Soupe aux champignons et chataignes

Une soupe bien réconfortante et de saison : la soupe aux champignons et châtaignes.

Pour 4 :

300g champignons

300g châtaignes

10cl crème liquide

1cs huile d'olive

Eau

Sel

Lavez et coupez en quatre les champignons.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites revenir les champignons pendant 10min, salez.

Ajoutez les châtaignes coupées en deux.

Couvrez d'eau et laissez mijoter 15min.

Filtrez en conservant le jus de cuisson, mixez les légumes avec la crème.

Ajoutez du jus de cuisson jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

Servez bien chaud, j'ai gardé quelques champignons et j'ai servi avec du tofu fumé.