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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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Top articles

  • Brioche au sucre perlé

    14 janvier 2012

    Une recette toute simple mais vraiment délicieuse pour démarrer la journée ! Pour 6 : La veille, préparez la poolish avec 150g de farine, 15cl de lait et une pincée de levure boulangère. Laissez reposer. Le lendemain, mettre la poolish dans la machine...

  • Pâte de coing

    26 janvier 2012

    Hmmm des bonnes pâtes de fruits maison ! Lavez les coings puis coupez-les en 4 (sans les éplucher). Enlevez le coeur du fruit. Mettre le coeur et les pépins dans un sachet de mousseline (pour garder la pectine). Recouvrir d'eau les coings et le sachet...

  • Risotto chorizo - poivron

    28 janvier 2012

    Je vous propose cette petite recette épicée qui nous a régalé ! Pour 4 : 250g riz rond 100g chorizo 1 poivron rouge 1 pincée de piment 200ml coulis de tomates 500ml eau sel, poivre Coupez le chorizo en rondelles et faites-le revenir à sec dans une poêle....

  • Riz au lait au carambar

    30 janvier 2012

    Une recette simple et rapide pour un bon petit dessert, ça réconforte l'hiver ! Pour 4 : 130riz rond 65cl lait 6 carambars classiques Faites cuire le riz 5min dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-le puis remettez-le dans la casserole avec le...

  • Verrines mexicaines

    16 mars 2012

    Ces verrines sont fraiches, colorées et très rapides à réaliser ! Pour 6 : 2 avocats bien murs 2 boites de haricots rouges (800g) 1 petite boite de maïs 1 petite boîte de thon 3cs vinaigrette 1cs jus de citron 1 pincée de piment Sel, poivre Egouttez puis...

  • Galette à la crème d'amandes

    15 janvier 2014

    Voici la recette d'un chocolatier pâtissier, M. Dufoux, c'est Mamam qui a réalisé sa recette car moi je ne suis pas très fan de galette à la crème d'amandes. ! Pour 6 : 1 pâte feuilletée 70 g de beurre mou 45 g de sucre ( poudre ou glace) 70 g de poudre...

  • Sablés au cacao

    19 février 2012

    De délicieux petits sablés vite preparés ! C'est une recette de Martha Stexart tirée du livre La bible des tout petits gâteaux. Pour 20 sablés : 70g farine 30g sucre glace 15g cacao amer une pincée de sel 60g beurre mou coupé en morceaux 1cc sirop de...

  • Brioche façon pains aux raisins

    26 mars 2012

    Un peu de crème pâtissière, des raisins secs et le tour est joué ! Pour 4 : 30ml lait 150g farine 1 oeuf battu en omelette 1/2cc sel 1 cc levure 60g beurre 1cs sucre Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre machine à pain et lancez le programme pâtes...

  • Gnocchi au bacon et à la cancoillote

    21 février 2012

    J'ai vu cette recette sur le blog On nem on riz et je l'ai tout de suite noté sur mon carnet "recette à tester" ! Pour 2 : 1 paquet de gnocchi 1 oignon 1 pot de cancoillote nature 100g allumettes de bacon fumé Persil,sel,poivre Faites cuire les gnocchi,...

  • Dip avocat tomate

    04 mars 2012

    Un petit dip bien crémeux et bien frais, un régal ! Pour 3 : 1 avocat bien mùr 1 citron vert 1 tomate 100g mascarpone 1 pincée de paprika Des épives pour fajitas (1/2cc) Sel, poivre Videz l'avocat et écrasez sa chair. Arrosez de jus de citron vert et...

  • Crêpes au lait de coco et coulis au chocolat

    02 février 2012

    On profite de la chandeleur pour s'offrir un goûter gourmand ! Pour 12 crêpes : 2 oeufs 40g beurre dont 20g beurre fondu 25cl lait de coco 15cl lait 125g farine 20g sucre sel Battre les oeufs avec le lait de coco, le lait et le beurre fondu. Dans un autre...

  • Spaghettis aux knackis

    05 mars 2012

    Je vous propose cette astuce que j'ai trouvé sur le blog des chocolativores, je trouve ça sympa et marrant à faire. Il vous faut des spaghettis, des knackis et du gros sel. Piquez les spaghettis crus dans des morceaux de knackis. Faites cuire l'ensemble...

  • Gâteau au yaourt marbré au Michoko

    07 octobre 2012

    Je suis désolée pour tous ces essais de présentation, j'ai voulu alléger niveau couleur, j'espère que ce nouveau design va vous plaire ! Bon dimanche et place à la gourmandise maintenant :) Ces bonbons on les adore et avec cette recette je les apprécie...

