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Les pâtes, j'adore ça et surtout j'aime beaucoup varier les sauces ! Cette fois, je vous propose des pâtes aux champignons des bois.
Pour 4 :
60 g de champignons des bois séchés
300 g de champignon de Paris
1 oignon
2 gousses d'ail moyen, émincé
2 tiges de thym
2 cs d'huile d'olive
50 g parmesan râpé
15 cl de crème fraiche
Un petit bouquet de persil
Sel, poivre
Placez les champignons séchés dans un bol et couvrir avec de l'eau bouillante. Couvrir d’un film alimentaire et laisser tremper pendant 30 minutes.
Bien égoutter les champignons, en réservant toute l’eau et hacher grossièrement les champignons des bois.
Dans un grand bol, mélanger les champignons séchés, les champignons de Paris, le thym, l'ail et l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Mettre l’ensemble de la préparation dans une grande poêle et les faire revenir environ 15 minutes.
Pendant ce temps porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole.
Quand les champignons sont poêlés, versez l'eau des champignons réservée et la crème fraîche et grattez les sucs de champignons au fond de la poêle. Garder la préparation au chaud sur un feu doux.
Faire cuire vos pâtes al dente.
Mélanger les pâtes à la sauce aux champignons, ajouter le persil hâché et le parmesan râpé.
