préalablement rincées (abondamment).

Versez ce mélange sur le fond de pâte et faites cuire 25min environ.

Quiche Vegan courgette citron et menthe
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29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 02:05

Ker Cadélac est un de mes partenaires et c'est une marque que j'aime beaucoup, leurs gâteaux sont bons et la gamme s'élargit avec les bouchées noisette et orange !

Pour mettre en valeur ces bouchées, j'ai décidé de faire des verrines chocolat noisette avec une mousse Vegan au chocolat au lait.



Pour 6 verrines :

Une quinzaine de bouchées noisette Ker Cadélac

Une quinzaine de bouchées chocolat Ker Cadélac

300g Tofu soyeux

200g chocolat au lait à cuire

Une poignée de noisettes concassées



Préparez la mousse vegan en faisant fondre le chocolat au lait, laissez refroidir.

Fouettez le Tofu soyeux avec la chocolat fondu.

Reservez la mousse 2h au réfrigérateur.

Dans chaque verrine, déposez des petites bouchees chocolat et noisette Jer Cadélac coupées en morceaux.

Recouvrez de mousse à l'aide d'une poche à douille.

Décorez avec les noisettes concassées.

Verrines chocolat noisette avec les bouchées Ker Cadélac
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27 juillet 2016 3 27 /07 /juillet /2016 03:03

Quelle belle découverte cette mousse au chocolat Vegan avec du tofu soyeux, un goût bien chocolaté, peu sucré et une texture un peu plus compacte que la mousse classique par contre.


 

Pour 5-6 gourmands :

 

200g chocolat noir (moitié 70% moitié normal pour moi)

300g tofu soyeux SOY



Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au microondes.

Laissez refroidir puis ajoutez le tofu soyeux et fouettez au batteur électrique.

Versez dans vos ramequins puis réfrigérez au moins 4h.

Decorez avec des copeaux de chocolat blanc par exemple.

Mousse chocolat Vegan avec du tofu soyeux
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