750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

10 février 2018 6 10 /02 /février /2018 03:25

Un plat qui change, on a beaucoup aimé ce wok de chou chinois et protéines de soja, je l'ai servi avec des légumes rôtis au four (butternut et carottes).

 

Pour 2 :

1 chou chinois

125g proteines de soja

1 gousse d'ail 

1 grosse échalote

2cs d'huile d'olive

1/4cc piment en poudre

Sel

 

Faites cuire les protéines de soja 15min dans l'eau bouillante salée.

Egouttez et rincez à l'eau froide.

Epluchez et mixez l'échalote et la gousse d'ail.

Dans un saladier, versez l'huile d'olive, ajoutez l'ail, l'échalote et le piment.

Laissez mariner les protéines de soja 15min dans ce mélange.

Epluchez le chou chinois.

Faites chauffer à feu modéré/vif le wok.

Versez les protéines de soja et toute la marinade.

Faites chauffer 5min en mélangeant.

Ajoutez les feuilles de chou chinois et laissez cuire 5min.

Salez puis servez.

Wok de chou chinois et protéines de soja
Partager cet article
Repost0
3 février 2018 6 03 /02 /février /2018 01:56

Nous nous sommes régalés avec ce plat d'hiver réconfortant, le hachis parmentier végétarien.

 

Pour 6 :

8 pommes de terre de taille moyenne

300g soja haché spéciale bolognaise

2 carottes

1 grosse échalote

1 boîte chair de tomates

1 noix de beurre demi-sel

Lait

2cs huile dolive

Sel, poivre

Gruyère râpé et chapelure fine

 

Epluchez et faites cuire vos pommes de terre dans l'eau salée, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Mixez les pommes de terre avec le beurre et le lait jusqu'à la consistance désirée. Salez et poivrez.

Epluchez et coupez en petits dés les carottes.

Epluchez et émincez l'échalote.

Faites revenir l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire l'échalote et les dés de carottes.

Ajoutez ensuite le soja haché.

Incorporez la chair de tomates, salez et poivrez.

Dans un plat allant au four, versez la garniture soja/légumes dans le fond puis recouvrez de purée de pommes de terre.

Parsemez de gruyère râpé et de chapelure.

Faites cuire 30min à 180 degrés.

 

Hachis parmentier végétarien
Partager cet article
Repost0
27 janvier 2018 6 27 /01 /janvier /2018 03:22

Les lasagnes on adore ça à la maison ! Cette fois je vous propose des lasagnes au potimarron et chèvre.

 

Pour 4 :

250g lasagnes fraiches

850g potimarron

200g chèvre frais

1/2 bûche de chèvre

3cs crème fraîche épaisse

10cl crème liquide

Sel, poivre, sauge

 

Lavez et coupez le potimarron en cubes en gardant la peau.

Faites-le cuire au cuit-vapeur.

Mixez le potimarron avec le chèvre frais, ajoutez la sauge, salez et poivrez.

Préparez une sauce chèvre en faisant fondre la crème épaisse, la crème liquide et des morceaux de bûche de chèvre. Poivrez.

Dans un plat allant au four, versez un peu de sauce au chèvre dans le fond, ajoutez une plaque de lasagnes puis la préparation eu potimarron et ainsi de suite.

Terminez par une couche de lasagnes, versez toute la sauce au chèvre. découpez 4 morceaux de bûche assez fins que vous disposez au-dessus.

Faites cuire 35min à 190°C.

 

 

 

Lasagnes au potimarron et chèvre
Partager cet article
Repost0
13 janvier 2018 6 13 /01 /janvier /2018 03:14

Une quiche gourmande et de saison, on a adoré cette recette de quiche potimarron, poireaux et féta repérée dans le magazine Vital Food.

