Carrot Cake : 2ème version encore meilleure !

Eh oui encore un Carrot cake, j'adore ça ! C'est grâce à une copine, Suzy, que j'ai trouvé cette recette de Carrot cake plus parfumer sur le site Journal des femmes.

Pour 6 :

250g carottes (poids épluchées et râpées)

175g poudre d'amandes

50g noix de pecan hachées

25g cranberries séchées

4 œufs

75g farine

175g sucre roux

1 sachet de levure chimique

1/2 cc sel

1 citron jaune

1cc rase cannelle en poudre

1/2cc rase de gingembre en poudre

1 pincée de 4 épices

Beurre pour le moule

Glaçage : 50g beurre mou, 100g Philadelphia, 50g sucre glace, arôme citron

Fouetez les jaunes d'œuf avec le sucre roux jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Ajoutez le zeste de citron finement râpé puis la farine, le sel, la levure, la poudre d'amandes, les noix de pécan et les épices. Bien mélanger.

Ajoutez ensuite les carottes très finement râpées et le jus de citron.

Ajoutez en dernier les cranberries séchées.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Beurrez un moule puis versez la préparation.

Faites cuire 40-50min à 180 degrés.

Laissez refroidir le gâteau puis préparez le glaçage en travaillant le beurre moi avec le sucre glace et l'arôme citron. Ajoutez le fromage frais en fouettant puis étalez le glaçage. Laissez au réfrigérateur 12h avant de déguster.

Comments

[cathy]

en tout cas il est tres beau j'ai pu beaucoup de temps pour venir sur tous les blogs maisje te propose si tu veux de venir decouvrir mon concours culinaire sur mon blog de mon site capdelice il y a 12 gagnants et c'est ouvert à tous habitant la france bizzz

[patricia]

un vrai régal, bisous

[Betty]

Parfait pour se régaler sainement l'hiver !

[Mely]

C'est l'un de mes gâteaux préférés ! bravo, il est superbe !
Bisous.