  • Cookies de Christophe Felder

    17 avril 2012

    Je viens de voir que je n'ai jamais posté cette recette alors que je la réalise très souvent. Au début de mon blog, je l'avais proposé en version 2 chocolats mais cette fois c'est THE recette de C. Felder. Pour 20 cookies : 170g chocolat 70% 100g beurre...

  • Cheesecake chocolat, banane, cookies

    25 avril 2012

    Franchement une pure gourmandise ce dessert, c'est mon 1er cheesecake ! Pour 4 : 100g cookies 25g beurre + 20g pour les bananes 8cl crème liquide 120g philadelphia 100g chocolat 2 feuilles de gélatine 2 bananes 30g sucre + 20g sucre pour les bananes Faites...

  • Roulé de dinde, pesto et chèvre

    05 mai 2012

    Un plat qui nous ramène dans le Sud et ça fait du bien. Pour 2 : 2 escalopes fines de dinde 3 cs pesto verde 12cl crème liquide 50g chèvre 2 cs d'huile d'olive sel poivre Préparez les roulés en tartinant 1cs de pesto sur les escalopes, ajoutez une rondelle...

  • Gaufres, pancakes, crêpes et pâte à tartiner

    13 septembre 2010

    Pâte à tartiner au chocolat blanc Crumpets Nutella maison Pancakes Crêpes au lait de coco Pancakes à la banane Gaufres au chocolat Gaufres traditionnelles Pâte à tartiner aux MMs Brick aux fraises et chocolat blanc Gaufres feuilletées Nutella Gaufres...

  • Tiramisu menthe chocolat de Marie

    29 avril 2012

    Cette réalisation, c'est celle d'une amie, Marie, j'ai complètement craqué sur ce dessert donc elle m'a vite envoyé sa recette et sa photo. Merci !!! - 4 jaunes d’œufs - 100 g de sucre - 500 g de mascarpone - 4 blancs d’œufs - biscuits cuillères - 15...

  • Bagels poulet, tomate, sauce au miel

    04 juillet 2012

    Un petit plaisir pour l'été ! Pour 2 : 2 bagels Regent's Park 4 tranches de blancs de poulet 1 tomate 1cs Philadelphia nature 1cc moutarde à l'ancienne 1cs miel sel Mélangez le philadelphia avec la moutarde et le miel. Epluchez et coupez la tomate en...

  • Cupcakes chocolat et noix de coco

    11 juillet 2012

    Encore des cupcakes en version mini, c'est joli et parfait pour le café ! Je suis toujours en vacances mais je reviens bientôt sur vos blogs. Pour 15 mini cupcakes : 2 oeufs 60g noix de coco 40g sucre 60g chocolat fondu 50g farine une pincée de sel Fouettez...

  • Tarte au gorgonzola céleri

    20 novembre 2012

    Une belle découverte, trouvée parmi les fiches Herta. Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 100g d'allumettes de bacon 150g de Gorgonzola 300g de céleri rave 20 cl de créme liquide 3 oeufs Quelques gouttes de jus de citron Préchauffez le four 200 degrés....

  • Velouté de courgettes et vache qui rit

    28 août 2012

    C'est la saison des courgettes et je ne sais plus quoi en faire, ce velouté est délicieux et on peut le congeler pour en profiter l'hiver. Pour 8-10 personnes : 1kg de courgettes 4 pommes de terre 2 bouillons de volaille 3 portions de vache qui rit 15cl...

  • Brioche au fromage blanc et raisins secs

    11 octobre 2012

    Merci maman pour cette belle brioche !! Pour 8 : 80ml lait tiède 300g farine 50g fromage blanc 2 jaunes d'oeufs 1cc levure instantannée 1cc sel 20g beurre 2cs sucre 1 sachet de sucre vanillé 50g raisins secs réhydratés dans du thé ou du rhum Dans la machine...

  • Bullé à la cannelle

    31 octobre 2012

    Un délice, une de mes brioches preférées ! Pour 8 : Pour la pâte à brioche : 25cl lait 75g beurre ùmou 1/2 cc sel 50g sucre 425g farine 1 sachet de levure boulangère Mettre les ingrédients liquides puis solides dans votre machine à pain. Lancez le programme...

  • Poisson sauce au citron

    17 septembre 2012

    Le poisson j'essaye de vraiment m'y mettre mais il me faut des bonnes sauces pour l'accompagner, cette sauce au citron est parfaite ! pour 4 : 4 filets de colin 10cl crème liquide 25g beurre 1/2cs moutarde Le jus d'1/2 citron Un cube de court-bouillon...