750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

18 mai 2019 6 18 /05 /mai /2019 02:28

J'ai choisi de les servir à l'apéritif, tièdes, avec un concassé de tomates mais on peut très bien les imaginer en plat chaud avec des pâtes (en version spaghetti boulettes végétariennes).

 

Pour 15 boulettes :

220g lentilles vertes cuites

1 carotte

1 petite courgette

1 gousse d'ail

2 cs concentré de tomates

3cs farine

2cs persil haché frais

Sel, poivre

Chapelure

 

Faites cuire vos lentilles; rincez et égouttez.

Râpez la carotte et la courgette.

Mixez à intervalles réguliers, les lentilles, la carotte, la courgette, l'ail et le persil jusqu'à obtenir la consistance d'une farce, il doit rester des morceaux.

Versez la farce dans un saladier, incorporez le concentré de tomates, la farine, le sel et le poivre.

Formez une boulette entre vos mains, réservez les boulettes au moins 45min au réfrigérateur.

Roulez les boulettes dans la chapelure et disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez les boulettes avec un filet d'huile d'olive et faites cuire 15-20min à 200°C, elles doivent être dorées.

 

Boulettes de lentilles
Partager cet article
Repost0
8 mai 2019 3 08 /05 /mai /2019 02:18

Pour un repas vite fait et équilibré, les gaufres salées sont bien pratiques ! Cette fois j'ai opté pour des gaufres de betterave.

 

Pour 4 gaufres :

150g betterave cuite et égouttée

2 oeufs

125g farine

1/2 sachet de levure chimique

5cl lait

Sel et Herbes de provence

 

Coupez la betterave en cubes.

Mixez tous les ingrédients au robot.

Faites cuire vos gaufres et servez encore chaud.

En garniture, j'ai choisi du houmous, des champignons crus, de la roquette. Mais vous pouvez varier avec du fromage frais, de l'avocat, un oeuf au plat...

Gaufres de betterave
Partager cet article
Repost0
6 avril 2019 6 06 /04 /avril /2019 03:48

Facile de faire une paella végétarienne, toute façon je n'ai jamais aimé les fruits de mer...

 

Pour 4 :

250g riz

1 poivron vert, un jaune et un rouge

100g petits pois surgelés

1 oignon

50g de protéines de soja texturés (facultatif)

1cs paprika

1cs cumin

1/4 cc piment selon vos goûts

3cs concentré de tomates

3cs huile d'olive

Sel, poivre

Bouillon de légumes

 

Réhydratez les protéines de soja 10min dans de l'eau chaude, bien égoutter.

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ensuite, ajoutez les poivrons coupées en lamelles.

Salez poivrez et ajoutez les épices, laissez mijoter 5min.

Ajoutez les protéines de soja, les petits pois et le riz.

Ajoutez petit à petit le bouillon louche après louche en laissant mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Rectifiez l'assaisonnement.

 

Paella végétarienne
Partager cet article
Repost0
9 mars 2019 6 09 /03 /mars /2019 02:36

Le curry, un plat indien dont je raffole !!! Laissez-vous séduire par cette version de curry vegan aux pois chiches et épinards.

 

Pour 4 :

500g épinards surgelés

1 petite boîte de pois chiches

3cc pâte de curry tikka massala

1cc gingembre en poudre

20cl lait de coco

1 oignon

2cs huile d'olive

Semoule aux épices douces Tipiak

 

Epluchez et émincez l'oignon.

Rincez et égouttez les pois chiches.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.

Ajoutez les épinards, faite mijoter 10min.

Ajoutez ensuite les pois chiches, la pâte de curry, le gingembre.

Versez le lait de coco et laissez mijoter 20min.

Servez avec la semoule aux épices douces.

Curry vegan de pois chiches et épinards
Partager cet article
Repost0
2 mars 2019 6 02 /03 /mars /2019 01:28

 

Pour 2 :

120g tofu soyeux

200g légumes (brocolis et butternut)

1cc cumin

Ail (facultatif)

Sel

200g pâtes complètes

 

Lavez, épluchez et coupez en morceaux la butternut.

Lavez et coupez le brocoli en fleurettes.

Faites cuire les légumes au cuit-vapeur.

Faites cuire vos pâtes en même temps. Egouttez et réservez.

Egouttez le tofu soyeux, mixez 100g de légumes avec le tofu soyeux, le cumin et l'ail.

Mélangez la sauce avec vos pâtes bien chaudes, salez.

Servez avec le reste de légumes.

 

Pâtes, sauce crémeuse vegan aux légumes
Partager cet article
Repost0
9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 03:15

Besoin de se réchauffer avec une soupe de saison, je vous propose cette recette de soupe carottes, cacahuètes et coriandre.

 

3 gousses d'ail

1 oignon

800g carottes

90cl bouillon de légumes

2cs huile d'olive

1cs purée de cacahuètes

1 bouquet de coriandre

 

Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.

Epluchez et coupez en rondelles les carottes.