 

Pour 6 :

Pâte brisée : 125g farine d’épeautre complète, 125g farine blanche, 120g beurre salé, 1 oeuf, eau

Pour la garniture :

400g potimarron avec la peau et sans les pépins

2 poireaux

2 échalotes

2 oeufs

20cl crème liquide légère

1 pincée de piment

1cs thym

1cs huile d'olive

150g féta

 

Mélangez les farines, incorporez le beurre mou en frottant la pâte entre les mains. Ajoutez l'oeuf puis de l'eau cuillère par cuillère en travaillant la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Formez une boule, l'aplatir, la couvrir de papier film et la placer au moins 30min au réfrigérateur.

Emincez les poireaux et les échalotes, faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, laissez cuire 8min à feu doux en couvrant.

Lavez et râpez le potimarron avec sa peau.

Etalez la pâte, foncez le moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette. Garnissez de poireaux et potimarron râpé.

Parsemez de féta coupée en dés.

Fouettez les oeufs avec la crème, ajoutez le piment et le thym, salez et poivrez.

Versez ce mélange sur la tarte.

faites cuire 45min à 190°C.

 

Quiche potimarron, poireaux et féta
Partager cet article
Repost0
6 janvier 2018 6 06 /01 /janvier /2018 03:34

Je cherchais comment cuisiner le sarrasin, j'ai décidé de composer une assiette Veggie et healthy brocolis, potimarron, tofu et une délicieuse sauce fromage frais et pesto.

 

Pour 2 :

2 pavés de tofu à la japonnaise

300g potimarron

200g brocolis

Sarrasin décortiqué (3 poignées environ)

3cs ricotta

30g ricotta

1cs pesto

sel, poivre

 

Lavez et coupez en cubes le potimarron.

Faites cuire le potimarron et les brocolis au cuit-vapeur en surveillant la cuisson, environ 15min. Réservez, salez et poivrez.

Faites cuire le sarrasin à feu doux dans deux fois son volume d'eau, pendant 20min. Egouttez puis salez.

Faites chauffer les pavés de tofu à la poêle sans ajout de matière grasse.

Préparez la sauce en mélangeant les fromages avec le pesto.

Composez une jolie assiette.

 

Assiette Veggie et healthy brocolis, potimarron, sarrasin et tofu
Partager cet article
Repost0
20 décembre 2017 3 20 /12 /décembre /2017 02:25

Un endroit super sympa, chaleureux, on se sent bien au Dust Café, on est chouchoutés et surtout on se régale avec un délicieux brunch végétarien.

On a profité d'un menu unique à 20 euros : 

Une boisson chaude au choix  

Un jus d'orange pressés

Un smoothie lait de coco, banane, ananas et kiwi 

Une assiette de pancakes avec des pépites de chocolat Valrhona, un caramel beurre salé et des amandes effilées (les meilleures pancakes jamais mangées !!!)

Du bon pain avec de la confiture maison à l'abricot.

Une assiette salée avec une gaufre de patates douces, des œufs au plat, des pommes de terre rôties, un morceau de tomme de Savoie, un écrasé d'avocats à la féta et une jolie salade verte avec des légumes croquants.

 

Un seul mot, foncez !

 

Voici leur adresse : 

12 rue Condé, Lyon 69002

Tel :  09 83 82 19 29

Brunch végétarien au Dust Café à Lyon
Partager cet article
Repost0
9 décembre 2017 6 09 /12 /décembre /2017 02:29

Rien de plus réconfortant qu'un croque camembert, tomate, oignon et cornichon avec une bonne salade.

 

Pour 4 : 

8 tranches de pain de mie

2 tomates

4 cornichons

1 oignon rouge

1cc sucre

Camembert

1cs huile d'olive

Beurre demi-sel

Confit de figue (facultatif mais tellement bon)

 

Préparez l'oignon rouge confit : épluchez et émincez l'oignon rouge en rondelles assez fines.

Faites chauffer l'huile d'olive et un peu de beurre dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon, lorsqu'il commence à être tendre, ajoutez le sucre et laissez confire pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.

Beurrez les tranches de pain de mie sur la face extérieure du croque.

