1 mai 2017
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C'est certainement ma façon préférée de préparer un wok donc je la partage avec vous !
Pour 2 personnes :
150g nouilles SOBA
2 carottes
6 champignons de Paris
1 oignon jaune
1 courgette
Une poignée de pousses de haricots mungo
1cs huile d'olive
1cs huile de sésame
1cs sauce soja
Poivre
Emincez finement l'oignon jaune.
Epluchez et coupez en rondelles les carottes et la courgette.
Coupez les champignons en morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok à feu moyen, faites revenir l'oignon.
Baissez le feu.
Ajoutez ensuite les rondelles de carotte, puis les courgettes avec l'huile de sésame.
Lorsqu'elles sont cuites, incorporez les champignons à la préparation et les pousses de haricots mungo.
Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole, faites cuire les nouilles SOBA selon le temps indiqué, égouttez.
Ajoutez les nouilles dans le wok, bien mélanger.
Assaisonnez avec la sauce soja et le poivre. servez bien chaud.
23 septembre 2016
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Les nouilles soba sont des nouilles sans œuf à base de farine de sarrasin, elles sont très bonnes et parfaites pour les amis vegetaliens !
J'espere que cette recette Vegan de nouilles soba aux légumes et Tofu fumé va vous plaire.
Pour 4-6 :
300g nouilles soba
1 poivron jaunes
6 champignons de Paris
2 carottes
1 courgette
1 echalote
100g Tofu fumé (magasin bio)
2cs huile de sesame
2cs sauce soja
2cc sucre
Graines de sesame
Epluchez et émincez finement l'échalote.
Epluchez et coupez en dés le reste des légumes.
Coupez en petits morceaux le Tofu fumé.
Faites chauffer l'huile de sesame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites revenir l'échalote pendant 5min. Ajoutez les graines de sesame, mélangez.
Ajoutez les autres légumes puis le tofu et faites cuire environ 10min.
Versez la sauce soja et le sucre puis laissez réduire.
Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau 1,5L, ne salez pas !
Bien égoutter les nouilles puis ajoutez-les dans le wok.
Servez bien chaud.
