Les terrines, je n'ai jamais testé mais ma mère en a fait une qui était delicieuse et elle s'est appliquée pour le dressage !!
Pour 4 :
200g foies de volaille
100g échine de porc
40g farine
3 oeufs entiers + 1 jaune
5cl lait
6cc crème épaisse
20g beurre
1 petite gousse d'ail
Muscade et poivre
Pelez et écrasez l'ail.
Hachez finement les foies de volaille et l'échine puis incorporez les oeufs, le jaune d'oeuf et la farine.
Mélangez le tout puis ajoutez la crème, le lait et l'ail.
Ajoutez la muscade et le poivre.
Beurrez un plat a terrine et versez la préparation.
Faites cuire au four dans un bain-marie 40min environ à 180°C.
La lame du couteau doit ressortir sèche.