Je suis contente d'avoir testé cette recette de mousse au chocolat classique de Julie Andrieu, le résultat est top !
Pour 2 gourmands :
100g chocolat
25g beurre demi-sel
25g sucre
3 blancs d'oeuf
Montez les blancs en neige, quand vous arrivez à mi-parcours, ajoutez le sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce que le fouet laisse une trace dans les blancs.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez.
Incorporez délicatement le chocolat tiédi aux blancs.
Versez dans deux ramequins.
Réfrigérez au moins 2h.
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