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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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24 mars 2018 6 24 /03 /mars /2018 01:42

J'adore les épinards frais, j'ai envie d'en mettre partout ! On s'est régalés avec ces nouilles soba aux épinards frais et poivron.

 

Pour 4 :

200g nouilles soba

1 gros poivron rouge

350g épinards frais

1 grosse échalote

2 petits oignons

2cs huile d'olive

1cs huile de sésame

2cs sauce soja

 

Epluchez et émincez l'échalote et les oignons.

Coupez le poivron en lamelles.

Epluchez les épinards frais.

Faites revenir les oignons et l'échalote dans un wok ou une grande cocotte, avec l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite le poivron puis les feuilles d'épinard.

Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau et faites cuire vos nouilles pendant 4min.

Ajoutez les nouilles cuites dans le wok, mélangez.

Ajoutez l'huile de sésame et la sauce soja.

 

Nouilles soba aux épinards frais et poivron
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10 février 2018 6 10 /02 /février /2018 03:25

Un plat qui change, on a beaucoup aimé ce wok de chou chinois et protéines de soja, je l'ai servi avec des légumes rôtis au four (butternut et carottes).

 

Pour 2 :

1 chou chinois

125g proteines de soja

1 gousse d'ail 

1 grosse échalote

2cs d'huile d'olive

1/4cc piment en poudre

Sel

 

Faites cuire les protéines de soja 15min dans l'eau bouillante salée.

Egouttez et rincez à l'eau froide.

Epluchez et mixez l'échalote et la gousse d'ail.

Dans un saladier, versez l'huile d'olive, ajoutez l'ail, l'échalote et le piment.

Laissez mariner les protéines de soja 15min dans ce mélange.

Epluchez le chou chinois.

Faites chauffer à feu modéré/vif le wok.

Versez les protéines de soja et toute la marinade.

Faites chauffer 5min en mélangeant.

Ajoutez les feuilles de chou chinois et laissez cuire 5min.

Salez puis servez.

Wok de chou chinois et protéines de soja
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1 mai 2017 1 01 /05 /mai /2017 03:32

C'est certainement ma façon préférée de préparer un wok donc je la partage avec vous !

 

Pour 2 personnes :

150g nouilles SOBA

2 carottes

6 champignons de Paris

1 oignon jaune

1 courgette

Une poignée de pousses de haricots mungo

1cs huile d'olive

1cs huile de sésame

1cs sauce soja

Poivre

 

Emincez finement l'oignon jaune.

Epluchez et coupez en rondelles les carottes et la courgette.

Coupez les champignons en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok à feu moyen, faites revenir l'oignon.

Baissez le feu.

Ajoutez ensuite les rondelles de carotte, puis les courgettes avec l'huile de sésame.

Lorsqu'elles sont cuites, incorporez les champignons à la préparation et les pousses de haricots mungo.

Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une  casserole, faites cuire les nouilles SOBA selon le temps indiqué, égouttez.

Ajoutez les nouilles dans le wok, bien mélanger. 

Assaisonnez avec la sauce soja et le poivre. servez bien chaud.

Wok de nouilles SOBA, carottes, champignons
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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 02:24

Les nouilles soba sont des nouilles sans œuf à base de farine de sarrasin, elles sont très bonnes et parfaites pour les amis vegetaliens !

J'espere que cette recette Vegan de nouilles soba aux légumes et Tofu fumé va vous plaire.



Pour 4-6 :

300g nouilles soba

1 poivron jaunes

6 champignons de Paris

2 carottes

1 courgette

1 echalote

100g Tofu fumé (magasin bio)

2cs huile de sesame

2cs sauce soja

2cc sucre

Graines de sesame



Epluchez et émincez finement l'échalote.

Epluchez et coupez en dés le reste des légumes.

Coupez en petits morceaux le Tofu fumé.

Faites chauffer l'huile de sesame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites revenir l'échalote pendant 5min. Ajoutez les graines de sesame, mélangez.

Ajoutez les autres légumes puis le tofu et faites cuire environ 10min.

Versez la sauce soja et le sucre puis laissez réduire.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau 1,5L, ne salez pas !

Bien égoutter les nouilles puis ajoutez-les dans le wok.

Servez bien chaud.

Nouilles Soba aux légumes et Tofu fumé : recette vegan
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