Faites revenir l'oignon et l'ail dan l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez ensuite les carottes, mélangez et laissez 3min.

Versez le bouillon de légumes chaud, laissez cuire 15min à feu moyen.

Piquez à l'aide d'une fourchette pour vérifier la cuisson des carottes.

Versez le contenu dans un blender (je ne verse pas tout le liquide, ce qui me permet d'avoir la consistance de soupe que je souhaite).

Ajoutez la purée de cacahuètes et la coriandre, mixez.

Servez bien chaud avec des noix de cajou concassées.

Soupe carottes, cacahuètes et coriandre
Partager cet article
Repost0
2 février 2019 6 02 /02 /février /2019 02:40

Un peu nostalgique de mon séjour en Argentine, j'ai décidé de préparer un quinotto butternut, champignons et parmesan. J'adore cette cuisson du quinoa, un plat bien réconfortant.

 

Pour 6 :

300g quinoa

1 butternut

1 gros oignon 

250g champignons de Paris

250g mélange de champignons des bois

100g parmesan rapé

2cs huile d'olive

1L bouillon de légumes

Sel, poivre

 

Epluchez et émincez en petits cubes la butternut.

Epluchez et coupez en lamelles les champignons. Rincez et égouttez le mélange champignons des bois.

Emincez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez ensuite les cubes de butternut et les champignons.

Rincez le quinoa et faites-le nacrer puis ajoutez le bouillon progressivement en portant à ébullition.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à totale absorption du bouillon, mélangez souvent !

A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan, mélangez.

Quinotto butternut, champignons et parmesan
Partager cet article
Repost0
19 janvier 2019 6 19 /01 /janvier /2019 01:41

Le Curry est un plat qui se prête très bien aux versions végétariennes, cette fois je vous propose un curry de tofu.

 

Pour 6 :

12 petites pommes de terre

2 poivrons (un rouge, un vert)

1 oignon

1 gousse d'ail

250g champignons de Paris

1cs gingembre en poudre

1cs garam massala

40cl lait de coco

50g noix de Pécan non salées

1 bloc de tofu nature Bjorg

1cs huil d'olive

Sel, poivre

 

Faites cuire vos pommes de terre dans l'eau salée avec la peau. Egouttez et réservez.

Epluchez et émincez en grosses lamelles les champignons et les poivrons.

Emincez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen 5min.

Ajoutez les poivrons, puis les champignons, mélangez 5min.

Ajoutez ensuite le tofu et les épices.

Epluchez et coupez en gros dés les pommes de terre, incorporez-les.

Versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux au moins 20min.

Ajoutez les noix de Pécan.

Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement pour les épices si besoin.

 

Curry de tofu
Partager cet article
Repost0
24 novembre 2018 6 24 /11 /novembre /2018 02:34

Un bon plat qui réchauffe aux saveurs indiennes : le curry de légumes d'automne.

 

Pour 6 :

450g potimarron

2 petites patates douces

500g épinards frais

Quelques fleurettes de brocolis (une dizaine)

1 petite boîte de pois chiches

1 grosse boîte de tomates pelées avec le jus

1 oignon

2cs huile d'olive

Sel, Poivre

1cs Garam Masala

Une vingtaine de cerneaux de noix

 

Lavez et épluchez les épinards, égouttez.

Epluchez et coupez en cubes assez gros le potimarron et les patates douces.

Emincez l'oignon, réservez.

Faites cuire à la vapeur d'un côté les fleurettes de brocolis et de l'autre le potimarron avec la patate douce, les légumes doivent être encore un peu croquants.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon émincé, faites revenir 5min avant d'ajoutez les tomates pelées. Ajoutez les pois chiches lavées et égouttés, salez, poivrez et ajoutez le garam masala, mélangez sur feu moyen pendant 15min. La sauce va réduire un peu.

Incorporez en plusieurs fois les feuilles d'épinard, elles vont fondre dans la sauce.

Ajoutez les cubes de patate douce et potimarron.

Terminez en incorporant le brocolis et les cerneaux de noix.

Laissez mijoter encore 10min avant de servir avec de la semoule, du riz ou du millet.

 

Curry de légumes d'automne
Partager cet article
Repost0
21 novembre 2018 3 21 /11 /novembre /2018 03:29

Une adresse pour manger un bon bowl sur Dijon, c'est par ici !!!

De nombreux choix végétariens, des petits plats sains, on est calés mais on est bien, bref j'ai adoré :)

 

J'ai choisi le bowl Automne-moi composé de mesclun, quinoa, butternut et pommes de terre rôties, chèvre, noix, sauce miel et moutarde.

En dessert j'ai pu composer mon yaourt grec avec bananes, noix de pécan, granola et caramel. Vous avez de multiples toppings au choix, c'est vraiment sympa.

 

La formule bowl, boisson et dessert est à 13.90euros.

 

L'adresse est : 10 rue André Malraux, ouvert du lundi au samedi midi.

Restaurant So Lunch à Dijon
Partager cet article
Repost0