Cette recette me fesait de l'oeil sur le blog de ma soeur mais en fait, c'est une recette d' Elodie. Nono est rentré affamé alors il s'est vraiment régalé avec ce plat. En plus, avec le froid et la pluie, ça fait du bien.
Pour 3-4 personnes :
3 escalopes de poulet
2 carottes
1 pomme
1 oignon
12cl lait de coco
2cs curry
huile d'olive
sel,poivre
Coupez le poulet et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
Ajoutez le curry, le sel, le poivre et réservez.
Dans une sauteuse, avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et les carottes coupées en batonnets.
Ajoutez un peu d'eau et le lait de coco.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter en remuant pendant 15min.
En fin de cuisson, ajoutez la pomme coupée en morceaux.