Bo Bun végétarien

Le Bo Bun se compose de nouilles (vermicelles de riz), de légumes, de viande (ou pas...), le tout assaisonné avec une sauce soja-sésame ! Un plat complet et savoureux, mon Bo Bun est végétarien.

Pour 4 :

1 paquet de vermicelles de riz

4 steaks de soja

1 pomme

1 coeur de laitue

2 avocats

8 radis roses

1/2 botte de menthe

4cs cacahuètes non grillées et non salées

Quelques brins de coriandre

4cs huile d'olive

1cs sauce soja

1cs huile de sésame

Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites cuire les vermicelles de riz selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les bien et répartissez-les dans des grands bols.

Lavez la pomme, coupez-la en lamelles. Lavez et coupez la laitue.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Faites cuire les steaks de soja à la poêle, coupez-les et répartissez-les dans les bols.

Ajoutez les lamelles de pommes, des rondelles de radis, la laitue, les avocats pelés et coupés en lamelles, la menthe ciselée et enfin les cacahuètes concassées.

Ajoutez la sauce et parsemez de coriandre fraiche.