Coupez les tomates en rondelles et le camembert en tranches fines. Coupez les cornichons en 3 dans le sens de la longueur.

Tartinez légèrement la face intérieure du croque avec le confit de figue.

Ajoutez l'oignon confit puis des tranches de tomates, des tranches de camemberts et enfin les cornichons. refermez en laissant la face externe beurrée.

Faites cuire dans votre appareil à croque préchauffé.

Croque camembert, tomate, oignon et cornichon
Partager cet article
Repost0
25 novembre 2017 6 25 /11 /novembre /2017 01:53

On s'est régalés avec ce parmentier de potiron et lentilles, un plat complet et de saison ! 

 

Pour 4 :

600g potiron épluché

3 pommes de terre à purée

2 oignons

2 carottes

1 gousse d'ail

20cl coulis de tomates

100g lentilles vertes non cuites

Une noisette de beurre

2cs huile d'olive

15cl lait

2cs persil haché

Chapelure fine

Sel, poivre, noix de muscade

 

Epluchez et coupez le potiron et les pommes de terre, faites-les cuire au cuit-vapeur.

Une fois cuits, écrasez-les au presse-purée avec le lait et le b.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Epluchez et coupez les carottes en petits morceaux.

Emincez la gousse d'ail.

Rincez les lentilles, placez-les dans une poêle avec les carottes, la purée de tomates, le persil, l'ail et environ 300ml d'eau. Mélangez et laissez cuire à  feu moyen pendant environ 20-30min.

Mélangez régulièrement, si les lentilles accrochent la poêle, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive.

Une fois les lentilles cuites, ajoutez les oignons dans la poêle.

Versez ce mélange au fond d'un plat à gratin, ajoutez la purée sur le dessus puis la chapelure.

Faites cuire 30min à 200°C, terminez en passant sous le grill. 

Parmentier de potiron et lentilles
Partager cet article
Repost0
18 novembre 2017 6 18 /11 /novembre /2017 03:56

Eh oui une tartiflette végétarienne c'est possible en remplaçant les lardons par du tofu fumé.

 

Pour 4 :

8 pommes de terre nouvelles moyennes

100g tofu fumé

2 oignons

1cs huile d'olive

20g beurre demi-sel

220g reblochon fermier

20cl crème liquide

Sel, poivre

 

Lavez et grattez vos pommes de terre nouvelle.

Faites-les cuire à la vapeur, elles doivent rester un petit peu fermes.

Epluchez et émincez les oignons.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, faites revenir les oignons.

Ajoutez le tofu fumé coupé en petits cubes.

Salez, poivrez.

Une fois cuites, coupez les pommes de terre en rondelles.

Disposez une partie des pommes de terre dans le fond du plat à gratin, ajoutez une couche d'oignons/tofu fumé, arrosez avec un peu de crème et disposez des lamalles de reblochon.

Poursuivez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par des lamelles de reblochon.

Faites cuire 20min à 190°C, le dessus doit gratiner. Surveillez.

 

 

 

 

Tartiflette végétarienne
Partager cet article
Repost0
11 novembre 2017 6 11 /11 /novembre /2017 04:32

Un plat bien réconfortant pour les soirées fraîches : le curry de légumes d'automne au lait de coco !

 

Pour 4-6 : 

6 pommes de terre

1/2 potimarron

1 courgette

1 grosse boîte de tomates entières pelée

Une belle poignée de petits pois surgelés

20cl lait de coco

1cs curry en poudre

1 oignon

1 gousse d'ail

2cs huile d'olive

Sel, poivre

 

Epluchez et coupez les pommes de terre, le potimarron et la courgette en gros morceaux, faites-les cuire au cuit-vapeur.

Emincez l'oignon et l'ail finement.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail.

Ajoutez les légumes cuits, les petits pois puis les tomates entières pelées avec leur jus.

Assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre.

Ajoutez ensuite le lait de coco, bien mélanger.

Servez chaud dans un grand bol.

 

 

Curry de légumes d'automne au lait de coco
Partager cet article
Repost0