Inspirée par une photo sur Pinterest, j'ai réalisé ces cupcakes potager carotte avec une pâte sablée maison, une ganache chocolat, de la poudre d'Oreo et des carottes en pâte d'amandes.
Pour la ganache : 100g chocolat noir et 40g crème liquide
Oreos en poudre
Pate d'amande blanche
Colorant orange
Pour la pâte sablée maison :
75gbeurre
20g sucre glace
30g poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1cs d'eau
1 jaune d'oeuf battu
125g farine
Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel,le sucre vanillé, l'eau, l'oeuf et les amandes en poudre.
Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1h.
Etalez la pâte, découpez des cercles et foncez vos moules à mini muffins.
Faites cuire 10min à 180 degrés.
Preparez la ganache en faisant chauffer la crème, versez la crème chaude sur le chocolat coupé en carrés, attendre une minute puis mélangez pour avoir une ganache bien lisse.
Répartissez la ganache dans vos fonds de tarte.
Mixez les Oréos et répartissez la poudre d'Oréos.
Colorez votre pâte d'amandes puis façonnez des petites carottes.
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