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Mon tiramisu classique au café a eu énormément de succès, il avait même un goût de trop peu je pense... Il se tenait très bien même en secouant l'assiette (mes amis ont testé) !
Pour 8-10 :
500g mascarpone
5 oeufs
8cs rase de sucre
1 bol de café
60 boudoirs
Cacao
Préparez le café et laissez refroidir.
Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mascarpone, vous devez obtenir une préparation crémeuse et lisse.
Battre les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
Trempez rapidement les boudoirs dans le café et tapissez le fond de votre moule.
Recouvrez avec une couche de crème puis recommencez.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao.
